POTENSI ANTIOKSIDAN FRAKSI <3 kDa – 50 kDa HIDROLISAT GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) EKSTRAKSI SONIKASI METODE ABTS DAN FRAP

OKTAVIANI, OKTAVIANI dan Rizky, Arcinthya Rachmania dan Hariyanti, Hariyanti (2024) POTENSI ANTIOKSIDAN FRAKSI <3 kDa – 50 kDa HIDROLISAT GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) EKSTRAKSI SONIKASI METODE ABTS DAN FRAP. Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA.

Preview

Text FS03-240170.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

POTENSI ANTIOKSIDAN FRAKSI <3 kDa – 50 kDa HIDROLISAT
GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus)
EKSTRAKSI SONIKASI METODE ABTS DAN FRAP
OKTAVIANI
2004015054
Antioksidan merupakan senyawa yang mampu menangkal atau meredam efek
negatif oksidan dalam tubuh. Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi aktivitas
antioksidan pada gelatin, hidrolisat, dan fraksi. Metode yang digunakan yaitu
metode ABTS dan FRAP. Pada pengujian karakteristik kimia kadar protein
gelatin memiliki kadar protein sebesar 920,857 mg/g, hidrolisat sebesar 848,387
mg/g, fraksi 30-10 kDa sebesar 841,25 mg/g, fraksi 10-3 kDa sebesar 822,03
mg/g, fraksi <3 kDa sebesar 799,987 mg/g. Hidrolisat dan Fraksi memiliki
aktivitas antioksidan yang lebih baik dibandingkan dengan gelatin pada kedua
metode. Hasil IC50 hidrolisat sebesar 60,78 ppm dan fraksi 30-10 kDa 57,76 ppm,
pada fraksi 10-3 kDa 54,97 ppm dan <3 kDa sebesar 53,97 ppm sedangkan gelatin
179,38 ppm. Pada metode FRAP hasil pada sampel hidrolisat menunjukan hasil
sebesar 1.838,3 FeEAC (mol/g), Pada sampel Fraksi 30-10 kDa sebesar 1.526,7
FeEAC (mol/g), fraksi 10-3 kDa sebesar 1.461,7 FeEAC (mol/g), fraksi <3 kDa
sebesar 1.563,3 FeEAC (mol/g) dan sampel gelatin sebesar 1.376,7 FeEAC
(mol/g). Pada kedua metode nilai aktivitas antioksidan tertinggi didapatkan pada
sampel hidrolisat dan fraksi dengan kategori kuat.
Kata Kunci : Antioksidan, ABTS, FRAP, Hidrolisat Gelatin, Sisik Ikan Nila
Merah

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Farmasi dan Sains > Farmasi
Depositing User:	Farmasi Farmasi
Date Deposited:	31 Jan 2025 02:38
Last Modified:	31 Jan 2025 02:38
URI:	http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/41804

Actions (login required)

View Item