PROFIL ASAM AMINO FRAKSI < 3 kDa-50 kDa HIDROLISAT GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) DENGAN EKSTRAKSI SONIKASI

Inda, Nurfitri dan Sofia, Fatmawati dan Hariyanti, Hariyanti (2024) PROFIL ASAM AMINO FRAKSI < 3 kDa-50 kDa HIDROLISAT GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) DENGAN EKSTRAKSI SONIKASI. Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA.

Preview

Text FS03-240163.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

PROFIL ASAM AMINO FRAKSI < 3 kDa-50 kDa HIDROLISAT GELATIN
SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) DENGAN
EKSTRAKSI SONIKASI
Inda Nurfitri
2004015126
Hidrolisat adalah produk yang dihasilkan dari hidrolisis Gelatin oleh enzim, asam,
atau basa. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar protein dan kandungan
asam amino pada gelatin, hidrolisat gelatin dan frasksi 30-10 kDa, 10-3 kDa dan <
3 kDa dari sisik ikan nila merah. Ekstraksi menggunakan sonikator suhu 65°C
selama 3 jam, dilanjutkan hidrolisis dengan penambahan enzim protease,
kemudian difraksinasi dengan MWCO menghasilkan fraksi 30-10 kDa, 10-3 kDa
dan <3 kDa. Hasil yang didapatkan diuji Kadar protein dan Analisa gugus fungsi
menggunakan spektrofotometer Uv-Vis dan FTIR. Jenis dan kadar asam amino
diukur menggunakan HPLC. Hasil kadar protein tertinggi ditemukan pada Gelatin
920,8567 mg/g. Hasil FTIR menunjukkan adanya gugus fungsi N-H Stretching,
C-H Stretching, C=O Stretching, N-H Bending dan O-H Bending pada gelatin dan
Hidrolisat gelatin. Jenis dan kadar asam amino tertinggi pada sampel fraksi 20-3
kDa merah yaitu tirosin 35590,27 mg/kg.
Kata Kunci: Asam Amino, Fraksinasi, Gelatin, Hidrolisis

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Farmasi dan Sains > Farmasi
Depositing User:	Farmasi Farmasi
Date Deposited:	31 Jan 2025 02:41
Last Modified:	31 Jan 2025 02:41
URI:	http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/41793

Actions (login required)

View Item