AKTIVITAS ENZIM DIGESTIVA PROTEIN KASAR CAIRAN PANKREAS DAN USUS AYAM BROILER HASIL PRESIPITASI BERTINGKAT AMMONIUM SULFAT 80% SEBAGAI BAHAN BAKU TERAPEUTIK

Ammriyani, Vivi Tivada dan Wahyudi, Priyo dan Rahmi, Hanifah (2018) AKTIVITAS ENZIM DIGESTIVA PROTEIN KASAR CAIRAN PANKREAS DAN USUS AYAM BROILER HASIL PRESIPITASI BERTINGKAT AMMONIUM SULFAT 80% SEBAGAI BAHAN BAKU TERAPEUTIK. Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.

Preview

Text S03-190259 (Vivi Tivada Ammriyani 2018).pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Enzim adalah senyawa protein yang mempunyai peran mengkatalisis reaksi
biokimia. Sumber enzim hewani potensial berasal dari organ digestiva unggas
yang mengandung enzim amilase, protease, lipase dan xilanase. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui aktivitas enzim digestiva protein kasar cairan
pankreas dan usus (CPU) ayam broiler dengan penjenuhan bertingkat ammonium
sulfat 65-80%. Penelitian ini menggunakan cairan pankreas dan usus (CPU) ayam
broiler dari rumah pemotongan ayam di Pisangan, Jakarta Timur. Protein kasar
ditentukan kadar protein dengan menggunakan metode Bradford dan aktivitasnya
ditentukan dengan metode dinitrosalisilat (DNS) untuk amilase dan xilanase,
metode Nakanishi untuk protease, metode Kwon Rhee untuk lipase. Protein kasar
cairan pankreas dan usus (CPU) ayam broiler dengan penjenuhan ammonium
sulfat 80% diperoleh kadar 0,9847 U/ml dengan aktivitas enzim protease 0,9407
U/ml, enzim xilanase 0,7148 U/ml, enzim lipase 0,1529 U/ml, dan enzim amilase
0,1028 U/ml.
Kata Kunci: enzim digestiva, presipitasi bertingkat, cairan pankreas dan usus
(CPU) ayam broiler, ammonium sulfat.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	R Medicine R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Farmasi dan Sains > Farmasi
Depositing User:	libffs libffs libffs
Date Deposited:	08 Feb 2023 03:12
Last Modified:	08 Feb 2023 03:12
URI:	http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20390

Actions (login required)

View Item