Pratama, Rahmad Ferdiansyah dan Prastiwi, Rini dan Anggia, Vivi (2018) PENENTUAN KADAR ALKALOID TOTAL, FLAVONOID TOTAL, DAN KADAR KAPSAISIN PADA EKSTRAK ETANOL 70% BUAH CABAI MERAH BESAR (Capsicum annuum L.) DENGAN VARIASI WAKTU EKSTRAKSI. Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.
Preview |
Text
S03-190304 Rahmad Ferdiansyah Pratama 2019.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Buah cabai merah besar merupakan salah satu tanaman yang dibutuhkan, baik
sebagai bumbu dapur dan bahkan cabe merah besar memiliki kandungan senyawa
alkaloid seperti kapsaisin yang memberikan rasa pedas, serta memiliki flavonoid.
Ekstrak etanol 70% buah cabai merah besar telah diteliti memiliki rendeman yang
berbeda pada waktu 20 yaitu 36.4 g, menit 30 yaitu 38.8 g dan menit 40 yaitu
41.2. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variasi waktu ekstraksi
berpengaruh terhadap kadar kapsaisin, kadar flavonoid total ekstrak etanol 70%
buah cabe merah besar. Hasil yang didapatkan pada penetapan kadar kapsaisin
menit 20 yaitu 0.2219%, menit 30 yaitu 0,2234% dan menit 40 yaitu 0,2438%.
Pada pengujian flavonoid total didapatkan hasil menit ke 20 yaitu 0,8204 mg/QE,
menit 30 yaitu 0,7102 mg/QE dan menit 40 yaitu 0,5951 mg/QE. Pada penelitian
ini menunjukan hasil yang baik untuk perlakuan kadar kapsaisin didapatkan hasil
yang bagus pada menit ke 40. Untuk pengujian kadar flavonoid total didapatkan
hasil yang baik pada menit 20. Data yang didapatkan meliputi nilai rata-rata dan
standar deviasi dari rendemen, kadar kapsaisin dan kadar flavonoid total.
Kata kunci: buah cabai merah besar, kapsaisin, flavonoid total
| Item Type: | Thesis (Bachelor) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Fakultas Farmasi dan Sains > Farmasi |
| Depositing User: | libffs libffs libffs |
| Date Deposited: | 07 Feb 2023 02:54 |
| Last Modified: | 07 Feb 2023 02:54 |
| URI: | http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20290 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Altmetric
Altmetric