Widyaningsih, Rahayu dan Yusuf, Yusnidar dan Riyanti, Hurip Budi (2019) ANALISIS KADAR ASPARTAM DAN SIKLAMAT DALAM MINUMAN KEMASAN BERSODA SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI. Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.
Preview |
Text
S03-190247 Rahayu Widyaningsih 2019.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Pemanis merupakan senyawa kimia yang sering ditambahkan dan digunakan
untuk keperluan produk olahan pangan, industri serta minuman dan makanan
kesehatan. Na-siklamat dan aspartam adalah pemanis buatan yang penggunaannya
telah diijinkan, hampir di seluruh dunia, sehingga metode analisis yang dapat
diterapkan secara rutin dibutuhkan untuk menganalisis pemanis buatan tersebut.
Analisis aspartam dan siklamat menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
(KCKT), sistem kromatografi yang digunakan dalam metode ini adalah
pemisahan fase terbalik (reversed phase) kolom C18 (150 mm x 3,0 mm 20 μm),
kecepatan alir 0,75 ml/menit, fase gerak yang dipilih berdasarkan hasil optimasi
dan sifat kepolaran analit yaitu asetonitril : air (30 : 70 v/v), dan dideteksi pada
panjang gelombang optimum yaitu 220 nm. Linieritas kurva baku yang dihasilkan
untuk masing-masing senyawa (aspartam dan Na-siklamat) yang berada dalam
rentang konsentrasi diinginkan meghasilkan nilai yang baik r = 0,9896 untuk
aspartam dan r = 0.9931 untuk siklamat. Penelitian ini menggunakan sampel
minuman bersoda yang beredar di pasar tradisional. Teknik sampling yang
digunakan adalah sampling purposif atau pengambilan sampel bertujuan. Hasil
rata–rata kadar aspartam yang ada pada sampel adalah 43.36 mg/konsumsi
sedangkan hasil kadar siklamat belum bisa dihitung dikarenakan kromatogram
menempel dengan senyawa lain.
Kata Kunci: Sikamat, aspartam, KCKT, minuman serbuk
| Item Type: | Thesis (Bachelor) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Fakultas Farmasi dan Sains > Farmasi |
| Depositing User: | libffs libffs libffs |
| Date Deposited: | 06 Feb 2023 07:56 |
| Last Modified: | 06 Feb 2023 07:56 |
| URI: | http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20256 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Altmetric
Altmetric