eprintid: 648
rev_number: 12
eprint_status: archive
userid: 1193
dir: disk0/00/00/06/48
datestamp: 2019-02-22 03:43:50
lastmod: 2020-10-26 07:48:06
status_changed: 2019-02-22 03:43:50
type: article
metadata_visibility: show
creators_name: Pramulani Mulya, Lestari
creators_name: YATI, KORI
creators_id: koriyati@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
corp_creators: UHAMKA
corp_creators: UHAMKA
title: PEMANFAATAN PEKTIN DARI KULIT BUAH PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca)SEBAGAI PENGIKAT DALAM PASTA GIGI
ispublished: pub
subjects: H
divisions: 12
abstract: Kulit buah pisang kepok (Musa paradisiaca) mengandung senyawa pektin 0,9% dari bobot kering­ nya, pektin banyak digunakan daiam industri makanan maupun industri farmasi sebagai stabilizer atau thickener. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan informasi pembuatan pasta gigi dari kulit
pisang kepok (Musa paradisiaca) sebagai pengikat serta stabilitas fisiknya dari pasta gigi tersebut. Pada penelitian ini dibuat 4 fo rmula yang menggunakan pektin 2 %, 2,5 %, 3%, dan 3,5% sebagai pengikat dalam pasta gigi, selanjutnya dilakukan uji stabilitas pada ke 4 formula pasta gigi. Semua formula memiliki viskositas yang berbeda dan tidak mengalami perubahan selama penyimpanan 6 minggu. Formula 1, 2, dan 4 menunjukkan terjadinya pemisahan pada uji freeze thaw. Dari hasil penelitian ini dapat disilnpulakan balnva pektin kulit buah pisang kepok dapat digunakan sebagai­ pengikat dalam pasta gigi dan konsentarsi pektin kulit buah pisang kepok sebanyak 3 % yang paling stabil selama penyimpanan.
publisher: Jurnal Lemlit UHAMKA
full_text_status: public
publication: Magra
refereed: TRUE
issn: 2302-772X
citation:   Pramulani Mulya, Lestari dan YATI, KORI   PEMANFAATAN PEKTIN DARI KULIT BUAH PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca)SEBAGAI PENGIKAT DALAM PASTA GIGI.  Magra.   ISSN 2302-772X     
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/648/1/Magra-Pemanfaatan%20Pektin%20dari%20Kulit-10012019.pdf