eprintid: 608
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 1
dir: disk0/00/00/06/08
datestamp: 2019-01-11 07:24:40
lastmod: 2019-01-11 07:24:40
status_changed: 2019-01-11 07:24:40
type: article
metadata_visibility: show
creators_name: Rizky Arcinthya Rachmania, Rizky
creators_name: Priyo Wahyudi, Priyo
creators_name: Aniza, Mutia Wardani
creators_name: Dini, Rohmatul Insani
creators_id: arcinthya.rizky@gmail.com
corp_creators: UHAMKA
title: PROFIL BERAT MOLEKUL ENZIM PROTEASE BUAH NANAS (Ananas comosus L.Merr) DAN PEPAYA (Carica papaya L.) MENGGUNAKAN METODE SDS-PAGE
ispublished: pub
subjects: RS
abstract: Kelompok enzim protease yaitu papain dan bromelin mampu menguraikan struktur molekul protein menjadi asam amino sangat bermanfaat dalam berbagai macam bidang terutama industri makanan dan farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil berat molekul enzim bromelin dari kulit buah nanas (Ananas comosus L. Merr) dan papain (Carica papaya L.) dari getah pepaya yang berbeda varietas dengan menggunakan metode SDS-PAGE (Sodium Dodecyl Sulphate Poly Acrylamide Gel Electrophoresis). Presipitasi dilakukan dengan penambahan amonium sulfat ((NH4)2SO4)) 60 % dan dialisis enzim menggunakan tabung selofan dengan ukuran pori 12.000 Dalton. Selanjutnya, berat molekul larutan enzim hasil dialisis ditentukan dengan metode SDS-PAGE. Hasil analisis berat molekul enzim bromelin varietas Bogor dan Subang tidak berbeda yaitu berkisar 30,654 kDa, begitu juga dengan enzim papain varietas California dan Sukma tidak berbeda yaitu berkisar 23,485 kDa. Dapat disimpulkan varietas buah yang berbeda pada nanas dan pepaya tidak berpengaruh terhadap berat molekul enzim bromelin dan papain.
date: 2018
date_type: published
publisher: ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia
official_url: https://jurnal.uns.ac.id/alchemy/article/view/2540
full_text_status: public
publication: PROFIL BERAT MOLEKUL ENZIM PROTEASE BUAH NANAS (Ananas comosus L.Merr) DAN PEPAYA (Carica papaya L.) MENGGUNAKAN METODE SDS-PAGE
volume: 4
number: 2
pagerange: 52-65
refereed: TRUE
issn: 1412-4092
citation:   Rizky Arcinthya Rachmania, Rizky dan Priyo Wahyudi, Priyo dan Aniza, Mutia Wardani dan Dini, Rohmatul Insani  (2018) PROFIL BERAT MOLEKUL ENZIM PROTEASE BUAH NANAS (Ananas comosus L.Merr) DAN PEPAYA (Carica papaya L.) MENGGUNAKAN METODE SDS-PAGE.  PROFIL BERAT MOLEKUL ENZIM PROTEASE BUAH NANAS (Ananas comosus L.Merr) DAN PEPAYA (Carica papaya L.) MENGGUNAKAN METODE SDS-PAGE, 4 (2).  pp. 52-65.  ISSN 1412-4092     
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/608/1/Jurnal%20Alchemy.pdf