eprintid: 532
rev_number: 6
eprint_status: archive
userid: 587
dir: disk0/00/00/05/32
datestamp: 2018-07-20 01:22:50
lastmod: 2018-07-20 01:22:50
status_changed: 2018-07-20 01:22:50
type: article
metadata_visibility: show
creators_name: YATI, KORI
creators_name: Ladeska, Vera
creators_name: Putra Wirman, Adia
creators_id: koriyati@uhamka.ac.id
creators_id: koriyati@uhamka.ac.id
creators_id: koriyati@uhamka.ac.id
title: ISOLASI PEKTIN DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus
polyrhizus) DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI PENGIKAT
PADA SEDIAAN PASTA GIGI
ispublished: pub
subjects: R1
keywords: isolasi pektin, kulit buah naga, pengikat, pasta gigi
abstract: Buah naga selain dikonsumsi dalam bentuk segar juga diolah menjadi beberapa produk
olahan. Kulit buah naga mengandung pektin ±10,8%. Pada industri farmasi dan
makanan, pektin digunakan sebagai pengikat, pembentuk gel, penstabil, dan pengental.
Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pektin, mengkarakterisasi pektin dan
mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi pektin sebagai bahan pengikat terhadap
viskositas yang dihasilkan pada sediaan pasta gigi. Pektin yang dihasilkan dianalisa
secara kualitatif menggunakan FTIR dan memenuhi persyaratan JEFCA ( Joint Expert
Committee for Food Additives (FAO/WHO)) dengan nilai susut pengeringan 11,03%,
kadar abu 0,41 %, berat ekivalen 617,29 mg dan kadar metoksi 6,50% . Pektin yang
sudah dikarakterisasi dibuat pasta gigi dalam 4 formula dengan konsentrasi pektin
sebesar 3%, 3,5%, 4% dan 4,5%, kemudian dievaluasi sifat fisiknya meliputi
organoleptis, homogenitas, pH, viskositas dan sifat alir. Dari hasil penelitian
menunjukkan bahwa semakin meningkat konsentrasi penggunaan pektin kulit buah naga
maka semakin besar pula viskositas yang dihasilkan.
date: 2017-03-01
date_type: published
full_text_status: public
publication: Media Farmasi
volume: 14
number: 1
refereed: TRUE
citation:   YATI, KORI dan Ladeska, Vera dan Putra Wirman, Adia  (2017) ISOLASI PEKTIN DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI PENGIKAT PADA SEDIAAN PASTA GIGI.  Media Farmasi, 14 (1).       
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/532/1/Media%20Farmasi.pdf