relation: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/532/
title: ISOLASI PEKTIN DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus  polyrhizus) DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI PENGIKAT  PADA SEDIAAN PASTA GIGI
creator: YATI, KORI
creator: Ladeska, Vera
creator: Putra Wirman, Adia
subject: R Medicine (General)
description: Buah naga selain dikonsumsi dalam bentuk segar juga diolah menjadi beberapa produk  olahan. Kulit buah naga mengandung pektin ±10,8%. Pada industri farmasi dan  makanan, pektin digunakan sebagai pengikat, pembentuk gel, penstabil, dan pengental.  Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pektin, mengkarakterisasi pektin dan  mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi pektin sebagai bahan pengikat terhadap  viskositas yang dihasilkan pada sediaan pasta gigi. Pektin yang dihasilkan dianalisa  secara kualitatif menggunakan FTIR dan memenuhi persyaratan JEFCA ( Joint Expert  Committee for Food Additives (FAO/WHO)) dengan nilai susut pengeringan 11,03%,  kadar abu 0,41 %, berat ekivalen 617,29 mg dan kadar metoksi 6,50% . Pektin yang  sudah dikarakterisasi dibuat pasta gigi dalam 4 formula dengan konsentrasi pektin  sebesar 3%, 3,5%, 4% dan 4,5%, kemudian dievaluasi sifat fisiknya meliputi  organoleptis, homogenitas, pH, viskositas dan sifat alir. Dari hasil penelitian  menunjukkan bahwa semakin meningkat konsentrasi penggunaan pektin kulit buah naga  maka semakin besar pula viskositas yang dihasilkan.
date: 2017-03-01
type: Article
type: PeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/532/1/Media%20Farmasi.pdf
identifier:   YATI, KORI dan Ladeska, Vera dan Putra Wirman, Adia  (2017) ISOLASI PEKTIN DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI PENGIKAT PADA SEDIAAN PASTA GIGI.  Media Farmasi, 14 (1).