eprintid: 41803
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 2310
dir: disk0/00/04/18/03
datestamp: 2025-01-31 02:38:19
lastmod: 2025-01-31 02:38:19
status_changed: 2025-01-31 02:38:19
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Kristina, Dewisinta
creators_name: Hariyanti, Hariyanti
creators_name: Etin, Diah Permanasari
creators_orcid: 0000-0001-7236-563X
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
title: POTENSI ANTIBAKTERI FRAKSI < 3-50 kDa HIDROLISAT GELATIN
SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) EKSTRAKSI
SONIKASI DENGAN METODE MIKRODILUSI
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: POTENSI ANTIBAKTERI FRAKSI < 3-50 kDa HIDROLISAT GELATIN
SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) EKSTRAKSI
SONIKASI DENGAN METODE MIKRODILUSI
Kristina Dewisinta
2004015004
Gelatin merupakan protein dari tulang hewan, sisik ikan, atau kolagen
kulit yang didapatkan dari proses hidrolisis. Tujuan dilakukannya penelitian ini
untuk mengetahui karakteristik kimia dan potensi antibakteri pada gelatin,
hidrolisat gelatin, fraksi <3-50 kDa. Sisik ikan Nila Merah diekstraksi
menggunakan sonikasi menghasilkan gelatin, kemudian gelatin dihidrolisis secara
enzimatik menghasilkan hidrolisat. Hidrolisat di fraksinasi untuk menggunakan
tabung milipore <3-50 kDa. Didapatkan hasil rendemen gelatin 8,9%, kadar air
7,53%, kadar abu 0,31%, viskositas 3,5562 cPs, dan pH 5,45. Dilakukan
penetapan kadar protein didapatkan % kadar tertinggi pada gelatin sebesar 920,86
mg/g gelatin. Hasil bakteri Pseudomonas aeruginosa gelatin dengan nilai
599,32 μg/ml pada nilai potensi relatif 0,011, hidrolisat gelatin 643,47 μg/ml
dengan nilai potensi relatif 0,010 dan bakteri Staphylococcus aureus gelatin
dengan nilai 396,54 μg/ml pada nilai potensi relatif 0,018, hidrolisat gelatin
257,77 μg/ml dengan nilai potensi relatif 0,028. Hasil dari nilai potensi relatif
menunjukkan bahwa sampel tidak memiliki potensi antibakteri.
Kata Kunci: Sisik ikan Nila merah, Gelatin, Hidrolisat, Fraksinasi, Potensi
Antibakteri
date: 2024
date_type: completed
full_text_status: public
institution: UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
department: FAKULTAS FARMASI DAN SAINS
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Aditia, R. P., Desniar, D., & Trilaksani, W. (2018). Aktivitas Antioksidan dan
Antibakteri Hidrolisat Protein Hasil Fermentasi Telur Ikan Cakalang.
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 21(1), 1–12.
Amertaningtyas, Erwanto, Bachruddin, & Jamhari. (2017). Fourier Transform
Infrared ( FTIR ) Spectra , Amino Acid Profile and Microstructure of
Gelatin From Madura and Crossbred Ongole Cattle Hides. In The 7th
International Seminar on Tropical Animal Production Contribution of
Livestock Production on Food Sovereignty Tropical Countries. lectur
animal faculty of gadjah mada university.
Anggi, A. H., Edison, & Diharmi, A. (2021). Aktivitas Antioksidan Hidrolisat
Protein Ikan Cunang (Congresox talabon). Jurnal Agroindustri Halal,
7(1), 1–9.
Athiyah, sitti noer. (2023). Optimasi Reaksi Hidrolisis Protein Gelatin Dari Sisik
Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus) Metode Sonikasi Dengan
Enzim Protease. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka
Jakarta Timur, Indonesia.
Azizah, N. (2022). Ekstraksi Dan Identifikasi Gelatin Dari Sisik Ikan Nila Merah
(Oreochromis niloticus) Dengan Metode Sonikasi. Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka Jakarta Timur, Indonesia.
Chairin, A. (2021). Sifat Fungsional dan Kimia Gelatin Kulit Sapi Hasil Hidrolisis
dan Waktu Hidrolisis Berbeda. Skripsi. Universitas Islam Negeri
Sultan Syarif Kasim Riau, Pekanbaru.
Dailami, Muhammad, Aulia R., Dandi S., & A. H. A. Toha. (2021). Ikan Nila.
Malang: Penerbit Brainy Bee.
Devi, N., Deka, C., Maji, T. K., & Kakati, D. K. (2016). Gelatin and Gelatin–
Polyelectrolyte Complexes: Drug Delivery. Encyclopedia of
Biomedical Polymers and Polymeric Biomaterials, 11(1), 3557–3569.
Efendi, Y. N., & Hertiani, T. (2013). Potensi Antimikroba Ekstrak Etanol Sarang
Semut (Myrmecodia tuberosa Jack.) Terhadap Candida albicans,
Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Traditional Medicine
Journal, 18(1), 53–58.
Elsayed, H. M., Attia, R. Z., Mohamed, O. A., El-Sayed, N. H., & Ibrahim, S. A.
(2018). High bloom gelatin strength from white leather shavings.
Leather and Footwear Journal, 18(4), 259–274.
Eristiyo, R., & Mujiburohman, M. (2021). Isolasi Gelatin dari Limbah Tulang
Ikan Nila (Oreochromis Niloticus): Pengaruh Suhu dan Waktu
Ekstraksi. Equilibrium Journal of Chemical Engineering, 4(2), 59.
Fatimah, S., Prasetyaningsih, Y., & Astuti, R. W. (2022). Efektifitas Antibakteri
Ekstrak Daun Pegagan (Centella Asiatica) Terhadap Pertumbuhan
Bakteri Staphylococcus aureus. JFL : Jurnal Farmasi Lampung, 3(1),
61–66.
Fuadi, A., Harismah, K., & Setiawan, A. (2015). Hidrolisis Enzimatis Kertas
Bekas Dengan Variasi Pemanasan Awal. University Research
Colloquium, 24(1), 1–8.
GMIA. (2019). Standar Testing Methods For Edible Gelatin (S. T. M. for E. G. O.
of the G. M. I. of A. Procedures (ed.)). Official Procedure of the
Gelatin Manufacturers Institute of America, Inc.
Hadinoto, S., & Syukroni, I. (2019). Pengukuran Protein Terlaut Air Cucian
Gelembung Renang dan Kulit Ikan Tuna Menggunakan Metode
Bradford. Majalah Biam, 15(1), 15–20.
Hidayat, A. W., Ardiningsih, P., & Jayuska, A. (2018). Aktivitas Antioksidan dan
Antibakteri Fraksi Etil Asetat Buah Asam Kandis (Garcinia dioica
Blume) Terenkapsulasi Gelatin. Jurnal Kimia Khatulistiwa, 7(2), 33–
40.
Husein, S. G., Firmansyah, A., & Yusuf, F. F. (2020). Analisis Kemometrika
Spektrum Fourier transformed infrared (FTIR) Dari Minyak Nabati.
Jurnal Sains Dan Teknologi Farmasi Indonesia, 9(2), 46–54.
Islami, A. D., Junianto, & Rostika, R. (2018). Karakteristik Fisik Dan Kimia
Gelatin Kulit Kakap Pada Hasil Ekstraksi Suhu Yang Berbeda. Jurnal
Perikanan Dan Kelautan, IX(2), 34–40.
Kusuma, P. P., Fadillah, G., Syaima, H., & Saraswati, T. E. (2016). Pengaruh
Penambahan Serbuk Bawang Putih Pada Biokomposit Gelatin
Terhadap Aktivitas Antibakterinya. ALCHEMY Jurnal Penelitian
Kimia, 12(1), 1–13.
Kusumastuti, A. (2011). Pengenalan Pola Gelombang Khas dengan Interpolasi.
CAUCHY: Jurnal Matematika Murni Dan Aplikasi, 2(1), 7–12.
Lestari, N. D., & Fatimah, S. (2021). Ekstraksi Gelatin dari Tulang Ikan Nila
Merah (Oreochromis Niloticus) dengan Variasi Konsentrasi Asam
Klorida (HCl). Reka Buana : Jurnal Ilmiah Teknik Sipil Dan Teknik
Kimia, 6(2), 198–206.
Magfi, E. K. (2021). Isolasi Bakteri Endofit Daun Salam (Syzgium polyanthum
(wight) walp) Dan Uji Aktivitasnya Sebagai Antibakteri Terhadap
Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA). Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka Jakarta Timur,
Indonesia.
Mahdiyah, D. (2015). Isolasi Bakteri Dari Tanah Gambut Penghasil Enzim
Protease. Jurnal Pharmascience, 2(2), 71–79
Mahmuda, E., Idiawati, N., & Wibowo, M. A. (2018). Ektraksi Gelatin Pada
Tulang Ikan Belida (Chitala lopis) Dengan Proses Perlakuan Asam
Klorida. Jurnal Kimia Khatulistiwa, 7(4), 114–123.
Majid, A., & Nikmah, N. (2021). Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Salmonella Dan
Staphylococcus aureus Pada Ikan Tongkol Asap Yang Disimpan pada
Suhu Dan Lama Penyimpanan Yang Berbeda. CHM-K Applied
Scientific Journal, 4(2), 41–47.
Maryam, S., Effendi, N., & Kasmah, K. (2019). Produksi Dan Karakterisasi
Gelatin Dari Limbah Tulang Ayam dengan Menggunakan
Spektrofotometer Ftir (Fourier Transform Infra Red). Majalah
Farmaseutik, 15(2), 96–104.
Masri, M. (2013). Isolasi dan Pengukuran Aktivitas Enzim Bromelin Dari Ekstrak
Kasar Batang Nanas (Ananas comosus) Pada Variasi pH. Jurnal
Biology Science & Education, 2(2), 80–90.
Mufida, S. N., & Herdyastuti, N. (2022). Ekstraksi Gelatin Sisik Ikan Nila
(Oreochromis spp.) dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan
Waktu Demineralisasi. Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik, 6(3),
193–204.
Naf’iah, K. (2022). Ekstraksi Dan Identifikasi Gelatin Dari Sisik Ikan Kakap
Putih (Lates calcarifer) Dengan Metode Sonikasi. Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka Jakarta Timur, Indonesia.
Nandiyanto, A. B. D., Ragadhita, R., & Fiandini, M. (2023). Interpretation of
Fourier Transform Infrared Spectra (FTIR): A Practical Approach in
the Polymer/Plastic Thermal Decomposition. Indonesian Journal of
Science and Technology, 8(1), 113–126.
Nurhayati, L. S., Yahdiyani, N., & Hidayatulloh, A. (2020). Perbandingan
Pengujian Aktivitas Antibakteri Starter Yogurt dengan Metode Difusi
Sumuran dan Metode Difusi Cakram. Jurnal Teknologi Hasil
Peternakan, 1(2), 41–46.
Pertiwi, M., Atma, Y., Mustopa, A. Z., & Maisarah, R. (2018). Karakteristik Fisik
dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment
Asam Sitrat. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 7(2), 83–91.
Rachmawati, A. isra’biby. (2015). Uji Efektivitas Protein Hidrolisat Biji Melinjo
(Gnetum gnemon L.) sebagai Antibakteri. In Jurnal Fungi. Universitas
Jember.
Restiani, R. (2016). Hidrolisis Secara Enzimatis Protein Bungkil Biji Nyamplung
(Calophyllum inophyllum) Menggunakan Bromelain. Biota : Jurnal
Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati, 1(3), 103–110.
Rizki, S. A., Latief, M., Fitrianingsih, F., & Rahman, H. (2021). Uji Aktivitas
Antibakteri Ekstrak N-Heksan, Etil Asetat, dan Etanol Daun Durian
(Durio zibethinus Linn.) Terhadap Bakteri Propionibacterium acnes
dan Staphylococcus epidermidis. Jamhesic, 10(3), 442–457.
Sakinah. (2019). Penggunaan Metode Sonikasi Dalam Ekstraksi Pektin Kulit
Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Dengan Konsentrasi Pelarut
Asam Asetat dan Lama Waktu Ektraksi. Skripsi. Universitas Jember.
Savitri, G. R., Triatmoko, B., & Nugraha, A. S. (2020). Skrining Fitokimia dan
Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak dan Fraksi Tumbuhan Anyang-
Anyang (Elaeocarpus grandiflorus J. E. Smith.) terhadap Escherichia
coli. JPSCR: Journal of Pharmaceutical Science and Clinical
Research, 5(1), 22.
Setiawan, A. (2013). Skrining Agen Fibrinolitik Isolat Bakteri Dari Perairan
Pantai Papuma Kabupaten Jember. Skripsi. In Universitas Jember.
Universitas Jember.
SNI. (1995). Mutu Dan Cara Uji Gelatin. In S. N. Indonesia (Ed.), Mutu dan Cara
Uji Gelatin (01–3735th ed.). Badan Standardisasi Nasional.
Suryanti, S., Marseno, D. W., Indrati, R., & Irianto, H. E. (2017). Karakteristik
Emulsi Beberapa Fraksi Gelatin dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis
niloticus). Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi Kelautan Dan
Perikanan, 12(1), 43–54.
Syaima. (2015). Isolasi Fraksi Aktif Antibakteri Dari Ekstrak Etil Asetat Buah
Parijoto (Medinilla speciosa Blume). In Skripsi. UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta.
Tampongangoy, D., Maarisit, W., Ginting, A. R., Tumbel, S., & Tulandi, S.
(2019). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Kayu Kapur
Melanolepis multiglandulosa Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus
Dan Bakteri Escherichia coli. The Tropical Journal of
Biopharmaceutical, 2(1), 107–114.
Taufiq, A. F. A. (2023). Karakterisasi Permen Jeli Bunga Rosela (Hibiscus
sabdariffa L.) dengan Bahan Dasar Gelatin Dari Sisik Ikan Nila
(Oreochromis niloticus). Skripsi. Universitas Islam Negeri Sunan
Gunung Djati.
Vasdazara, O. L., Ardhyananta, H., & Wicaksono, S. T. (2018). Pengaruh
Penambahan Serat Cangkang Kelapa Sawit (Palm Kernel Fiber)
Terhadap Sifat Mekanik Dan Stabilitas Termal Komposit Epoksi/Serat
Cangkang Kelapa Sawit. Jurnal Teknik ITS, 7(1), 2337–3520.
Vidal, A. R., Cansian, R. L., de Oliveira Mello, R., Demiate, I. M., Kempka, A.
P., Dornelles, R. C. P., Rodriguez, J. M. L., & Campagnol, P. C. B.
(2022). Production of Collagens and Protein Hydrolysates with
Antimicrobial and Antioxidant Activity from Sheep Slaughter By-
Products. Antioxidants, 11(6), 1–13.
Wulandari, D., & Monica, R. E. (2017). Pembuatan Masker Wajah Peel Off
Berbasis Gelatin Dari Sisik Ikan Kakap Merah Dengan Metode
Hidrolisis. Skripsi. Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Yuliati, Y. (2017). Uji Efektivitas Larutan Madu Sebagai Antibakteri Terhadap
Pertumbuhan S. aureus dan P. aeruginosae dengan Metode Disk
Diffusion. Jurnal Profesi Medika, 11(1), 10–22.
citation:   Kristina, Dewisinta dan Hariyanti, Hariyanti dan Etin, Diah Permanasari  (2024) POTENSI ANTIBAKTERI FRAKSI < 3-50 kDa HIDROLISAT GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) EKSTRAKSI SONIKASI DENGAN METODE MIKRODILUSI.  Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/41803/1/FS03-240169.pdf