eprintid: 41793
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 2310
dir: disk0/00/04/17/93
datestamp: 2025-01-31 02:41:45
lastmod: 2025-01-31 02:41:45
status_changed: 2025-01-31 02:41:45
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Inda, Nurfitri
creators_name: Sofia, Fatmawati
creators_name: Hariyanti, Hariyanti
creators_id: hariyanti@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0001-7236-563X
title: PROFIL ASAM AMINO FRAKSI < 3 kDa-50 kDa HIDROLISAT GELATIN
SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) DENGAN
EKSTRAKSI SONIKASI
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: PROFIL ASAM AMINO FRAKSI < 3 kDa-50 kDa HIDROLISAT GELATIN
SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) DENGAN
EKSTRAKSI SONIKASI
Inda Nurfitri
2004015126
Hidrolisat adalah produk yang dihasilkan dari hidrolisis Gelatin oleh enzim, asam,
atau basa. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar protein dan kandungan
asam amino pada gelatin, hidrolisat gelatin dan frasksi 30-10 kDa, 10-3 kDa dan <
3 kDa dari sisik ikan nila merah. Ekstraksi menggunakan sonikator suhu 65°C
selama 3 jam, dilanjutkan hidrolisis dengan penambahan enzim protease,
kemudian difraksinasi dengan MWCO menghasilkan fraksi 30-10 kDa, 10-3 kDa
dan <3 kDa. Hasil yang didapatkan diuji Kadar protein dan Analisa gugus fungsi
menggunakan spektrofotometer Uv-Vis dan FTIR. Jenis dan kadar asam amino
diukur menggunakan HPLC. Hasil kadar protein tertinggi ditemukan pada Gelatin
920,8567 mg/g. Hasil FTIR menunjukkan adanya gugus fungsi N-H Stretching,
C-H Stretching, C=O Stretching, N-H Bending dan O-H Bending pada gelatin dan
Hidrolisat gelatin. Jenis dan kadar asam amino tertinggi pada sampel fraksi 20-3
kDa merah yaitu tirosin 35590,27 mg/kg.
Kata Kunci: Asam Amino, Fraksinasi, Gelatin, Hidrolisis
date: 2024
date_type: completed
full_text_status: public
institution: UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
department: FAKULTAS FARMASI DAN SAINS
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: [KKP] kementrian kelautan dan perikanan. (2018). satu data produksi kelautan
dan perikanan tahun 2018. Jakarta (ID) : Pusat Data, Statistik Dan
Infomasi Kementrian Kelautan Dan Perikanan. Statistik.Kkp.Go.Id.
Alavi, F., & Ciftci, O. N. (2023). Purification and fractionation of bioactive
peptides through membrane filtration: A critical and application review. In
Trends in Food Science and Technology (Vol. 131, pp. 118–128).
Elsevier.
Aouniti, A., Arrousse, N., El-Hajjaji, F., Salghi, R., Taleb, M., Kertit, S., Bazzi,
L., & Hammouti, B. (2017). Amino acid compounds as eco-friendly
corrosion inhibitor in acidic media- Review. Arabian Journal of Chemical
and Environmental Research, 4(1), 18–30.
Athiya Sitti Noer. (2023). Optimasi Reaksi Hidrolisis Protein Gelatin Dari Sisik
Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus) Metode Sonikasi Dengan Enzim
Protease. Skripsi. Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah
Prof. Dr. Hamka.
Capriyanda, P., Mujiburohman, M., Yani, J. A., & Kartasura, P. (2020). Isolasi
Gelatin dari Limbah Tulang Ikan Nila (Oreochromis Niloticus): Pengaruh
Suhu dan Waktu Ekstraksi. 4 (volume 4 No.2 December 2020).
Fadlelmoula, A., Pinho, D., Carvalho, V. H., Catarino, S. O., & Minas, G. (2022).
Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy to Analyse Human Blood
over the Last 20 Years: A Review towards Lab-on-a-Chip Devices. In
Micromachines (Vol. 13, Issue 2). MDPI.
Febriana, L. G., Stannia P.H, N. A. S., Fitriani, A. N., & Putriana, N. A. (2021).
Potensi Gelatin dari Tulang Ikan sebagai Alternatif Cangkang Kapsul
Berbahan Halal: Karakteristik dan Pra Formulasi. Majalah Farmasetika,
6(3), 223.
Gelatin Manufactures Institut Of America. (2019). GMIA Handbook. Gelatin
Handbook. Published Online:25. Hlm. 8-13
Hapsari Meta. (2023). Analisis Profil Asam Amino Protein Gelatin Dan Hidrolisat
Gelatin Dari Sisik Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Metode Sonikasi
Skripsi. Jakarta, Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Prof.
Dr. Hamka.
Hariyanti, H., Nafi’ah, K., Azizah, N., & Gantini, S. N. (2024). Pengaruh Suhu
Ekstraksi Terhadap Karakteristik Gelatin dari Sisik Ikan Lates calcarifer
dan Oreochromis niloticus. Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi
Kelautan Dan Perikanan, 18(2), 95.
Hasma, H., Ali, M., Dahlanuddin, Sriasih, M., Wariata, wayan, Suharti, &
Ningrum, widiya. (2024). Karakteristik Gelatin Tulang Sapi Yang diberi
Pakan Lamtoro Dengan Pretreatment CH3COOH. 6(November 2023), 1–
5.
Islami, A. D., Junianto, & Rostika, R. (2018). Karakteristik Fisik dan Kimia
Gelatin Kulit Kakap pada Hasil Ekstraksi Suhu yang Berbeda. Jurna
Perikanan Kelautan, 9(2), 34–40.
Kamble, C., Chavan, R. R., Chavan, R., & Kamble, V. (2021). A Review on
Amino Acids. STM Journals, 8(3), 19–27.
Khirzin, M. H. (2020). Karakteristik Hidrolisat Gelatin Tulang Itik Dengan Enzim
Tripsin Sebagai Penghambat Alfa Amilase (Amylase Inhibitor). Jurnal
Ilmiah Inovasi, 20(3).
Lestary, S., Nasution, M. A., Ridwanto, & Nasution, H. M. (2020). Penetapan
Kadar Kafein Ekstrak Daun Teh Hijau Dan Putih Camellia Sinensis (L)
Dengan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Journal Of Pharmaceutical
And Sciences, 6.
Mahmuda, E., Idiawati, N., & Wibowo, M. A. (2018). Ektraksi Gelatin pada
Tulang Ikan Belida (Chitala lopis) dengan Proses Perlakuan Asam
Klorida. Jurnal Kimia Khatulistiwa, 7(4), 93–102.
Milano, F., Masi, A., Madaghiele, M., Sannino, A., Salvatore, L., & Gallo, N.
(2023). Current Trends in Gelatin-Based Drug Delivery Systems.
Pharmaceutics, 15(5).
Mufida, S. N., & Herdyastuti, N. (2022). Ekstraksi Gelatin Sisik Ikan Nila
(Oreochromis spp.) dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan Waktu
Demineralisasi. Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik, 6(3), 193–204.
Mutia, A., Razak, D. A., Biologi, M., Padang, U. N., Pengajar, S., & Biologi, J.
(2018). Effect of Giving Fermented Liquid Areca Cathecu L. and Surian
Leaves (Toona sinensis ROXB.) On Tilapia Wounds (Oreochromis
niloticus L.). Jurnal Serambi Biologi, 1(1), 41–50.
Nurhayati, T., Salamah, E., & Nugraha, R. (2014). Optimasi Proses Pembuatan
Hidrolisat Jeroan Ikan Kakap Putih Optimaization Process Production
Hydrolysates of Protein Barramudi Viscera. In JPHPI 2014. (Vol.17,Issue
1).
Nurhidayah, Soekendarsi, E., & Erviani, A. evi. (2019). Kandungan Kolagen Sisik
Ikan Bandeng (Chanos-chanos) dan Sisik Ikan Nilla (Oreochromis
niloticus). Biologi Makassar, 4(1), 39–47.
Nuryanto, Chasanah, E., Afifah, D. N., Sulchan, M., Martosuyono, P., & Ihsani,
K. (2021). The effect of hydrolyzate on amino acid levels in nile tilapia
(Oreochromis niloticus). Food Research, 5, 85–89.
Pratama, R. I., Rostini, I., & Rochima, E. (2018). Profil Asam Amino, Asam
Lemak Dan Komponen Volatil Ikan Gurame Segar. Jurnal Pengolahan
Hasil Perikanan Indonesia, Volume 21(2), 218–231.
Putra, M. D. H., Putri, R. M. S., Oktavia, Y., & Ilhamdy, A. F. (2020).
Karakteristik Asam Amino Dan Asam Lemak Bekasam Kerang Bulu
(Anadara antiquate) Di Desa Benan Kabupaten Lingga. Marinade, 3(02),
159–167.
Putri, E. A. W., Hermanianto, J., Hunaefi, D., & Nurilmala, M. (2023). The Effect
of NaOH Concentration and Soaking Time on The Characteristics of
Striped Catfish (Pangasianodon hypophthalmus) Skin Gelatin. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 26(1), 117–126.
Riski, I., Ibrahim, I., Bahri, S., Sulhatun, S., & Nurlaila, R. (2022). Pemanfaatan
Limbah Sisik Ikan Bandeng Sebagai Gelatin Menggunakan Metode
Ekstraksi. Chemical Engineering Journal Storage (CEJS), 1(4), 38.
Riyadi, P. H., Suprayitno, E., Aulanni’am, A., & Sulistiyati, T. D. (2019).
Chemical characteristics and amino acids profile of protein hydrolysates of
Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Viscera. Journal of World’s Poultry
Research, 9(4), 324–328.
Romadhon, R., Darmanto, Y. S., & Kurniasih, R. A. (2019). The Difference
Characteristicsof Collagen from Tilapia (Oreochromis niloticus) Bone,
Skin, and Scales. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(2),
403–410.
Sarbon, N. M., Badii, F., & Howell, N. K. (2018). Purification and
characterization of antioxidative peptides derived from chicken skin
gelatin hydrolysate. Food Hydrocolloids, 85, 311–320.
SNI, 06-3735-1995. (2021). Gelatin. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional , 11, 1–
16.
Suryanti, S., Marseno, D. W., Indrati, R., & Irianto, H. E. (2017). Karakteristik
Emulsi Beberapa Fraksi Gelatin dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis
niloticus). Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan,
12(1).
Utami, P., Lestari, S., Lestari, S. D., Teknologi, J., Perikanan, H., & Pertanian, F.
(2016). FishtecH-Jurnal Teknologi Hasil Perikanan Pengaruh Metode
Pemasakan Terhadap Komposisi Kimia dan Asam Amino Ikan Seluang
(Rasbora argyrotaenia). 5(1), 73–84.
Witono, Y., Maryanto, M., Taruna, I., Masahid, A. D., Cahyaningati, K.,
Teknologi, J., Pertanian, H., Pertanian, T., Jember, U., Jurusan, ),
Pertanian, T., Kalimantan, J., 37, N., Tegal, K., Jember, B., & Penulis, K.
(2020). Antioxidant Activity of Protein Hydrolysates Common Barb Fish
(Rasbora jacobsoni) from Hydrolysis by Calotropin and Papain Enzymes.
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Wader… Jurnal
Agroteknologi, 14(01).
Zulkaidah Siburian, W., Raya Bandung, J., Java, W., Rochima, E., Raya
Bandung-Sumedang, J., Yuli Andriani, I., Praseptiangga, D., Author, C.,
& Andriani, Y. (2020). International Journal of Fisheries and Aquatic
Studies 2020; 8(4): 90-95 Fish gelatin (definition, manufacture, analysis
of quality characteristics, and application
citation:   Inda, Nurfitri dan Sofia, Fatmawati dan Hariyanti, Hariyanti  (2024) PROFIL ASAM AMINO FRAKSI < 3 kDa-50 kDa HIDROLISAT GELATIN SISIK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) DENGAN EKSTRAKSI SONIKASI.  Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/41793/1/FS03-240163.pdf