eprintid: 41651
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 2310
dir: disk0/00/04/16/51
datestamp: 2025-01-30 09:07:19
lastmod: 2025-01-30 09:07:19
status_changed: 2025-01-30 09:07:19
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Enji, Pauziah
creators_name: Mirawati, Siregar
creators_name: Hurip, Budi Riyanti
title: IDENTIFIKASI ZAT WARNA RHODAMIN B PADA PRODUK SAUS
SAMBAL KEMASAN YANG BEREDAR DI PASAR PANDEGLANG -
BANTEN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: IDENTIFIKASI ZAT WARNA RHODAMIN B PADA PRODUK SAUS
SAMBAL KEMASAN YANG BEREDAR DI PASAR PANDEGLANG -
BANTEN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis
Enji Pauziah
1604015309
Saus adalah cairan kental terbuat dari daging buah merah, memiliki aroma dan
rasa yang menggugah selera dengan atau tanpa rasa pedas. Zat warna Rhodamin B
sering disalahgunakan oleh produsen untuk mewarnai makanan. Efek
mengonsumsi Rhodamin B dalam jumlah banyak dapat mengiritasi mukosa,
saluran pencernaan, iritasi saluran pernafasan, iritasi kulit, kerusakan hati, ginjal
dan limfa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya pewarna
Rhodamin B pada saus kemasan yang beredar di pasar Pandeglang. Tahap awal
penelitian ini mengekstrak sampel dengan cara penguapan. Lalu dilakukan uji
kualitatif KLT untuk membandingkan nilai Rf sampel dan baku Rhodamin B, hasil
sampel positif kemudian dilanjutkan pengujian spektrofotometri UV-Vis untuk
memastikan adanya senyawa tersebut. Hasil positif dari uji kualitatif KLT dan
spektrofotometri UV-Vis diperoleh pada sampel 1 (eluen 2).
Kata Kunci: Saus sambal Kemasan, Rhodamin B, Kromatografi Lapis Tipis
(KLT), Spektrofotometri UV-Vis.
date: 2024
date_type: completed
full_text_status: public
institution: UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
department: FAKULTAS FARMASI DAN SAINS
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Abdurrahmansyah, Aini, A. & Chrislia, D.(2017). Analisis Zat Pewarna
Rhodamin B Pada Saus Cabai Yang Beredar Di Kampus Universitas Islam
Negeri Raden Fatah Palembang. Jurnal Biota3 (1): pp 38-42.
Alhamedi, F.H., Rauf, M.A. & Ashraf, S.S. (2009). Degradation Studies
of Rhodamine B in The Presence of UV/H2O2. Desalination238(3): 159-
166.
Alsuhendra dan Ridawati. 2013. Bahan Toksik dalam Makanan. Bandung: PT
Remaja Rosdakarya.
Anggraini N. 2019. Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B Pada Lipstik dan
Perona Pipi yang DiPasarkan Di Pasar Tengah Bandar Lampung. Skripsi.
Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Raden Intan
Lampung, Lampung. Hlm. 58.
Anonimus. 2007. Merck Katalog Bahan. Jakarta: PT Merck Tbk
Cahyadi, W. 2008. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan
Pangan. Jakarta: Bumi Aksara
Cahyadi, W. (2009). Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan
Pangan.Jakarta : Bumi Aksara
Chen, Xiaoyang, Zhiyong X., Yanlai Y., Weiping W., Fengxiang Z. &
Chunlai H.(2012). Oxidation Degradation of Rhodamine B in Aqueous by
UV/S2O82 Treatment System. Int. J. of PhotoenergyVol. 2012Article ID
754691: 5.
Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institusi
Pertanian Bogor.
Departemen Kesehatan RI. 2020. Farmakope Indonesia. Edisi VI. Jakarta:
Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan; Hlm. 2033
Elfasyari T. Y, Putri M. A, Andayani R. 2020. Analisis Rhodamin B pada Lipstik
Impor yang Beredar di Kota Batam secara Kromatografi Lapis Tipis dan
Spektrofotometri UV-Vis. Batam : Jurnal Farmasi Indonesia
Jayanti, R., Aprilia, H., dan Lukmayani, Y., 2015. Analisis Bahan Kimia Obat
(BKO) Glibenklamid Dalam Sediaan Jamu Diabetes Yang Beredar
Dipasaran. Prosiding Penelitian SPeSIA 2015. Surabaya: Prodi Farmasi
FMIPA Unisba, hh 649-653
Khan, Tabrez A.Sangeeta Sharma & Imran Ali. 2011. Adsorption of Rhodamine
B Dye from Aqueous Solution Onto Acid Activated
Mango (Magniferaindica) Leaf Powder: Equilibrium, Kinetic and
Thermodynamic Studies.J. of Toxicology and Environmental Health
Sciences3(10): 286-297.
Kumar, S., Jyotirmayee, K., and Sarangi, M.,
2013. Thin Layer
Chromatography: A Tool of Biotechnology for Isolation of Bioactive
Compounds from Medicinal Plants. Int. J. Pharm. Sci. Rev. Res., 18(1).,
pp. 126-128
Mulja, M, Dr. 1995. Analisis Instrumental. Surabaya : Airlangga University Press.
Nollet, Leo, M. L. 2004. Handbook of Food Analysis. Second Edition, 1513, 1523-
1529, Marcel Dekker, Ink., New York.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2012
Tentang Bahan Tambahan Pangan. Jakarta : Kemenkes RI.
Permenkes RI. No 239/Men.kes/per/v/85. Tentang zat warna tertentu yang
dinyatakan sebagai bahan berbahaya. Jakarta : Kemenkes RI.
Rahmah Z. 2019. Analisis Rhodamin B Pada Saus Yang Beredar Di Pasaran
Lhoksukon Aceh Utara Secara Kualitatif Dan Kuantitatif. Skripsi . fakultas
Farmasi dan Kesehatan. Institut Kesehatan Helvetia, Medan.
Rembet Lavinny K, Abidjulu Jemmy, Kojong Novel S. 2017. Analisis kadar
Rhodamin B Pada Bumbu Jajanan Tahu Yang Beredar Di Kota Manado.
Dalam: Jurnal Ilmiah Farmasi. UNSRAT, Manado. Hlm.83
Riyanti H. B, Sutyasningsih, Sarsongko A. W. 2018. Identifikasi Rhodamin B
dalam Metode KLT dan Spektrofotometri UV-VIS. Jakarta : UHAMKA.
Romadhoni Buyung, Hidayat M, Aulia, Nadir. 2019. Pengembangan
Produ
Pacar Cina (Sagu Mutiara) di Kelurahan Maccorawalie Kecamatan Panca
Rijang Kabupaten Sidenreng Rappang. Dalam: Scientia Prosiding Abdimas
dan Penelitian. Adpertisi, Makassar. Hlm.30
Gritter J, dkk. 1991. Pengantar Kromatografi. ITB, Bandung. Hlm. 114-127
Saparinto, C dan Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan
Pangan. Yogyakarta:Kanisius.
Syakri, ANALISIS Kandungan Rhodamin B Sebagai Pewarna Pada Sediaan
Lipstik Impor Yang Beredar Di Kota Makassar. Jurnal Farmasi. FIK
UINAM
Syah, Darul. 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan.
Himpunan Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor.
Trestiati, M. 2003, Analisis Rhodamin B pada Makanan dan Minuman Jajanan
Anak SD (Studi Kasus :Sekolah Dasar di Kecamatan Margaasih Kabupaten
Bandung). Tesis. Departmen Teknik Lingkungan. Institut Teknologi
Bandung.
Yuliarti, Nurheti. 2007. Awas! Bahaya di Balik Lezatnya Makanan.Yogyakarta:
C.V Andi Offset.: Universitas Sain Malaysia.
Wijaya, D., 2011. Waspadai Zat Aditif dalam Makananmu . Jogjakarta: Buku
Biru.
Wijaya, Rika. 2009. Penerapan Peraturan dan Praktek Keamanan Pangan Jajanan
Anak Sekolah Di Sekolah Dasar Kota dan Kabupaten Bogor. Skripsi. Bogor
Winarno, F.G. dan Titi, S.R. 1994. Bahan Tambahan Untuk Makanan dan
Minuman. PT Pustaka Harapan: Jakarta
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utami:
Jakarta
citation:   Enji, Pauziah dan Mirawati, Siregar dan Hurip, Budi Riyanti  (2024) IDENTIFIKASI ZAT WARNA RHODAMIN B PADA PRODUK SAUS SAMBAL KEMASAN YANG BEREDAR DI PASAR PANDEGLANG - BANTEN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis.  Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/41651/1/FS03-240149.pdf