The repository administrator has not yet configured an RDF license.
IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA ES BATU WARUNG TEGAL (WARTEG) DI SEKITAR PASAR PERUMNAS KLENDER, JAKARTA TIMUR
IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA ES BATU WARUNG TEGAL (WARTEG) DI SEKITAR PASAR PERUMNAS KLENDER, JAKARTA TIMUR Febri Meliani 1804034071 Es batu merupakan bahan tambahan atau pelengkap dalam minuman. Es batu dibuat dengan cara membekukan air pada suhu 0°C. Syarat mutu es batu yang layak konsumsi diatur dalam Permenkes RI No. 492/MENKES/PER/IV/2010, yaitu dalam 100 ml es batu tidak boleh mengandung bakteri Coliform dan Escherichia coli. Terdapat tiga jenis es batu yang digunakan pedagang warteg daerah Pasar Perumnas, Klender yaitu es batu produksi sendiri, es batu produksi rumahan dan es batu produksi pabrik. Untuk mengetahui ada tidaknya bakteri Escherichia coli pada es batu pedagang warteg perlu dilakukan uji Most Probable Number (MPN). Uji MPN terbagi menjadi tiga tahapan yaitu uji penduga, uji penegas dan uji penguat. Dari hasil penelitian didapatkan seluruh sampel dari tiga jenis es batu positif mengandung bakteri Coliform. Sedangkan pada uji penguat didapatkan sampel es batu mengandung bakteri Escherichia coli sebanyak 75% pada sampel es batu produksi sendiri, 67% pada es batu produksi rumahan dan 50% pada sampel es batu produksi pabrik. Kata Kunci: Coliform, Escherichia coli, Es batu, MPN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
FAKULTAS FARMASI DAN SAINS, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA ES BATU WARUNG TEGAL (WARTEG) DI SEKITAR PASAR PERUMNAS KLENDER, JAKARTA TIMUR (Text)
IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA ES BATU WARUNG TEGAL (WARTEG) DI SEKITAR PASAR PERUMNAS KLENDER, JAKARTA TIMUR (Other)
HTML Summary of #41293 IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA ES BATU WARUNG TEGAL (WARTEG) DI SEKITAR PASAR PERUMNAS KLENDER, JAKARTA TIMUR
RS Pharmacy and materia medica