The repository administrator has not yet configured an RDF license.
UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EMULGEL EKSTRAK DAGING BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus)
UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EMULGEL EKSTRAK DAGING BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus) Rika Melinda 1904015029 Daging buah semangka (Citrullus lanatus) mengandung senyawa karotenoid yang berperan sebagai antioksidan, namun kelemahan senyawa antioksidan mudah mengalami oksidasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap stabilitas antioksidan emulgel ekstrak daging buah semangka selama penyimpanan. Formulasi emulgel dibuat menggunakan konsentrasi karbopol 940 1%. Dari formula tersebut dilakukan pengujian stabilitas antioksidan emulgel selama 28 hari pada tiga kondisi suhu yaitu suhu 4°C, 25°C dan 40°C dan diuji pada hari ke-0, 7, 14, 21, 28 dengan metode DPPH (2,2- diphenyl-1-picrylhydrazyl). Hasilnya stabilitas antioksidan emulgel pada suhu 4°C, 25°C, dan 40°C mengalami penurunan aktivitas antioksidan selama penyimpanan 28 hari. Hasil stabilitas antioksidan emulgel hari ke-0 suhu 4°C, 25°C, dan 40°C berturut-turut yaitu 88,6034 mg/L, 88,4901 mg/L, 88,2611 mg/L. Hari ke-7 yaitu 94,5151 mg/L, 96,6625 mg/L, 99,4464 mg/L. Hari ke-14 yaitu 99,4272 mg/L, 102,1223 mg/L, 104,3106 mg/L. Hari ke-21 yaitu 105,3780 mg/L, 110,4612 mg/L, 113,8154 mg/L. Hari ke-28 112,4547 mg/L, 119,3170 mg/L, 124,1554 mg/L. Semakin tinggi suhu dan lama penyimpanan, aktivitas antioksidan emulgel ekstrak daging buah semangka semakin menurun. Suhu 4°C mampu menangkap radikal bebas lebih baik selama 28 hari penyimpanan karena menghasilkan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi yaitu 112,4547 mg/L dibanding suhu 25°C (119,3170 mg/L) dan suhu 40°C (124,1554 mg/L). Hasil uji stabilitas antioksidan emulgel dianalisis two-way ANOVA. Hasil analisisnya disimpulkan bahwa suhu dan waktu penyimpanan berpengaruh signifikan terhadap stabilitas antioksidan emulgel ekstrak daging buah semangka hari ke- 7,14,21, dan 28 tetapi tidak berpengaruh pada hari ke-0. Kata Kunci: Ekstrak Daging Buah Semangka, Emulgel, Stabilitas Antioksidan, Lama Penyimpanan, Suhu Penyimpanan
Fakultas Farmasi Dan Sains, Universitas Muhammadiyah Prof Dr HAMKA
UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EMULGEL EKSTRAK DAGING BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus) (Text)
UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EMULGEL EKSTRAK DAGING BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus) (Other)
HTML Summary of #41102 UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EMULGEL EKSTRAK DAGING BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus)
RS Pharmacy and materia medica