TY  - UNPB
TI  - ORAL ICNSSE
ID  - repository25131
UR  - http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/25131/
PB  - Universitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka
N1  - Unpublished
A1  - Yuniarti, Fitri
AV  - public
N2  - Cacao merupakan salah satu komoditas perkebunan dan Sumber Daya Alam Indonesia yang memiliki peranan cukup penting, terutama dalam pengembangan habitat tumbuhnya berbagai mikroorganisme baik, salah satunya Bakteri Asam Laktat (BAL) yang baik untuk kesehatan pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat dari fermentasi buah cacao merah (Theobroma cacao L. varietas criollo), dan melakukan skrining  antibakteri terhadap bakteri pathogen shigella dysenteriae. Penelitian ini di awali dengan fermentasi daging buah kakao merah, kemudian dilanjutkan dengan isolasi bakteri asam laktat dari fermentasi buah cacao merah, setelah itu  dilakukan skrining aktivitas antibakteri  dengan metode difusi cakram terhadap bakteri uji  Shigella dysenteriae.  Hasil Penelitian menunjukkan bahwa semua isolate BAL memiliki aktivitas antibakteri dan isolat KAT372 memiliki aktivitas antibakteri paling tinggi terhadap shigella dysenteriae. Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa Isolat BAL dari fermentasi buah cacao merah memiliki aktivitas antibakteri terhadap Shigella dysenteriae, sehingga nantinya dapat dimanfaatkan sebagai sumber antibakteri alami.
ER  -