<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "JURNAL ALKAUNIYAH"^^ . "Abstrak\r\nEnzim β-galaktosidase yang berasal dari bakteri asam laktat memiliki kemampuan dalam\r\nmengatasi masalah pencernaan pada penderita intoleransi laktosa. Buah sirsak (Annona muricate\r\nL.) adalah salah satu sumber isolat BAL. Kandungan glukosa pada buah sirsak hasil fermentasi\r\nberguna untuk pertumbuhan BAL. Tujuan dari penelitian ini adalah mendapatkan BAL yang\r\nmengandung enzim β-galaktosidase yang berasal dari buah sirsak hasil fermentasi. Kemampuan\r\nenzim β-galaktosidase dalam menghidrolisis laktosa menjadi monosakarida digunakan sebagai\r\nacuan dalam pengukuran aktivitas enzim. Tahap awal dari penelitian ini adalah mengisolasi BAL\r\ndari buah sirsak yang difermentasi, selanjutnya dilakukan identifikasi BAL baik secara\r\nmakroskopis maupun mikroskopis. Spektrofotometer Visible dengan substrat o-nitrophenyl-β-Dgalactopyranoside (ONPG) digunakan dalam pengukuran aktivitas enzim dari isolat BAL terpilih.\r\nKadar protein ditentukan dengan menggunakan metode Bradford. Pada penelitian ini didapatkan\r\nenam isolat BAL yang mencirikan morfologi terbaik. Isolat SM6 memiliki aktivitas enzim tertinggi\r\nyaitu 0,292 U/mL dan kadar protein 0,8092 mg/mL. Berdasarkan hal tersebut, disimpulkan fermentasi\r\nbuah sirsak menjadi sumber potensial penghasil BAL yang mengandung enzim β-galaktosidase. Dari\r\nhasil penelitian diharapkan isolat BAL penghasil enzim β-galaktosidase yang berasal dari\r\nfermentasi buah sirsak dapat dijadikan sumber alternatif alami dalam mengatasi masalah\r\nkesehatan terutama pada penderita intoleransi laktosa."^^ . . "15" . "1" . . "ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS ENZIM β-GALAKTOSIDASE BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DARI FERMENTASI BUAH SIRSAK (Annona muricata L.)"^^ . . . "19783736" . . . . . . . "Fitri"^^ . "Yuniarti"^^ . "Fitri Yuniarti"^^ . . . . . . "JURNAL ALKAUNIYAH (Text)"^^ . . . "COVER JURNAL ALKAUNIYAH.pdf"^^ . . . "JURNAL ALKAUNIYAH (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "JURNAL ALKAUNIYAH (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "JURNAL ALKAUNIYAH (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "JURNAL ALKAUNIYAH (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #23678 \n\nJURNAL ALKAUNIYAH\n\n" . "text/html" . . . "Fakultas Farmasi dan Sains"@en . .