<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP\r\nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF"^^ . "Gelatin merupakan hasil hidrolisa parsial kolagen. Keamanan dan kehalalannya\r\nmasih diragukan, sehingga perlunya alternatif yang memiliki sifat sama dengan\r\ngelatin konvensional. Komponen yang dapat dijadikan alternatif adalah sisik ikan\r\nkakap putih. Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi asam\r\ndan waktu optimum pembuatan gelatin serta membandingkan hasil evaluasi\r\ngelatin yang telah distandarisasi. Eksperimen ini menggunakan metode autoklaf\r\ndengan pelarut asam asetat dan jeruk nipis dalam waktu 30, 60, dan 90 menit,\r\nkemudian dilakukan analisis rendemen, organoleptik, kadar air, kadar abu, pH,\r\nviskositas, FTIR dan kadar logam. Hasil penelitian gelatin dengan penambahan\r\nasam asetat 5% dan waktu ekstraksi 90 menit memiliki rendemen tertinggi sebesar\r\n26,05% dengan kadar air (4,41%), kadar abu (1,28%), pH (5,24) dan viskositas\r\n(1,54cps), sedangkan penggunaan jeruk nipis hasil yang terbaik yaitu pada waktu\r\nekstraksi 60 menit. Kesimpulan yang diperoleh menunjukkan penggunaan asam\r\nasetat dengan waktu ekstraksi 90 menit memiliki hasil terbaik dan sesuai dengan\r\nstandar mutu gelatin.\r\nKata Kunci: Gelatin, sisik ikan kakap putih, autoklaf, jeruk nipis, asam asetat"^^ . "2022" . . . "Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA"^^ . . . "Fakultas Farmasi dan Sains, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA"^^ . . . . . . . . . . . . "Hariyanti"^^ . "Hariyanti"^^ . "Hariyanti Hariyanti"^^ . . "Millah"^^ . "Hanifa"^^ . "Millah Hanifa"^^ . . . . . . "EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP\r\nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF (Text)"^^ . . . "FS03-220331.pdf"^^ . . . "EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP\r\nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP\r\nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP\r\nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP\r\nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #22201 \n\nEKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN SISIK IKAN KAKAP \nPUTIH (Lates calcarifer) DENGAN METODE AUTOKLAF\n\n" . "text/html" . . . "R Medicine"@en . . . "RS Pharmacy and materia medica"@en . .