eprintid: 22200
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/02/22/00
datestamp: 2023-04-02 11:42:40
lastmod: 2023-04-02 11:42:40
status_changed: 2023-04-02 11:42:40
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Nadhifa, Maura Rama
creators_name: Hariyanti, Hariyanti
title: EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN DARI SISIK IKAN NILA
(Oreochromis niloticus) DENGAN METODE MICROWAVE
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Gelatin adalah suatu zat yang didapatkan dari hidrolisis parsial kolagen dari kulit,
jaringan ikat putih dan tulang hewan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan
variasi asam dan waktu ekstraksi yang optimal menggunakan Microwave terhadap
sampel. Waktu yang digunakan adalah 10,20,30 menit dengan variasi asam asetat
dan jeruk nipis. Metode Microwave adalah teknik untuk mengekstraksi bahanbahan terlarut dalam sampel menggunakan pelarut air dengan bantuan energi
gelombang mikro. Hasil penelitian menunjukan bahwa hasil terbaik pada
penelitian ini adalah di menit ke 30 asam asetat. Pada menit ke 30 gelatin yang
dihasilkan memiliki rendemen sebesar 5% dengan organoleptik sesuai standar
SNI. Pada uji evaluasi, gelatin menghasilkan nilai pH rata rata 5,2 dengan
viskositas 2,69 cps, kadar air 6,4860%, kadar abu sebesar 0,85%, dengan kadar
logam tembaga sebanyak 4,58 mg/kg dan kadar seng 44,11 mg/kg. Gelatin juga
dilakukan uji FTIR untuk melihat gugus pada gelatin yang dihasilkan.
Kata kunci: Gelatin, Sisik Ikan Nila, Microwave.
date: 2022
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Abdullah, M.S.P., M.I. Noordin, S.I.M. Ismail, S. Nymathulla, M. Jaamai, L.K.
Wai, N.M. Mustapha & A.F. Shamsuddin. 2016. Physicochemical
evaluation and spectroscopic characterisation of gelatin from shank and
toes of Gallus gallus domesticus. Sains Malaysia. 45 (3): 435-449
Anonim, 2008, Gelatin halal gelatin haram, Jurnal Halal (LPPOM MUI) online
Amri K dan Khairuman. 2007. Budidaya ikan nila secara intensif.
Agromedia Pustaka, Jakarta
Astawan, M., Aviana T., 2002. Pengaruh Jenis Larutan Perendaman Serta Metode
Pengeringan terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional Gelatin dari
Kulit Cucut. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 14(1): 7-13.
GMIA. 2019. Social Responsibility.
https://www.gelatine.org/en/socialresponsibility.html
GME. (2021). Social Responsibility.
https://www.gelatine.org/en/socialresponsibility.html
Gunawan, F., P. Suptijah & Uju. 2017. Ekstraksi dan karakterisasi gelatin kulit
Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersonii) dari provinsi Kepulauan
Bangka Belitung. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 20 (3):
568-581.
Hastuti D. 2007. Pengenalan dan Proses Pembuatan Gelatin . NO 1, 2007
Dachriyanus. 2004. Analisis Struktur Senyawa Organik secara
Spektrofotometri. Cetakan pertama. Padang. CV. Trianda Anugrah
Pratama.
Hui CW. Tinjauan teknik preparasi sampel modern untuk ekstraksi dan analisis
tanaman obat.dubur. Bioanal. kimia. 373: 23-30 (2002).
Kemenkes. Farmakope Indonesia. Ed. VI, 2020. Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta :404, 964.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2021. Kelautan dan perikanan
dalam angka tahun 2021. Jakarta (ID): Pusat Data, Statistik, dan
Informasi Kementerian Kelautan dan Perikanan. statistik.kkp.go.id.
Kim, T. K. (2020) „Extraction of crude gelatin from duck skin:effects of
heatingmethods on gelatin yield‟, Poultry Science, 99(1), pp. 590–596.
doi: 10.3382/ps/pez519
Letellier M and Budzinski H. Microwave assisted extraction of organic
compounds.Analusis. 27: 259-71 (1999).
Luqman, A.W., dan Yunianta. 2012. Ekstraksi Antosianin Dari Limbah Kulit Ubi
Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Metode Microwave Assisted Extraction
(Kajian Waktu Ekstraksi dan Rasio Bahan:Pelarut). Fakultas Teknologi
Pertanian. Universitas Brawijaya. Malang.
Qurrataayun, S. (2018) „Pengaruh Asam, Basa, Metode Ekstraksi Dan Metode
Pengeringan Terhadap Viskositas Gelatin Dari Sisik Ikan Bandeng
(Chanos chanos)‟, Journal of Chemical Information and Modeling, pp.
1–63.
Sae-leaw, T., S. Benjakul & N.M. O‟Brien. 2016. Effects of defatting and tannic
acid incorporation during extraction on properties and fishy odour of
gelatin fromseabass skin. Food Science and Technology. 65: 661-667.
Saputra, R.H., Widiastuti I., Supriadi A,. 2015. Karakteristik Fisik dan Kimia
Gelatin Kulit Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Kombinasi
Berbagai Asam dan Suhu. Fishtech. 4(1). 29-36.
Syahraeni M, Anwar H. (2017). Demineraliasi Pada Perolehan Gelatin
DariTulang Ikan. Analytical and Environmental Chemistry, 2(01), 53–62.
Shakinaz, A.E.S., Refaat, A.A., dan El, S.S.T., 2010, Production of Biodiesel
using Micowaves Technique, J. Advanced Research, 1, 309-314
Schrieber, R dan Gareis, H. (2007). Gelatine Handbook, Wiley VCH GmbH &
Co,Weinhem.
Tkaewska J, Morawska M, Kulawik P, dan Zając M, “Karakterisasi gelatin kulit
ikan mas (Cyprinus carpio) diekstraksi menggunakan metode
pretreatment yang berbeda,” Food Hidrokol., jilid. 81, pp. 169–179,
Agustus 2018.
Trilaksani, W. (2012). Ekstraksi Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah. Bogor: Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB.
Wahyuni M, Peranginangin R. http://ikanmania.wordpress.com/200
Verma R, Kumar L, Kurba VB. 2014 Green chemistry principles in organic
compound synthesis and analysis. Int. J. Farmakol. 4, 10–12.
(doi:10.7439/ijp.
Yenti, R., Nofiandi D., dan Rosmaini, 2015. Pengaruh Beberapa Jenis Larutan
Asam pada Pembuatan Gelatin dari Kulit Ikan Sepat Rawa (Trichogaster
trichopterus) Kering Sebagai Gelatin Alternatif. Scientia. 5(2):144-121.
Zhang, F., A. Wang, Z. Li, S. He & L. Shao. 2011. Prep ar at io n and
characterisation of collagen from freshwater fish scales. Food and
Nutrition Sciences. 2: 818-823
citation:   Nadhifa, Maura Rama dan Hariyanti, Hariyanti  (2022) EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN DARI SISIK IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN METODE MICROWAVE.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/22200/1/FS03-220330.pdf