%0 Thesis
%9 Bachelor
%A Nadhifa, Maura Rama
%A Hariyanti, Hariyanti
%B Fakultas Farmasi dan Sains
%D 2022
%F repository:22200
%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%T EKSTRAKSI DAN IDENTIFIKASI GELATIN DARI SISIK IKAN NILA  (Oreochromis niloticus) DENGAN METODE MICROWAVE
%U http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/22200/
%X Gelatin adalah suatu zat yang didapatkan dari hidrolisis parsial kolagen dari kulit,  jaringan ikat putih dan tulang hewan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan  variasi asam dan waktu ekstraksi yang optimal menggunakan Microwave terhadap  sampel. Waktu yang digunakan adalah 10,20,30 menit dengan variasi asam asetat  dan jeruk nipis. Metode Microwave adalah teknik untuk mengekstraksi bahanbahan terlarut dalam sampel menggunakan pelarut air dengan bantuan energi  gelombang mikro. Hasil penelitian menunjukan bahwa hasil terbaik pada  penelitian ini adalah di menit ke 30 asam asetat. Pada menit ke 30 gelatin yang  dihasilkan memiliki rendemen sebesar 5% dengan organoleptik sesuai standar  SNI. Pada uji evaluasi, gelatin menghasilkan nilai pH rata rata 5,2 dengan  viskositas 2,69 cps, kadar air 6,4860%, kadar abu sebesar 0,85%, dengan kadar  logam tembaga sebanyak 4,58 mg/kg dan kadar seng 44,11 mg/kg. Gelatin juga  dilakukan uji FTIR untuk melihat gugus pada gelatin yang dihasilkan.  Kata kunci: Gelatin, Sisik Ikan Nila, Microwave.