eprintid: 22081
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/02/20/81
datestamp: 2023-04-02 10:58:34
lastmod: 2023-04-02 10:58:34
status_changed: 2023-04-02 10:58:34
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Liyandary, Hazelia
creators_name: Siregar, Mirawati
creators_name: Riyanti, Hurip Budi
title: IDENTIFIKASI ZAT WARNA RHODAMIN B PADA KUE APEM
YANG BEREDAR DI PASAR MINGGU JAKARTA SELATAN
MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai
pewarna tekstil, bersifat karsinogenik dalam penggunaan jangka panjang
dapat menyebabkan penyakit kanker. Tujuan penelitian ini untuk
mengetahui adanya pewarna Rhodamin B pada jajanan kue apem berwarna
merah muda yang beredar di Pasar Minggu Jakarta Selatan. Identifikasi ini
menggunakan 2 metode yaitu metode Kromatografi Lapis Tipis dengan
silika gel GF 254 menggunakan dua fase gerak yaitu etil asetat – n-butanol
– ammonia (20:55:25) dan etil asetat – metanol – ammonia (15:6:3)
dideteksi dibawah sinar UV 254 nm. Metode spektrofotometri UV-Vis
diukur pada panjang gelombang 500-700 nm. Hasil penelitian terhadap 3
sampel hanya ada satu positif mengandung Rhodamin B. Identifikasi
menggunakan KLT didapatkan nilai Rf 0,98 dari kedua fase gerak yang
digunakan. Hasil identifikasi Spektrofotometri UV-Vis diperoleh KA1(A)
548 NM, ka1(B) 548,40 nm dengan baku standar Rhodamin B 548,40 nm.
Dari hasil penelitian terhadap 3 sampel kue apem yang beredar di Pasar
Minggu Jakarta Selatan, hanya ada satu sampel yang positif mengandung
Rhodamin B yaitu pada sampel ketiga yang diuji dengan metode
kromatografi lapis tipis dan spektrofotometri UV-Vis.
Kata Kunci: Kue apem, Rhodamin B, KLT, Spektrofotometri UV-Vis.
date: 2021
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Bhernama. B. G. 2015. Degtadasi Zat Warna Metanil Yellow Dengan Penyinaran
Matahari dan Penambahan Katalis TiO2-SnO2. Dalam : Jurnal Lantanida,
Banda Aceh. Hlm. 119-120.
Cahyadi, W. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta
:Bumi Askara.
Cahyadi, W. 2008. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta
:Bumi Aksara.
ElfasyariT. Y, PutriM. A, AndayaniR. 2020. Analisis Rhodamin B pada Lipstik Impor
yang Beredar di Kota Batam secara Kromatografi Lapis Tipis dan
Spektrofotometri UV-Vis. Batam : Jurnal Farmasi Indonesia.
Gardjito, M., Murdiati, A., dan Aini, N. 2006. Mikroenkapsulasi -karoten Buah Labu
Kuning dengan Enkapsulan Whey dan Karbohidrat. Yogyakarta : Jurnal
Teknologi Pertanian UGM.
Hendayana, Sumar., Asep Kadarohman., AA Sumama, Asep S. 1994. Kimia Analitik
Instrumen Edisi Kesatu. Semarang: IKIP Semarang Press.
Khopkar, S. M. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta : UI Press.
Laksmita W, A. S., N. P. Widayanti, dan M. A. F. Refi. 2018. Identifikasi Rhodamin
B Dalam Saus Sambal Yang Beredar Di Pasar Tradisional Dan Modern Kota
Denpasar. Jurnal Media Sains. Hlm. 12.
Lee TA, Sci BH, Counsel. 2005. The food from hell: food colouring. The Internet
Journal of Toxicology. Vol 2 no 2. China: Queers Network Research.
Mamoto, L. V., Fatimawali, & Citraningtyas, G. 2013. Analisis Rhodamin B pada
lipstik yang beredar di pasar kota Manado. Pharmacon Jurnal Ilmiah FarmasiUNSRAT, 2(2), 61-67.
Mulja, M, Dr. 1995. Analisis Instrumental. Surabaya : Airlangga University Press.
Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 2 Tahun 2013. Kejadian Luar Biasa
Keracunan Pangan.
Permenkes RI. 2012. Permenkes Tentang Bahan Tambahan Pangan. Jakarta :
Kemenkes RI.
Permenkes RI. No239/Men.kes/per/v/85. Tentang zat warna tertentu yang dinyatakan
sebagai bahan berbahaya. Jakarta : Kemenkes RI.
Rembet. L. K, Abidjulu Jemmy, Kojong Novel S. 2017. Analisis Kadar.
Rhodamin B Pada Bumbu Jajanan Tahu Yang Beredar Di Kota Manado. Dalam :
Jurnal Ilmiah Farmasi. UNSRAT, Manado. Hlm. 83.
Riyanti H. B, Sutyasningsih, Sarsongko A. W. 2018. Identifikasi Rhodamin B dalam
Metode KLT dan Spektrofotometri UV-VIS. Jakarta : UHAMKA.
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung : PT
Alfabet.
Wijaya, D. 2011. Waspadai Zat Aditif Dalam Makanan. Jogjakarta : Buku Biru.
Winarno. 1994. Sterilisasi Komersial Produk-Produk Pangan. Jakarta: Gramedia.
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Yamlean Paulina. 2011. Identifikasi dan Penetapan Kadar Rhodamin B Pada Jajanan
Kue Berwarna Merah Muda yang Beredar Di Kota Manado. Dalam: Jurnal
Ilmiah Sains Vol. 11, Manado. Hlm. 292.
Yuliarti, N. 2007. Awas Bahaya di Balik Lezatnya Makanan. Yogyakarta : Andi Offset.
citation:   Liyandary, Hazelia dan Siregar, Mirawati dan Riyanti, Hurip Budi  (2021) IDENTIFIKASI ZAT WARNA RHODAMIN B PADA KUE APEM YANG BEREDAR DI PASAR MINGGU JAKARTA SELATAN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/22081/1/FS03-220281.pdf