%A Novira Sri Arlinda
%A Inding Gusmayadi
%A Fahjar Prisiska
%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%X Enzim papain dapat membantu sistem pencernaan, merangsang fungsi kekebalan
tubuh, untuk mempermudah penggunaan enzim papain maka dibuat menjadi
sediaan granul. Bahan pengikat merupakan komponen paling penting dalam
pengikatan antarpartikel. Tujuan penelitian ini untuk melihat pengaruh variasi
konsentrasi PGA 1%, 3%, 5%, Na-Alginat 1%, 2%, 3% dan Amilum Manihot 5%,
7,5%, 10% sebagai bahan pengikat granul dan uji aktivitasnya. Metode granulasi
basah yang digunakan untuk pembuatan granul enzim papain. Evaluasi uji yang
dilakukan meliputi distribusi ukuran partikel dan kerapuhan granul. Hasil evaluasi
distribusi ukuran partikel pada granul enzim papain F1 594,30 nm, F2 610,02 nm,
F3 617,87 nm, F4 564,50 nm, F5 577,18 nm, F6 585,07 nm, F7 625,23 nm, F8
650,00 nm, F9 667,00 nm, kerapuhan granul < 20%. Data hasil evaluasi di analisa
statistik Anova dua arah dengan taraf kepercayaan 95% (α = 0,05) menunjukkan
nilai Sig 0,000 < 0,05 kemudian dilanjutkan dengan Uji Tukey HSD yang
menunjukkan adanya perbedaan bermakna dari 9 formula dan aktivitas enzim
10,7810 unit/gram – 48,9651 unit/gram. Simpulan penelitian ini bahwa peningkatan
konsentrasi PGA, Na Alginat dan Amilum Manihot sebagai bahan pengikat,
semakin meningkat konsentrasi bahan pengikat maka granul yang dihasilkan pada
distribusi granul juga semakin meningkat, ukuran partikel dan kerapuhan granul
menurun, aktivitas enzim papain pada granul ada perbedaan bermakna.
Kata kunci: Enzim Papain, Granul, PGA, Na Alginat, Amilum Manihot
%L repository21996
%D 2021
%T FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS GRANUL ENZIM PAPAIN SECARA
GRANULASI BASAH MENGGUNAKAN PULVIS GUMMI ARABICUM
(PGA), NA ALGINAT DAN AMILUM MANIHOT SEBAGAI BAHAN
PENGIKAT