%0 Thesis
%9 Bachelor
%A Deviana, Shiva
%A Fitriani, Fitriani
%B Fakultas Farmasi dan Sains
%D 2022
%F repository:21982
%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%T PENETAPAN KADAR KLORIN PADA TEPUNG TERIGU YANG  BEREDAR DI PASAR BEKASI MENGGUNAKAN METODE  SPEKTROFOTOMETER UV-VIS
%U http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/21982/
%X Tepung terigu berasal dari proses pengolahan gandum (Triticum spp).  Penambahan klorin pada tepung terigu digunakan sebagai pemutih. Peraturan  BPOM No. 28 tahun 2019 tentang Bahan Penolong Dalam Pengolahan Makanan,  bahwa batas maksimal residu klorin dalam pangan sebanyak 1 mg/kg Tujuan dari  penelitian ini adalah untuk melihat tepung terigu yang berada pada Pasar Bekasi  bebas dari klorin atau tidak, mengetahui kadar residu klorin yang terkandung di  dalamnya dan memenuhi persyaratan Peraturan BPOM No. 28 tahun 2019.  Pengujian ini menggunakan analisa kualitatif berupa perubahan warna menjadi  merah muda menandakan positif mengandung klorin dan kuantitatif secara  Spektrofotometer UV-Vis menggunakan reagen DPD (N,N Diethyl-pphenylendiamine). Pada hasil penelitian uji kualitatif didapatkan hasil 7 dari 9  sampel positif terkandung klorin dan pada penelitian kuantitatif yang telah dilakukan  didapatkan hasil bahwa 7 sampel melebihi ambang batas 1 mg/kg yaitu dengan kadar  tertinggi 9,44 mg/kg yang berasal dari Sampel A2    Kata Kunci : Klorin, Tepung Terigu, Spektrofotometri UV-Vis, DPD (N,N  Diethyl-p-phenylendiamine