%A Nurlailah Nurlailah
%A Lusi Putri Dwita
%A Fitri Yuniarti
%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%X Fermentasi Kubis dapat menghasilkan bakteri asam laktat karena kubis
mengandung vitamin dan mineral yang tinggi, kandungan nutrisi dalam kubis
dapat dijadikan sebagai sumber nutrisi bagi pertumbuhan bakteri asam laktat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktifitas bakteri asam laktat dari
fermentasi kubis terhadap kadar SGPT dan SGOT pada tikus yang diinduksi
pakan tinggi lemak. Pada penelitian ini tikus yang digunakan tikus putih jantan
galur Sprague Dawley sebanyak 25 ekor yang dikelompokan menjadi 5 kelompok
yaitu kelompok negatif, normal, uji BAL (2,40 x 105 CFU/mL) 0,5ml, 1ml, dan
2ml. Pemberian BAL dengan cara menyonde sesuai dengan kelompok uji dan
berbarengan dengan kelompok nornal serta negatif. Hasil statistik tukey
menunjukan kelompok normal dan uji BAL 2ml menunjukan perbedaan yang
tidak bermakna (p>0,05), sedangkan kelompok negatif, uji BAL 0,5ml, 1ml
menunjukan perbedaan yang bermakna (p<0,05). Persentase penurunan yang
paling baik pada kadar SGPT dan SGOT yaitu uji BAL 2ml dengan persentase
61,82% dan 45,95%.
Kata kunci: Kubis (Brassica oleracea L.), Bakteri Asam Laktat, Kadar SGPT
dan SGOT.
%L repository21716
%D 2020
%T UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI
KUBIS (Brassica oleracea L.) TERHADAP KADAR SGPT/SGOT PADA
TIKUS YANG DIINDUKSI PAKAN TINGGI LEMAK