TY  - THES
TI  - ANALISIS KUALITATIF ZAT WARNA METHANYL YELLOW DALAM
TEPUNG PANIR CURAH YANG DIJUAL DI PASAR LENTENG AGUNG
JAKARTA SELATAN MENGGUNAKAN METODE
SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis
ID  - repository21663
UR  - http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/21663/
PB  - Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
A1  - Yusniah, Elis
A1  - Siregar, Mirawati
A1  - Riyanti, Hurip Budi
AV  - public
N2  - Methanyl Yellow merupakan zat warna sintetis sering di salah artikan sebagai salah
satu dari zat makanan, pewarna ini dilarang digunakan dalam makanan karena
senyawa ini bersifat iritan sehingga jika tertelan dapat menyebabkan iritasi saluran
cerna, mual, muntah, sakit perut, diare, demam, lemah dan tekanan darah rendah.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui adanya pewarna methanyl yellow dalam
tepung panir curah yang dijual di pasar Lenteng Agung Jakarta Selatan dan apakah
aman dikonsumsi oleh masyarakat. Metode yang digunakan adalah KLT dengan
menghitung nilai Rf sampel dan baku dan spektrofotometri UV-Vis untuk
menegaskan adanya senyawa tersebut di ukur panjang gelombang dengan serapan
maksimum panjang gelombang 390-450 nm. Hasil penelitian menunjukkan dari
ke-3 sampel yang positif mengandung methanyl yellow hanya satu yaitu sampel
ke-2 dengan Rf T2A 0,89, T2B 0,87 dan baku methanyl yellow 0,89. Penentuan
panjang gelombang diperoleh T2A 415,60 nm, T2B 415,50 nm dan baku methanyl
yellow 415,50 nm. Dari penelitian ini diketahui bahwa masih terdapat tepung panir
curah yang menggunakan methanyl yellow sebagai pewarna.
Kata Kunci: Tepung Panir, Methanyl Yellow, KLT, Spektrofotometri UV-Vis.
M1  - bachelor
Y1  - 2021///
ER  -