eprintid: 21634
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/02/16/34
datestamp: 2023-04-02 10:23:07
lastmod: 2023-04-02 10:23:07
status_changed: 2023-04-02 10:23:07
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Nudianti, Khusnul
creators_name: Dwita, Lusi Putri
creators_name: Yuniarti, Fitri
title: UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI
KUBIS (Brasica oleraecea L.) TERHADAP KOLESTEROL TOTAL DAN
LDL (Low Density Lipoprotein) PADA TIKUS YANG DIINDUKSI PAKAN
TINGGI LEMAK
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Kubis dapat dimanfaatkan sebagai sumber pertumbuhan bakteri asam laktat ketika
difermentasikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas bakteri asam
laktat (BAL) fermentasi kubis terhadap kadar kolesterol total dan LDL pada tikus
yang diinduksi pakan tinggi lemak. Hewan uji yang digunakan adalah tikus putih
jantan galur Sprague Dawley sebanyak 25 ekor dibagi menjadi 5 kelompok terdiri
dari kelompok normal, kelompok negatif, BAL 0,5mL, BAL 1mL dan 2mL dengan
total BAL 2,40X105 CFUs/mL.`Selama 14 hari semua kelompok diberi pakan tinggi
lemak berbarengan bakteri asam laktat kecuali kelompok normal. Kadar kolesterol
total dan LDL hewan uji diuji pada hari ke 15 data kemudian dianalisis statistika
dengan ANOVA one way dilanjutkan uji Tukey. Hasil menunjukkan kadar
kolesterol total pada kontrol normal, kontrol negatif dan uji BAL menunjukkan
terdapat perbedaan bermakna (P< 0,05). Pada LDL menunjukkan kontrol normal
dan uji BAL 2mL terdapat perbedaan yang tidak bermakna (P>0,05) sedangkan
kontrol negatif, uji BAL 0,5mL dan 1mL menunjukkan terdapat perbedaan
bermakna (P< 0,05). Kesimpulan bahwa uji BAL 2mL 2,40X105 CFUs/mL paling
efektif dalam mencegah peningkatan kadar kolesterol total dan LDL pada tikus
yang diinduksi pakan tinggi lemak
Kata Kunci: Kubis, Bakteri Asam Laktat, Kolesterol Total dan LDL
date: 2020
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: American Diabetes Association (ADA). 2018. Standard medical care in
diabetes2018. The Journal of Clinical and Applied Research and Education,
41(1), 1–150.
Anandharaj M, Sivasankari B, Parveen Rani R. 2014. Effects of Probiotics,
Prebiotics, and Synbiotics on Hypercholesterolemia: A Review. Chinese
Journal of Biology, 2014, 1–7.
Ardhani,S., Kurniawaty, E., Putri, G.T. 2017.Efektivitas Ekstrak Kunyit (Curcuma
domestica) Sebagai Terapi Non Farmakologi Dislipidemia dan
Antiaterosklerosis. Dalam: Medula, Jakarta. Hlm. 194-198.
Astuti, M.P. 2016. Isolation, Characterization, and Identification Lactic Acid
Bacteria from Chicken Waste Feeces that Potential as Probiotics. International
Journal of Scienctific Publications. Vol 6(5):2250-3153.
Chen, Xiaoyong., Tan, Fang., Yi, Roukun., et al. 2018. Effect of Lactobacillus on
Mice with Induced by High-Fat Diet with Streptozotocin (STZ). Beijing
Technology and Business University
Dipiro JT, Talbert RL, Yee GC, Matzke GR, Wells BG, Posey LM. 2015.
Pharmacoteraphy, a phatophysiologic approach 9th edition. McGrew Hill
Education.New York.Hlm.74, 161.
Dwiari, Sri Rini et al, 2008. Teknologi Pangan Jilid 1. Jakarta: Direktorat
Pembinaan Sekolah Menengah Penjuruaan, Departemen Pendidikan Nasional.
Dwiloka B. 2003. Efek Kolesterolemik Berbagai Telur. Dalam: Media Gizi &
Keluarga. 27 (2): 58-56
Fardiaz S. 1992. Mikrobiologi Pangan 1. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Hlm:
50-64
Ganiswarna SG. 2016. Farmakologi dan Terapi. Edisi VI. Bagian Farmakologi
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Jakarta. Hlm. 383
Guyton AC. 1994. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Terjemahan: Ken Ariata
Tengadi. Jakarta: EGC. Hlm. 275, 276.
Halim, C.N., Zubaidah, E. 2013. Studi Kemampuan Probiotik Isolat Bakteri Asam
Laktat Penghasil Eksopolisakarida Tinggi Asal Sawi Asin (Brassicajuncea).
Jurnal Pangan dan Argoindustri. 1(1):129-137.
Ibrahim A, Fridayanti A, Delvia F, 2015 Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam
Laktat (BAL) dari Buah Mangga (Mangifera indica L). Jurnal ilmiah
Manuntung. Laboratorium Penelitian dan Pengembangan FARMAKA
TROPIS. Fakultas farmasi universitas mulawarman kalimantan timur. 1(2):
159-163
Imanuel, S. 2013. Patogenesis dan diagnosis laboratorik pradiabetik. Departemen
Patologi Klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.Jakarta
Indrayoga PM, Sudarma IM, Puspawati NM. 2013. Identifikasi Jenis dan Populasi
Jamur Tanah pada Habitat Tanaman Kubis (Brassica olleraceae) Sehat dan
Sakit Akar Gada pada Sentra Produksi Kubis di Kecamatan Baturiti
Tabanan.E-Jurnal Agroekoteknologi Tropica ISSN: 2301-6525 Vol. 2, No. 3.
Katzung BG. Susan BM, Anthony JT, 2012. Basic and Clinical
Pharmacology.Edisi 12 Vol. 2. Terjemahan: Brahm UP, Ricky S, Paulus H,
Marissa I, Herman O. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm. 444-445,
697-712.
Khumalawati, I.S. dan Y. M. Ulfa 2009. Pemanfaatan Limbah kubis Menjadi Asam
Laktat. Universitas Diponegoro.
Laily IN, Utami R, Widowati E. 2013. Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam
Laktat Penghasil Riboflavin dari Produk Fermentasi Sawi Asin. Jurnal
Aplikasi Teknologi Pangan. 2 (4): 179-184.
Lye HS, Rusul G, Liong MT. 2010. Removal of Cholesterol by Lactobacilli via
Incorporation of and Conversion to Coprostanol. J Dairy Sci. 93: 1383-92.
Majd Naeem E, Tabandeh MR, Shahriari A, Soleimani Z. 2017. Okra (Abelmoscus
esculentus) Improved Islets Structure, and Down-Regulated PPARs Gene
Expression in Pancreas of High-Fat Diet and and Streptozotocin-Induced
Diabetic Rats. Dalam :Cell Journal. Vol. 20.No. 1. Hlm 31-40.
Murray, R.K., Granner, D.K., Rodwell, V.W. 2015.Harper’s Illustrated
Biochemistry. Edisi 30.Buku Kedokteran.Jakarta.Hlm. 267.
Nofianti T, Windiarti D, Prasetyo Y., 2015. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Krop
Kubis Putih (Brassica Oleracea L. Var. Capitata) Terhadap Kadar Kolesterol
Total Dan Trigliserida Serum Darah Tikus Putih Jantan Galur Wistar. Program
Studi Farmasi STIKes Bakti Tunas Husada Tasikmalaya. Vol 14
Octavia Zana Fitriana, Djamiatun Kis Dan Suci Nyoman. 2017. Pengaruh
Pemberian Yogurt Sinbiotik Tepung Pisang Tanduk Terhadap Profil Lipid
Tikus Sindrom Metabolik. Vol 13. Hlm 159-169
Ooi LG, Liong MT. 2010. Cholesterol-lowering effects of probiotics and prebiotics:
A review of in Vivo and in Vitro Findings. International Journal of Molecular
Sciences, 11(6), 2499–2522.
PERKI. 2017. Panduan Tata Laksana Dislipidemia. Perhimpunan Dokter Spesialis;
Kardiovaskular Indonesia 2017.
Plengvidhya, V.F., Breidt, F., Lu, Z., Fleming, H.P. 2007.DNA fingerprinting of
lactic acid bacteria insauerkraut fermentations. Applied Environmental
Microbiology, 73, 7697–7702
Pradani,A. dan Evi M.H. 2009. Pemanfaatan Fraksi Cair Isolat Pati Ketela Pohon
Sebagai Media Fermentasi Pengganti Air Tajin Pada Pembuatan Sayur Asin
Laporan penelitian. Semarang: Universitas Diponegoro .
Priyanto. 2009. Farmakoterapi dan Terminologi Medis. Leskonfi. Depok. Hlm.
157.
Quinto EJ, Jiménez P, Caro I, Tejero J, Mateo J, & T. Girbés T. 2014, Probiotic
Lactic Acid Bacteria: A Review. Dalam: Journalof food and Nutrition
Sciences.Scientific Research, Spain. Hlm. 184-187.
Romadhon., Subagiyo, Margino, f. 2012. Isolasi dan Karakteristik Bakteri Asam
Laktat Dari Usus Udang Penghasil Bakteriosin Sebagai Agen Anti Bakteria
Pada Produk-Produk Hasil Perikanan. Jurnal Saintek Perikanan Vol. 8. No.1
Roni A dan Herawati N. 2012.Uji Kandungan Asam Laktat Di Dalam Limbah
Kubis Dengan Menggunakan NaCl Dan CaCl2.Universitas Muhammadiyah
Palembang.Vol 2.
Rukmana R. 2002. Bertanam Kubis.Kanisius.Yogyakarta.Hlm 17.
Rustan, IR. 2013. Studi isolasi dan Identifikasi bakteri asam laktat dari fermentasi
cabai rawit ( Capsicum flutences).skripsi,Makassar: Fakultas Pertanian
Universitas Hasanuddin.
Shahab,Alwi.2017.Dasar-dasar Endoriknologi .Rayyana Komunikasindo, Jakarta
Sidik K. 2013. Pertumbuhan Tanaman dan Kualitas Krop Kubis (Brasica oleracea)
Serta Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) di Pangalengan, Jawa
Barat.Skripsi.Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
UPI, Bandung.Hlm 63.
Soelistijo SA, Novida H, Rudijanto A, Soewondo P, Suastika K, Manaf A, Sanusi
H, Lindarto D, Shahab A, Pramono B, Langi YA, Purnamasari D, Soetedjo
NN, Saraswati MR, Dwipayana MP, Yuwono A, Sasiarinii L, Sugiarto, Sucipto
KW, Z. H. (2015). Pengelolaan dan Pencegahan Diabetes Melitus Tipe 2 di
Indonesia. PB. PERKENI.
Sunatmo TI. 2007 Eksprimen Mikrobiologi dalam Laboratorium. Ardy Agency
Bogor.
Sunarjono H. 2013. Bertanam 36 jenis sayur. Penebar Swadaya. Jakarta. Hlm.70-
72.
Surono IS. 2004. Probiotik: Susu Fermentasi dan Kesehatan. Jakarta: Tri Cipta
Karya
Susanto, L.U. 2015. Efek Hepatoprotektif Pemberian Jangka Panjang Infusa Herba
Bidens Pilosa L Terhadap Aktivitas ALT-AST Serum Pada Tikus Betina
Terinduksi Karbon Tetraklorida. Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Sanata
Dharma, Yogyakarta. Hlm. 44.
Susilowati S, Handini. 2016. Uji Kimia, Mikrobiologi dan Organoleptik “
Indonesian Sauerkraut” dengan Cabai dan Bawang Putih Dalam: Seminar
Nasional dan Gelar Produk. Universitas Katolik Widya Karya, Malang. Hlm.
1-10.
Tatto D, Dewi NP, Tibe F. 2017. Efek Antihiperkolesterol dan Antihiperglikemik
Ekstrak Daun Ceremai (Phyllantus acidus (L.) Skeels) Pada Tikus Putih
Jantan Hiperkolesterol Diabetes. Dalam: Farmasi Galenika. 3(2): 159.
Utama, C.S., Mulyanto, A. 2009. Potensi limbah pasar sayur menjadi suplemen
fermentasi. Jurnal Kesehatan Unimus, 2(1), 6-13.
Vasiljevic, T., Shah, N.P. 2008. Probiotics –from Metchnikoff to bioactive.
International Dairy Journal 18: 714-728.
Verawati.2015. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Kulit Batang Jarak Cina
(Jatropha multifida L.) Terhadap Penyembuhan Luka Terbuka Pada Tikus
Putih Jantan.Skripsi Universitas Muhammadiyah Prof. Dr Hamka. Jakarta
Wijayakusuma H. 2008. Ramuan Herbal Penurun Kolesterol. Jakarta: Niaga
Swadaya.
Wulandari Tristia. 2016. Uji Aktivitas Inhibitor Glukosidase Metaabolit Bakteri
Endofit Akar Tebu (Saccharum Offinarum L) .Skripsi. Fakultas Farmasi dan
Sains.Univerversitas Muhammadiyah Prof Dr.Hamka. Jakarta. Hlm.14
Yuniastuti, A. 2004. Pengaruh Pemberian Susu Fermentasi Lactobacillus casei
strain Shirota terhadap Perubahan Kadar Fraksi Lipid Serum Tikus
Hiperkolesterolemi. Tesis.Semarang : Universitas Diponegoro.
citation:   Nudianti, Khusnul dan Dwita, Lusi Putri dan Yuniarti, Fitri  (2020) UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI KUBIS (Brasica oleraecea L.) TERHADAP KOLESTEROL TOTAL DAN LDL (Low Density Lipoprotein) PADA TIKUS YANG DIINDUKSI PAKAN TINGGI LEMAK.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/21634/1/FS03-220030.pdf