eprintid: 21468
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/02/14/68
datestamp: 2023-02-20 08:31:05
lastmod: 2023-02-20 08:31:05
status_changed: 2023-02-20 08:31:05
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Sea, Armelinda Rutas
creators_name: Dwita, Lusi Putri
creators_name: Yuniarti, Fitri
title: UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI
KUBIS (Brassica oleracea L.) TERHADAP SINTESIS GLIKOGEN HATI
DAN OTOT PADA TIKUS YANG DIINDUKSI PAKAN TINGGI LEMAK
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Kubis (Brassica oleracea L.) merupakan jenis sayuran yang banyak
mengandung komponen gizi yang dapat dijadikan sebagai sumber nutrisi
pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri asam laktat (BAL) selama proses
fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas BAL dari
fermentasi kubis terhadap kadar sintesis glikogen hati dan otot pada tikus yang
diinduksi pakan tinggi lemak. Hewan uji sebanyak 25 ekor yang dibagi menjadi
5 kelompok yang terdiri dari kelompok normal, kelompok negatif, kelompok
BAL (2,40 x 10-5 CFUs/mL) 0,5 mL, BAL 1 mL dan BAL 2 mL. Selama 14 hari
semua kelompok diinduksi dengan pakan tinggi lemak bersamaan dengan
bakteri asam laktat dengan sonde melalui oral kecuali kelompok normal. Data
dianalisis dengan ANOVA one way dan uji Tukey. Pada uji tukey dapat
disimpulkan bahwa semua kelompok terhadap kelompok negatif terdapat
perbedaan bermakna (P<0,5) menunjukkan bahwa pada kelompok BAL 0,5 mL,
BAL 1 mL dan 2 mL memiliki efek yang berbeda. Kelompok BAL 2 mL
merupakan kelompok yang memiliki peningkatan kadar glikogen hati dan otot
yang paling baik dengan persentase 39,55% dan 81,09% terhadap kelompok
negatif.
Kata Kunci: Kubis (Brassica oleracea L.), Bakteri Asam Laktat, Glikogen Hati,
Glikogen Otot.
date: 2020
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Adiyati PN. 2011. Ragam jenis ektoparasit pada hewan coba tikus putih (Rattus
norvegicus) galur Sprague dawley. Skripsi. Bogor: Fakultas Kedokteran
Hewan Institut Pertanian Bogor.
American Diabetes Association (ADA). 2018. Standard medical care in
diabetes2018. The Journal of Clinical and Applied Research and Education,
41(1), 1–150.
Anonimous. 1998. The Oxoid Manual 8th Edition Compiled By E. Y. Bridson.
Published by OXOID Limited, Wade Road, Basingstoke, Hampshire, RG24
8PW, England.
Armawan Yohanes Sandi, Susanah Wiwik Rita, dan Ciawi Yenni. 2016.
Hidrolisis Rumput Laut (Glacilaria sp.) Menggunakan Katalisis Enzim dan
Asam untuk Pembuatan Bioetanol. Bali : Fakultas Teknik Universitas
Udayana
Astuti, M.P. 2016. Isolation, Characterization, and Identification Lactic Acid
Bacteria from Chicken Waste Feeces that Potential as Probiotics.
International Journal of Scienctific Publications. Vol 6 (5):2250-3153.
Bintang M. 2010. Biokimia-Teknik Penelitian. Erlangga. Jakarta. Hlm. 103-104.
Chen, P., Q. Zhang, H. Dang, X. Liu, F. Tian, J. Zhao, Y. Chen, H. Zhang, and W.
Chan. 2014. Screening for potential new probiotic based on probiotic
properties and α- glucosidase inhibitory activity. Dalam: Food Control.
Hlm. 35:65-72.
Dalimartha, S. 2003. Atlas Tumbuhan Obat Jilid 3. Trubus Agriwidya. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 2008. Pedoman Teknis Penemuan dan Tatalaksana
Penyakit Diabetes Mellitus. Jilid II. Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
DiPiro, J.T., Wells, B.G., Schwinghammer, T.L., DiPiro, C.V. 2015.
Pharmacotherapy Handbook. Edisi 9. United States of America: McGrawHill Education Companies. Hlm. 66, 72-74, 161-175.
Edam, Mariati. 2018. Pengaruh Kombinasi Konsentrasi NaCl dan Lama
FermantasiTerhadap Produksi Asam Laktat dari Kubis (Brassica oleracea).
Jurnal Teknologi Industri. Vol.10. Dipnogoro.
Erfani, M. Naeem, Reza Mohammad, Shahriari Ali, Soleimani Zahra. 2017. Okra
(Abelmoscus escelentus) Improved Islets Structure, and Down- Regulated
PPARs Gene Expression in Pancreas of High-Fat Diet and StreptozotocinInduced Diabetic Rats. Vol. 20. Hlm. 31-41.
Fatimah, Restyana Noor. (2015). Diabetes Melitus Tipe 2. J Majority Vol. 4 no 5
(101-93). 
Fardiaz S. 1992. Mikrobiologi pangan 1. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Hlm.
50, 57, 62, 63, 64, 168.
Gomes, A. C., Bueno, A. A., De Souza, R. G. M. H., & Mota, J. F. 2014. Gut
Microbiota, Probiotics And Diabetes. Nutrition Journal, 13(1).
Hidayat, dkk. (2006). Mikrobiologi Industri. Yogyakarta: C.V Andi Offset.
Ibrahim Arsyik, Fridayanti Aditya, Delvia Fila. 2015. Isolasi Dan Identifikasi
Bakteri Asam Laktat (BAL) Dari Buah Mangga (Mangifera indica L.).
Skripsi. Kalimantan Timur: Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman.
Integrated Taxonomic Information System (ITIS). 2017. Ipomoeabatatas(L.)
Lam.www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search
_value=30764#null. Diakses 20 April 2019.
Irma A, Dwyana Z, Haedar N. 2015. Efektivitas Antimikroba Bakteri Probiotik
dari Usus Itik Pedaging Anas domesticus Terhadap Pertumbuhan Vibrio spp.
Universitas Hasanudin, Makassar. Hlm.1-12
Jung UJ, Lee MK, Park YB, Jeon SM, dan and Choi MS. 2006.
Antihyperglycemic and antioxidant properties of caffeic acid in db/ db mice.
J Pharmacol and Experiment Therapeutics 318:476-483.
Katzung, Bertram G. 2012. Farmakologi Dasar dam Klinik Edisi 10. Jakarta :
EGC.
Karalee J. et. Al. 2001. A Hydroxychalcone Derived from Cinnamon Functions as
a Mimetic for Insulin in 3T3-L1 Adipocytes.Journal of The American
College Nutrition. Diakses pada 25 Juni 2020.
Khumalawati, S. (2009). Pemanfaatan Limbah Kubis Menjadi Asam Laktat,
Tugas Akhir, Universitas Diponegoro, Semarang.
Kusumaningrum, A. P. 2011. Kajian Bakteri Probiotik dan Aktivitas Antioksidan
Yoghurt Tempe Dengan Variasi Substrat. Universitas Sebelas Maret,
Surakarta.
Liofilchem s.r.l. 2008. MRS Agar. Diagnostici Liofilchem Technical sheet
TS610024 Rev 1: 1-2.
Lye, H.S., C.Y. Kuan, J.A. Ewe, W.Y. Fung, and M.T. Liong. 2009. The
improvement of hypertension by probiotics: effects on cholesterol, diabetes,
renin, and phytoestrogens. International Journal of Molecular Sciences.
Marisa. 2016. Peran Prebiotik Pada Penanganan Sindrom Metabolik: Efek
Modulasi terhadap Mikrobiota Usus: Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran
Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh Pendahuluan. Hlm 408–420.
Muchtadi, T. dan F. Ayustaningwarno. 2010. Teknologi Proses Pengolahan
Pangan. Institut Pertanian Bogor Press. Bogor. 260 Hlm.
Novitasari A. 2015. Fermentasi dan Teknologi Enzim. Universitas Pendidikan
Indonesia. Bandung. Hlm. 7
Nyoman I Suarsana, Pontjo B, Wresdiyati T, Bintang M. 2010. Sintesis Glikogen
Hati dan Otot pada Tikus Diabetes yang Diberi Ekstrak Tempe. Dalam :
Jurnal Veteriner, Bogor. Hlm. 190.
Ogbede SC, Saidu AN, Kabiru AY. 2014. Phytoshemical Composition
Antihiperlidi and Hepatoprotective Effect of (Brasisica oleracea var
capitata L) Extract on Triton Induced Hyperlipidemic.Valley International
journals Vol.1 Hlm 345-351
PERKENI, 2015, Pengelolaan dan Pencegahan Diabetes Melitus Tipe 2 di
Indonesia, PERKENI, Jakarta.
Plantamor. 2019. Plantamor situs dunia tumbuhan. Inormasi species brassica
oleracea linn http: //plantamor.com/species/info/brassica/oleracea. Diakses
20 Januari 2019.
Purnama Pratiwi, Nurliana, Hasan M,Sayuti Arman. 2017. Lactobacillus casei
Fermented Milk as a Treatment for Diabetes in Mice (Mus musculus. Dalam
: Jurnal Medika Veterinaria, Banda Aceh. Hlm. 15-19.
Quinto EJ, Jimenez P, Caro I, Tejero J, Mateo J, Girbes T. 2014. Probiotic Lactic
Acid bacteria : A Review. Dalam: Journal of Food and Nutrition Sciences.
Scientific Research, Spain. Hlm. 184-187.
Qaseem A, Vijan S, Snow V, Cross JT, Weiss KB, Owens DK. (2007). Clinical
efficacy assessment subcommittee of the american college of physicians.
Glycemic control and type 2 diabetes mellitus: the optimal hemoglobin A1c
targets. A guidance statement from the American College of Physicians.
Annals of Internal Medicine.; 147: 417–422.
Ramesh B, Pugalendi KV. 2006. Antihyperglycemic effect of umbelliferone in
streptozotocin-diabetic rats. J Med Food 9 (4) 2006, 562–566.
Romadhon., Subagiyo, Margino, f. 2012. Isolasi dan Karakteristik Bakteri Asam
Laktat Dari Usus Udang Penghasil Bakteriosin Sebagai Agen Anti Bakteria
Pada Produk-Produk Hasil Perikanan. Jurnal Saintek Perikanan Vol. 8.
No.1
Rusdi Muhammad, Jannah Jumratul, Noer Siti F, Bariun Hasyim. 2017. Uji Efek
Hipoglikemik Ekstrak Etanol Batang Parang Romang (Boehmeria virgata
(Forst) Guill) Terhadap Mencit (Mus musculus) Jantan. Jurnal : Farmasi
FKIK, Universitas Negeri Alauddin. Makassar
Sangwan, S., and R. Singh. 2014. Therapeutic effects of probiotic fermented milk
(LGG and L. casei NCDC 19) on progression of type 2 diabetes. Journal of
Innovative Biology. 1 (2):78-83.
Santoso S .2019. Statistik Parametrik: Kosep dan Aplikasi dengan Microsoft
Excel dan SPSS. PT. Elex Media Komputindo, Jakarta . Hlm 15,81,91 dan
103 
Sidik K. 2013. Pertumbuhan Tanaman Logam Berat Kadmium (Cd) di
Pangalengan, Jawa Barat. Skrpsi. Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam UPI, Bandung. Hlm. 63
Scalbert A, Johnson IT, Saltmarsh M. 2005. Polyphenols: antioxidants and
beyond. Am J Clin Nutr 81:215S–217S.
Shah, N.P. 2001. Functional foods from probiotics and prebiotic. Food
Technology. 55(11):46- 53.
Sharma Ponaam, Bhardwaj Priyanka, Singh Rambir. 2016. Administration of
Lactobacilus casei and Bifidobacterium bifidum Ameliorated
Hyperglycemia, Dyslipidemia, and Oxidative Sterss in Diabetic Rats.
Smeltzer, S. C., 2001. Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah Brunner and
Suddart. Alih Bahasa Agung Waluyo Dkk. Edisi 8.Vol. 2, EGC, Jakarta.
Stumvoll M, Goldstein BJ, van Haeften TW. 2005. Type 2 diabetes: principles of
pathogenesis and therapy. Lancet. 365: 1333-46.
Steel RGD, Torrie JH. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika, suatu pendekatan
biometrik. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Suarsana I Nyoman, Bambang Pontjo Priosoeryanto, Tutik Wresdiyati, Mariana
Bintang. 2010. Sintesis Glikogen Hati dan Otot pada Tikus Diabetes yang
Diberi ekstrak Tempe. Dalam : Jurnal Veteriner September 2010. ISSN :
1411-8327. Bogor. Hlm 190-191
Sunatmo TI. 2007 Eksprimen Mikrobiologi dalam Laboratorium. Ardy Agency
Bogor.
Susilowati S. Handini. 2016. Uji Kimia, Mikrobiologi dan Organoleptis
“Indonesian Seuerkraut” dengan Cabai dan Bawang Putih. Dalam: Seminar
Nasional dan Gelar Produk. Unuversitas Katolik Widya Karya. Malang.
Hlm 1-10
Sloane E. 2004. Anatomi dan fisiologi untuk Pemula. Jakarta: EGC. hlm. 291.
Sirois, M. 2005. Laboratory Animal Medicine: Principles and Procedures. United
States of America: Mosby Inc.
Tatto D, Dewi NP, Tibe F. 2017. Efek Antihiperkolesterol dan Antihiperglikemik
Ekstrak Daun Ceremai (Phyllantus acidus (L.) Skeels) Pada Tikus Putih
Jantan Hiperkolesterol Diabetes. Farmasi Galenika. 3(2): 159.
Tomkins GH and Owens D. 2017. Diabetes and Dyslipidemia: Characterizing
Lipoprotein Metabolism. Dalam: Diabetes, Metabolic Syndrome and
Obesity: Targets and Therapy, 2017:10. Hlm: 333-343.
Viena Aviati, Siti Muflichatun Mardiati, Tyas Rini Saraswati. 2014. Kadar
Kolesterol Telur Puyuh Setelah Pemberian Tepung Kunyit Dalam 
Pakan.Jurusan Biologi, Fakultas Sains Dan Matematika, Universitas
Diponegoro Semarang. Hlm 58-64.
Yadav H, Jain S, Sinha. P R. 2007. Antidiabetesic effect of probiotic dahi
containing Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei in high
fructose fed rats. Nutr, 23, 62–68.
citation:   Sea, Armelinda Rutas dan Dwita, Lusi Putri dan Yuniarti, Fitri  (2020) UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI KUBIS (Brassica oleracea L.) TERHADAP SINTESIS GLIKOGEN HATI DAN OTOT PADA TIKUS YANG DIINDUKSI PAKAN TINGGI LEMAK.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/21468/1/FS03-210187.pdf