relation: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/21172/
title: IDENTIFIKASI CEMARAN DAGING BABI PADA SOSIS DI  PASAR KRAMAT JATI JAKARTA TIMUR  MENGGUNAKAN SDS-PAGE
creator: Janah, Mif Tahul
creator: Situmorang, Almawati
creator: Hidayati, Wahyu
subject: R Medicine
subject: RS Pharmacy and materia medica
description: Produk pangan merupakan hal penting bagi kehidupan sehari-hari, diantaranya  Produk Olahan hewani. Kekhawatiran Mengenai bahan dasar yang digunakan  pada sosis adanya Kandungan daging babi. Penelitian ini bertujuan untuk  mengidentifikasi ada tidaknya cemaran daging babi dalam produk sosis kemasan.  Diawali dengan mengukur kadar protein sampel menggunakan Spektrofotometer  Uv-vis dengan metode Bradford. Pita protein yang terbentuk dilihat dengan  menggunakan metode SDS-PAGE (Sodium Dodecyl Sulfate Polyacrylamide Gel  Electrophoresis). Dari hasil penelitian diperoleh panjang gelombang maksimum  595,00 nm, diperoleh linieritas dengan nilai (r) 0,9997. Dari hasil elektroforesis  didapat pita protein pada marker protein terdapat 7 pita protein, pada daging sapi  segar terdapat 8 pita protein dengan BM 20,0770 KDa, 28,1838 KDa, 20,8977  KDa, 11,2564 KDa, 10,8193 KDa, 7,4045 KDa, 7,1154 KDa, pada daging babi  segar terdapat 7 pita protein dengan BM 7,2577 KDa – 35,8096 KDa, sampel A,  B, C dan D memiliki BM 7,4045 KDa-38,0189 KDa.  Kata Kunci: Sosis, Sapi dan Babi, Pita protein, Spektrofotometer Uv-vis, SDSPAGE
date: 2016
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/21172/1/FS03-210108.pdf
identifier:   Janah, Mif Tahul dan Situmorang, Almawati dan Hidayati, Wahyu  (2016) IDENTIFIKASI CEMARAN DAGING BABI PADA SOSIS DI PASAR KRAMAT JATI JAKARTA TIMUR MENGGUNAKAN SDS-PAGE.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.