eprintid: 20857
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/02/08/57
datestamp: 2023-02-11 04:35:41
lastmod: 2023-02-11 04:35:41
status_changed: 2023-02-11 04:35:41
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Putri, Kartika Eka
creators_name: Priyanto, Priyanto
creators_name: Rahmi, Hanifah
title: AKTIVITAS EKSTRAK KULIT BUAH NANAS (Ananas comosus)
TERHADAP ISOLAT BAKTERI DARI PLAK GIGI RESPONDEN DI
RSGM UI SALEMBA
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Kulit nanas terkadang menjadi limbah organik yang terbuang padahal kulit nanas
mengandung enzim bromelin yang dapat memecah ikatan protein termasuk
glutamin-alanin yang digunakan bakteri sebagai media perekatan selapis tipis
glikoprotein yang mengawali terbentuknya plak. Plak adalah faktor yang
mendasari terjadinya karies dan berbagai penyakit periodontal. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui aktivitas ekstrak kulit nanas terhadap bakteri plak
gigi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu mungukur kadar hambat
minimum bakteri. Ekstrak kulit nanas dibuat berbagai konsentrasi kemudian
dilihat aktivitas kadar hambat minimumnya dan digunakan kontrol positif
Chlorhexidine gluconate 0,2%. Penelitian ini menggunakan sampel dental plaque
sebagai sumber bakteri yang berasal dari responden untuk mengetahui aktivitas
ekstrak kulit nanas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas ekstrak kulit
nanas pada konsentrasi 25% sudah memiliki aktivitas kadar hambat minimum
sebesar 4,6 mm, dan konsentrasi terbesar ekstrak kulit nanas 40% memiliki
diameter zona terang sebesar 14,1 mm. Aktivitas ekstrak kulit nanas memiliki
potensi relatif sebesar 6,39 x 10-3 kali dari Clorhexidine gluconate 0,2%.
Kata Kunci : kadar hambat minimum, ekstrak kulit nanas, chlorhexidine
gluconate, plak gigi.
date: 2019
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Ambarwati FE. 2012. Pengaruh Pemberian Ekstrak Jeruk Nipis (Citrus
aurantifolia) Terhadap Pembentukan Plak Gigi. Karya Tulis Ilmiah.
Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Semarang. Hlm 7.
Anggayanti NA, Adiatmika IPG, Adiputra Nyoman. 2013. Berkumur dengan Teh
Hitam Lebih Efektif daripada Chlorhexidine gluconate 0,2% untuk
Menurunkan Akumulasi Plak Gigi. Jurnal PDGI. 62(2): 35-40.
Balagopal S, Arjunkumar R. 2013. Chlorhexidine: The Gold Standar Antiplaque
Agent. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 5(12): 270-
274.
Bintang M. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Penerbit Erlangga. Jakarta. Hlm 8,
21, 103
BPOM RI. 2001. Inventaris Tanaman Obat Indonesia (I) Jilid 2. Departemen
Kesehatan dan Kesejahteraan Sosial RI Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan. Jakarta. Hlm 17.
Darmadi. 2008. Infeksi Nosokominal: Problematika dan Pengendaliaannya.
Salemba Medika. Jakarta. Hlm 1-6.
Djamaan A, Saidah F, Wahyuni R. 2014. Pemanfaatan Ekstrak Etanol Daun
Murbai (Morus alba L.) sebagai Bahan Aktif Pasta Gigi dan Uji
Aktivitas Anti Bakteri terhadap Plak Gigi. Jurnal Farmasi Higea 6(2):
193-196
Depkes RI. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi V. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia. Jakarta. Hlm 6-205.
Fatmawati DWA. 2011. Hubungan Biofilm Streptococcus mutans terhadap
Resiko Terjadinya Karies Gigi. Stomatognatic 8(3): 127–130
Hanif A. 2017. Formulasi Sediaan Obat Kumur Menggunakan Enzim Bromelin
dari Limbah Kulit Buah Nanas yang Efektif Menghambat Pertumbuhan
Streptococcus mutans. Skripsi. Fakultas Farmasi dan Sains Universitas
Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA. Jakarta. Hlm 31.
Herdiastuti N. 2006. Isolasi dan Karakterisasi Ekstrak Kasar Enzim Bromelin dari
Batang Nanas (Ananas comosus L. Merr). Jurnal Berk Penel.
Herliani H. 2017. Aktivitas Enzim Bromelin dari Kulit Buah Nanas (Ananas
cosmosus (L.) Merr) dan Getah Pepaya (Carica papaya) terhadap Bakteri 
Streptococcus mutans. Skripsi. Fakultas Farmasi dan Sains Universitas
Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA. Jakarta.
Ismawan B, Koeswandi, Syarieva E. 2015. 100 plus Herbal Indonesia Bukti
Ilmiah dan Racikan. PT. Trubus Swadaya. Depok. Hlm. 431.
Jawetz, Melnick, Adelberg’s. 2001. Mikrobiologi Kedokteran. Buku 1.
Terjemahan : Bagian Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas
Airlangga. Salemba Medika. Jakarta
Julianti R, Dharma MS, Erdaliza, Anggia D, Fahmi F, Aidi L, Alfian M. 2008.
Gigi dan Mulut Tutorial. Majalah Kedokteran Faculty of Medicine
University of Riau. Pekanbaru. Hlm 3 – 16.
Karina R. 2013. Pengaruh Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum) terhadap
Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans secara In Vitro. Skripsi.
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayahtullah. Jakarta. Hlm. 7 – 8.
Kidd EAM, Joyston S. 2008. Dasar – Dasar Karies Gigi. EGC. Jakarta. Hlm 1 –
31
Kumaunang M, Kamu V. 2011. Aktivitas Enzim Bromelin dari Ekstrak Kulit
Nanas (Ananas comosus). Jurnal Ilmiah Sains 11(2): 198–201.
Lamont RJ, Jenkinson HF. 2010. Oral Microbiology at a Glance Wiley-Blackwell.
Washington. Hlm. 7-35
Maghfirah F, Saputri D, Basri. 2017. Aktivitas Pembentukan Biofilm
Streptococcus mutans dan Candida albicans setelah di Papar dengan
Cigarette Smoke Condensate dan Minuman Probiotik. Journal Caninus
Denstistry 1(2): 12 – 19
Majidah D, Fatmawati DWA, Gunadi A. 2014. Daya Antibakteri Ekstrak Daun
Seledri (Apium graveolens L.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus
mutans sebagai Alternatif Obat Kumur. Artikel Ilmiah. Penelitian
Mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember. Hlm. 1 – 6.
Malle D, Tellusa I, Lasamahu AA. 2015. Isolasi dan Karakterisasi Papain dari
Buah Pepaya (Carica papaya L) Jenis Daun Kipas. Indonesian of Journal
Of Chemical Research. 2(1): 182-189.
Mangundjaja S, Nisa RK, Lasaryna S, Fauziah E, Mutya. 2000. Pengaruh Obat
Kumur Khlorheksidin terhadap Populasi Kuman Streptococcus mutans di
Dalam Air Liur. Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia bagian Biologi
Mulut Fakultas kedokteran Gigi Universitas Indonesia. Jakarta. Hlm 1 – 9.
Maryam S. 2009. Ekstrak Enzim Bromelin dari Buah Nanas (Ananas sativus
Schult.) dan Pemanfaatannya pada Isolasi DNA. Skripsi. Fakultas 
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang,
Semarang. Hlm. 17-18
Mathur S, Mathur T, Srivastava R, Khatri R. 2011. Chlorhexidine: The Gold
Standar in Chemical Plaque Control. National Journal of Physiology,
Pharmacy & Pharmacology 1(2): 45-50.
Mervrayano J, Rahmatini, Bahar E. 2015. Perbandingan Effektifitas Obat Kumur
yang mengandung Chlorhexidine dengan Povidone Iodine terhadap
Streptococcus mutans. Jurnal Kesehatan Andalas. Padang 4(1): 1-4
Miftahendarwati. 2014. Efek Antibakteri Ekstrak Daun Jeruk Purut (Citrus
hystrix) terhadap Bakteri Streptococcus mutans (in vitro). Skripsi. Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin. Makassar. Hlm. 2 – 3.
Muawanah SM. 2017. Penghambatan Pembentukan Biofilm Streptococcus
mutans oleh Ekstrak Etanol 70% Buah Muda Sawo Manila (Manikara
zapota L.). Skripsi. Fakultas Farmasi dan Sains Universitas
Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA, Jakarta. Hlm. 6-23.
Najib MA, Permana HJ, Rizqi F. 2013. Potensi Enzim Bromelin pada Bonggol
Nanas (Ananas comosus) sebagai Bahan Antiplak dalam Pasta Gigi.
Jurnal BIMKGI 2(1): 6–20.
Neldawati, Ratnawulan, Gusnedi. 2013. Analisis Nilai Absorbansi dalam
Penentuan Kadar Flavonoid untuk Berbagai Jenis Daun Tanaman Obat,
Pillar of Physics. 2:76-83.
Nugraheni. 2016. Sehat Tanpa Obat Dengan Nanas. Rapha Publishing:
Yogyakarta. Hlm. 2,8
Nurhidayah, Masrianyi, Masri M. 2013. Isolasi dan Pengukuran Aktiviatas Enzim
Bromelin dari Ekstrak Kasar Batang Nanas (Ananas comosus)
Berdasarkan Variasi pH. Biogenesis Jurnal Ilmiah Biologi. 1(2): 116 – 122
Prasanna SGV, Lakshmanan R. 2016. Characteristic, Uses and Side Effects of
Chlorhexidine- A Review. Journal of Dental and Medical Sciences. 15(3):
57-59
Pratiwi AI. 2014. Manfaat Berkumur Sari Buah Delima Merah (Punica granatum)
terhadap Penurunan Akumulasi Plak Gigi. Skripsi. Fakultas Kedokteran
Gigi. Universitas Mahasaraswati Denpasar. Denpasar. Hlm. 16-19
Putri MH, Herijulianti E, Nurjannah N. 2010. Ilmu Pencegahan Penyakit
Jaringan Keras dan Jaringan Pendukung Gigi. EGC. Jakarta. Hlm 53, 77-
85, 93-107.
Rakhmanda AP. 2008. Perbandingan Efek Antibakteri Jus Nanas (Ananas
comosus (L.) Merr) Pada Berbagai Konsentrasi terhadap Streptococcus 
mutans. Artikel Karya Tulis Ilmiah. Fakultas Kedokteran Universitas
Diponogoro. Semarang.
Setiawan B. 2016. Daya Hambat Konsentrasi Enzim Bromelin dari Ekstrak
Bonggol Nanas (Ananas comosus L. Merr) terhadap Streptococcus
sanguinis. Skripsi. Fakultas Kedokteran Gigi. Univeristas Hasanuddin.
Makassar.
Thenawidjaja M, Ismaya WT, Retroningrum DS. 2017. Protein Serial Biokimia
Mudah dan Menggugah. Grasindo. Jakarta Hlm. 171, 172, 178
Toha AHA. 2011. Ensiklopedia Biokimia & Biologi Molekuler. Penerbit Buku
Kedokteran ECG. Jakarta. Hlm. 238, 242, 243, 245, 250, 664, 665.
Widayati N. 2014. Faktor yang Berhubungan dengan Karies Gigi pada Anak Usia
4 – 6 Tahun. Jurnal Berkala Epidemiologi 2(2): 196 – 205.
Widyarti S. 2011. Isolasi Protein. Astikawati R (ed). Biologi Molekuler Prinsip
Dasar Analis. PT. Penerbit Erlangga. Jakarta. Hlm 101, 109.
Wuryanti. 2004. Isolasi dan Penentuan Aktivitas Spesifik Enzim Bromelin dari
Buah Nanas (Ananas comosus L). Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi. 7(3) :
78-82
Zahara D. 2019. Uji Aktivitas Biofilm Streptococcus mutans dari Enzim Bromelin
Kulit Buah Nanas (Ananas cosmosus(L.) Merr) secara In Vitro. Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA. Jakarta
citation:   Putri, Kartika Eka dan Priyanto, Priyanto dan Rahmi, Hanifah  (2019) AKTIVITAS EKSTRAK KULIT BUAH NANAS (Ananas comosus) TERHADAP ISOLAT BAKTERI DARI PLAK GIGI RESPONDEN DI RSGM UI SALEMBA.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20857/1/FS03-210244.pdf