%A Aulia Nabiilah
%A Hariyanti Hariyanti
%A Hanifah Rahmi
%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%X Kepala Udang Vannamei mengandung enzim-enzim pencernaan salah
satunya Selulase. Enzim ini banyak digunakan dalam bidang industri maupun
bidang kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar nilai
aktivitas nilai selulase dari saluran pencernaan Udang Vannamei fraksi
ammonium sulfat 70% lalu dilakukan pemisahan dengan metode kromatografi
filtrasi gel. Enzim pencernaan diperoleh dengan cara pemisahan menggunakan
sentrifugasi, kemudian supernatan yang diperoleh ditambahkan ammonium sulfat
70%. Endapan hasil presipitasi ammonium sulfat 70% selanjutnya didialisis.
Membran selofan yang digunakan adalah membrane yang berukuran 14 kDa.
Larutan enzim hasil dialisis yang diperoleh dilakukan pemisahan dengan metode
kromatografi filtrasi gel diukur dengan sephadex G-100. Hasil kromatografi
filtrasi gel diukur nilai aktivitas enzimatisnya menggunakan spektrofotmeter. Nilai
aktivitas enzim selulase yang tertinggi yang diperoleh adalah sebesar 128,874
U/ml.
Kata kunci: Udang Vannamei, Enzim Selulase, Ammonium Sulfat, Kromatografi
Filtrasi gel
%L repository20847
%D 2020
%T PEMISAHAN ENZIM SELULASE DARI SALURAN PENCERNAAN
UDANG PADA FRAKSI AMMONIUM SULFAT DENGAN METODE
KROMATOGRAFI FILTRASI GEL