%0 Thesis %9 Bachelor %A Nabiilah, Aulia %A Hariyanti, Hariyanti %A Rahmi, Hanifah %B Fakultas Farmasi dan Sains %D 2020 %F repository:20847 %I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA %T PEMISAHAN ENZIM SELULASE DARI SALURAN PENCERNAAN UDANG PADA FRAKSI AMMONIUM SULFAT DENGAN METODE KROMATOGRAFI FILTRASI GEL %U http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20847/ %X Kepala Udang Vannamei mengandung enzim-enzim pencernaan salah satunya Selulase. Enzim ini banyak digunakan dalam bidang industri maupun bidang kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar nilai aktivitas nilai selulase dari saluran pencernaan Udang Vannamei fraksi ammonium sulfat 70% lalu dilakukan pemisahan dengan metode kromatografi filtrasi gel. Enzim pencernaan diperoleh dengan cara pemisahan menggunakan sentrifugasi, kemudian supernatan yang diperoleh ditambahkan ammonium sulfat 70%. Endapan hasil presipitasi ammonium sulfat 70% selanjutnya didialisis. Membran selofan yang digunakan adalah membrane yang berukuran 14 kDa. Larutan enzim hasil dialisis yang diperoleh dilakukan pemisahan dengan metode kromatografi filtrasi gel diukur dengan sephadex G-100. Hasil kromatografi filtrasi gel diukur nilai aktivitas enzimatisnya menggunakan spektrofotmeter. Nilai aktivitas enzim selulase yang tertinggi yang diperoleh adalah sebesar 128,874 U/ml. Kata kunci: Udang Vannamei, Enzim Selulase, Ammonium Sulfat, Kromatografi Filtrasi gel