TY  - THES
M1  - bachelor
ID  - repository20493
A1  - Devi, Rozalia Erina
A1  - Anggia, Vivi
A1  - Hayati, hayati
PB  - Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
N2  - Kulit buah okra merah (Abelmoschus esculentus Moench.) mengandung
senyawa fenolik dan flavonoid yang tinggi. Perbedaan pelarut ekstraksi
merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi hasil ekstraksi dengan
metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE). Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi pelarut ekstraksi terhadap
kadar fenolik total dan flavonoid total serta aktivitas antioksidan dengan
metode UAE pada ekstrak etanol kulit buah okra merah. Dengan hasil
kadar flavonoid total pada ekstrak etanol 40%, 70% dan 96% secara
berturut-turut sebesar 3,5724 mgQE/g, 5,3951 mgQE/g dan 2,8327
mgQE/g. Kadar fenolik total pada ekstrak etanol 40%, 70% dan 96%
sebesar 159,9258 mgGAE/g, 282,9409 mgGAE/g dan 82,2365 mgGAE/g.
Berdasarkan dari penelitian pengujian aktivitas antioksidan metode DPPH
menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah okra merah ekstraksi dengan
pelarut etanol 40%, 70% dan 96% dengan nilai IC50 berturut-turut sebesar
139,1207 µg/mL, 69,7536 µg/mL, dan 144,4121 µg/mL. Berdasarkan
Antioxidant activity index (AAI) nilai indeks aktivitas antioksidan ekstrak
etanol kulit buah okra merah. Pada ekstrak etanol 70% didapatkan hasil
sebesar 0,28 termasuk dalam kategori aktivitas antioksidan rendah.
Sedangkan baku pembangding kuersetin memiliki nilai berdasarkan AAI
sebesar 1,8 termasuk dalam kategori memiliki aktivitas antioksidan yang
kuat.
Kata kunci: Abelmoschus esculentus Moench., Ultrasonic Assisted
Extraction, fenolik total, flavonoid total, DPPH.
Y1  - 2019///
AV  - public
TI  - PENETAPAN KADAR FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL SERTA
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH OKRA MERAH
( Abelmoschus esculentus Moench) DENGAN VARIASI PELARUT
EKSTRAKSI
UR  - http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20493/
ER  -