%0 Thesis
%9 Bachelor
%A Fauzia, Diena Nur
%A Wiyati, Tuti
%A Hikmawanti, Ni Putu
%B Fakultas Farmasi dan Sains
%D 2020
%F repository:20436
%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%T AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAN FRAKSI ANGKAK (Red  Fermented Rice) PADA SUBSTRAT AMPAS KELAPA (Cocos nucifera L.)  OLEH Monascus purpureus TERHADAP Staphylococcus aureus, Escherichia  coli DAN Candida albicans
%U http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20436/
%X Kapang Monascus purpureus menghasilkan pigmen warna yang memiliki aktivitas  antimikroba. Pigmen tersebut dapat diperoleh melalui fermentasi padat dengan  ampas kelapa (Cocos nucifera L.) sebagai substrat. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui aktivitas antimikroba ekstrak dan fraksi angkak dari hasil fermentasi  ampas kelapa oleh Monascus purpureus terhadap bakteri Escherichia coli dan  Staphylococcus aureus serta jamur Canida albicans. Hasil fermentasi diekstraksi  dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%. Ekstrak difraksinasi  menggunakan pelarut n-heksan dan etil asetat. Pengujian aktivitas antimikroba  ekstrak dan fraksi n-heksan angkak, fraksi etil asetat angkak menggunakan 3 variasi  konsentrasi, yaitu 2,5%, 5% dan 7,5%. Ciprofloxacin konsentrasi 0,00548 mg/mL  sebagai kontrol positif aktivitas bakteri dan Nistatin konsentrasi 500 mg/mL  sebagai kontrol positif untuk jamur. Hasil menunjukkan bahwa fraksi etil asetat  angkak konsentrasi 7,5% memiliki aktivitas paling baik terhadap Staphylococcus  aureus dengan diameter zona hambat sebesar 14,432 mm dan Candida albicans  sebesar 11,014 mm dibanding dengan Escherichia coli. Fraksi n-heksan angkak  konsentrasi 7,5% memiliki aktivitas paling baik terhadap Escherichia col sebesar  12,303 mm. Fraksi etil asetat fraksi yang paling aktif terhadap aktivitas  antimikroba.  Kata Kunci : Antimikroba, Ampas Kelapa, Staphylococcus aureus, Escherichia  coli, Candida albicans, Angkak