%I Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
%L repository20295
%X Berdasarkan proses pengolahannya, teh dibedakan menjadi teh putih, hijau,
oolong, dan hitam. Teh (Camellia sinensis (L.) Kuntze) memiliki bioaktifitas
sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas
antioksidan dari ekstrak etanol 70% teh putih, hijau, oolong, dan hitam. Metode
ekstraksi yang digunakan yaitu maserasi menggunakan etanol 70%. Uji aktivitas
antioksidan dilakukan menggunakan Spektrofotometer UV-Vis dengan metode
DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) pada panjang gelombang 517 nm. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol 70% teh putih, hijau, oolong dan
hitam memiliki nilai IC₅₀ berturut-turut sebesar 18,58 µg/ml, 19,33 µg/ml, 20,09
µg/ml, dan 20,93 µg/ml. Sedangkan kuersetin sebagai pembanding memiliki
aktivitas antioksidan dengan IC₅₀ sebesar 7,13 µg/ml. Kesimpulan penelitian ini,
terdapat perbedaan aktivitas antioksidan pada teh putih, hijau, oolong, dan hitam
akibat perbedaan pada proses pembuatannya.
Kata Kunci: Teh, Camellia sinensis, Antioksidan, DPPH, Kuersetin
%A Ghina Nur Shabrina
%A Endang Hanani
%A Landyyun Rahmawan Sjahid
%D 2019
%T AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 70%
TEH PUTIH, HIJAU, OOLONG, DAN HITAM
(Camellia sinensis (L.) Kuntze)