@phdthesis{repository20256,
           title = {ANALISIS KADAR ASPARTAM DAN SIKLAMAT DALAM MINUMAN
KEMASAN BERSODA SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA
TINGGI},
          school = {Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA},
            year = {2019},
        abstract = {Pemanis merupakan senyawa kimia yang sering ditambahkan dan digunakan
untuk keperluan produk olahan pangan, industri serta minuman dan makanan
kesehatan. Na-siklamat dan aspartam adalah pemanis buatan yang penggunaannya
telah diijinkan, hampir di seluruh dunia, sehingga metode analisis yang dapat
diterapkan secara rutin dibutuhkan untuk menganalisis pemanis buatan tersebut.
Analisis aspartam dan siklamat menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
(KCKT), sistem kromatografi yang digunakan dalam metode ini adalah
pemisahan fase terbalik (reversed phase) kolom C18 (150 mm x 3,0 mm 20 {\ensuremath{\mu}}m),
kecepatan alir 0,75 ml/menit, fase gerak yang dipilih berdasarkan hasil optimasi
dan sifat kepolaran analit yaitu asetonitril : air (30 : 70 v/v), dan dideteksi pada
panjang gelombang optimum yaitu 220 nm. Linieritas kurva baku yang dihasilkan
untuk masing-masing senyawa (aspartam dan Na-siklamat) yang berada dalam
rentang konsentrasi diinginkan meghasilkan nilai yang baik r = 0,9896 untuk
aspartam dan r = 0.9931 untuk siklamat. Penelitian ini menggunakan sampel
minuman bersoda yang beredar di pasar tradisional. Teknik sampling yang
digunakan adalah sampling purposif atau pengambilan sampel bertujuan. Hasil
rata-rata kadar aspartam yang ada pada sampel adalah 43.36 mg/konsumsi
sedangkan hasil kadar siklamat belum bisa dihitung dikarenakan kromatogram
menempel dengan senyawa lain.
Kata Kunci: Sikamat, aspartam, KCKT, minuman serbuk},
             url = {http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/20256/},
          author = {Widyaningsih, Rahayu and Yusuf, Yusnidar and Riyanti, Hurip Budi}
}