eprintid: 19535
rev_number: 16
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/01/95/35
datestamp: 2023-02-03 08:11:09
lastmod: 2023-02-03 08:11:09
status_changed: 2023-02-03 08:11:09
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Harningseh, Siti
creators_name: Wahyudi, Priyo
creators_name: Rahmi, Hanifah
title: AKTIVITAS ENZIM DIGESTIVA PROTEIN KASAR CAIRAN
PANKREAS DAN USUS AYAM BROILER DARI PRESIPITASI
AMMONIUM SULFAT 50-65% SEBAGAI BAHAN BAKU ENZIM
TERAPEUTIK
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Ayam broiler merupakan sumber protein hewani terdiri dari daging yang dapat
dikonsumsi, dan kotoran yang dibuang menjadi limbah. Limbah kotoran ayam
broiler berasal dari saluran pencernaan antara pankreas dan cairan usus. Dalam
pankreas dan cairan usus mengandung enzim amilase, lipase, protease, dan xilanase
yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku enizm terapeutik. Tujuan penelitian
ini adalah untuk mengetahui seberapa besar aktivitas enzim digestiva protein kasar
pankreas dan cairan usus ayam broiler yang mencakup enzim amilase, lipase,
protease dan xilanase dari presipitasi ammonium sulfat 50-65%. Amonium sulfat
50-65% digunakan untuk mengendapkan protein kasar PCU ayam broiler dan
metode Bradford digunakan untuk mengukur kadar protein PCU ayam broiler.
Hasil penelitian menunjukkan protein kasar pankreas dan cairan usus ayam broiler
dari presipitasi ammonium sulfat 50-65% mempunyai aktivitas amilase 0,24 U/ml,
protease 0,285 U/ml, lipase 0,2545 U/ml dan aktivitas tertinggi pada aktivitas
xilanase 0,4675 U/ml.
Kata kunci: ayam broiler, enzim digestiva, presipitasi ammonium sulfat 50-65%
date: 2018
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Alviyulita M, Rizki P, Hasibuan PRM, Farida. 2014. Pengaruh Penambahan
Ammonium Sulfat (Nh4) dan Waktu Perendaman Buffer Fosfat Terhadap
Perolehan Crude Papain Dari Daun Pepaya (Carica Papaya L). Jurnal Teknik
Kimia USU. 3(3): 8–12.
Amalia R, Bulan R, Sebayang F. 2013. Penentuan pH dan Suhu Optimum untuk
Aktivitas Ekstrak Kasar Enzim Lipase dari Kecambah Biji Karet (Hevea
brasiliensis) Terhadap Hidrolisis PKO (Palm Kernel Oil). Jurnal Saintia
Kimia. 1(2).
Awwaly KUA. 2017. Protein Pangan Hasil Ternak dan Aplikasinya. UB Press.
Malang. Hlm. 1-5.
Azis S, Supardi S, Herman MJ. 2004. Kembali Sehat dengan Obat (Mengenal
Manfaat dan Bahaya Obat). Pustaka Populer Obor. Jakarta. Hlm. 55.
Bintang M. 2010. Biokimia, Teknik Penelitian. PT Gelora Aksara Pratama. Jakarta.
Hlm. 13-15.
Budiansyah A, Resmi, Wiryawan KG, Soehartono MT, Widyastuti, Ramli N. 2010.
Hidrolisis Zat Makanan Pakan oleh Enzim Cairan Rumen Sapi Asal Rumah
Pemotongan Hewan. Jurnal Agribisnis Dan Industri Perternakan. 1(1): 17–
24.
Dali S, Patong AR, Jalaluddin MN, Parenrengi PA. 2012. Pemurnian dan
Karakteristik Enzim Lipase dari Aspergillus oryzae dari Kopra Berjamur.
Jurnal Natur Indonesia. 14(1): 26–31.
Departemen Kesehatan RI. 2014. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta:
Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Hlm. 69-103.
Fawzya YN, Prima RE, Mangunwardoyo W, Munifah I, Patantis G. 2013. Produksi
dan Karakterisasi Xilanase dari Isolat Bakteri M-13.2a Asal Air Laut Manado.
JPB Kelautan dan Perikanan. 8(1): 55-64.
Fitria F, Pujianto S, Raharjo B, Rahmani N, Yopi Y. 2017. Pemurnian Parsial dan
Karakteristik Enzim Xilanase dari Bakteri Laut Bacillus safencis strain LBF
P20 Asal Pulau Pari Jakarta. AGRITECH. 37(1): 30–37.
Gultom MPF. 2007. Pemanfaatan Membran Kitosan Termodifikasi Poli (Vinil
Alkohol) dengan Poli (Etilena Glikol) sebagai Porogen pada Dialisis Larutan
Glisina. Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam IPB.
Bogor.
Gunarti DW, Rahmi H, Sadikin M. 2013. Isolation and Purification of Thiamine
Binding Protein from Mung Bean. HAYATI Journal of Biosciences. 20(1): 1–
6.
Gunawan A. 2006. Food Combining (Kombinasi Makanan Serasi Pola Makan
Untuk Langsing & Sehat). PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Hlm. 120-
248.
Handayani SN, Lestari P, Oedjijono, Raharjo TJ, Matsjeh S. 2011. Karakteristik
Sifat-Sifat Biokimia Ekstrak Kasar Lipase Ekstraseluler Bakteri Azospirillum
sp. PRDI. 6(2): 74–83.
Hardjoswaro, Rukminasi. 2000. Peningkatan Produksi Ternak Unggas. Penebar .
Swadaya. Jakarta. Hlm. 69-70.
Haryati T, Marbun PA, Purwadaria T. 2010. Preservasi Xilanase Bacillus pumilus
PU4-2 dengan Teknik Imobilisasi pada Pollard dan Penambahan Kation. JITV.
15(1): 63–71.
Hasanah U. 2016. Peningkatan Kestabilan Enzim Protease dari Bacillus subtilis
ITBCCB148 dengan Amobiliasi menggunakan Zeolit. Skripsi. Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Lampung. Bandar
Lampung.
Insani KV, Hedyastuti N. 2013. Pengaruh Konsentrasi Enzim Optimum pada
Pembentukkan N-asetilglukosamin. UNESA Journal of Chemistry. 60-63.
Kosim M, Putra SR. 2010. Pengaruh Suhu pada Protease dari Bacillus subtilis.
Skripsi. Jurusan Kimia ITS. Surabaya.
Lehninger AL. 1982. Dasar-dasar Biokimia Jilid I. Diterjemahkan oleh:
Thenawijaya M. Erlangga. Jakarta. Hlm. 235.
Marks DB, Marks AD, Smith CM. 2000. Biokimia Kedokteran Dasar: Sebuah
Pendekatan Klinis. Diterjemahkan oleh: Bram U, Suyono J, Sadikin V,
Mandera, Lydia. EGC. Jakarta.
Miller GL, Telussa I, Lasamahu AA. 2015. Use of Dinitrosalicylic Acid Reagent
for Determination of Reducing Sugar. Analytic Chemistry. 31: 426-428.
Murni SW, Kholisoh SD, Tanti DL, Petrissia EM. 2011. Produksi Karakterisasi dan
Isolasi Lipase dari Aspergillus niger. Prosiding Seminar Nasional. Fakultas
Teknologi Industri UPN "Veteran". Yogyakarta.
Murtidjo AB. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius (Anggota IKAPI).
Yogyakarta. Hlm. 12-14.
Mutia M, Dali S, Arfah R, Zenta F. 2013. Isolasi dan Karakterisasi Enzim Amilase
dari Akar Rimang Alang-alang (Imperata cylindrica). Skripsi. Fakultas Kimia 
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Hasanuddin.
Makassar.
Muwarni R. 2010. Broiler Modern. Widya Karya. Semarang. Hlm. 2.
Nurhamdayani. 2016. Aktivitas Antioksidan, Total Protein dan Protein Terlarut
Telur Konsumsi pada Suhu dan Waktu Pemanasan yang Berbeda. Skripsi.
Fakultas Perternakan Universitas Hasanuddin. Makassar.
Poedjiadi A. 1994. Dasar-dasar Biokimia. Universitas Indonesia (UI Press).
Jakarta. Hlm. 240-242.
Rachmadani D. 2007. Mempelajari Pemurnian Enzim Kitosanase Termostabil dari
Isolat Bacillus licheniformis MB-2 Asal Tompaso, Manado Sulawesi Utara.
Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan IPB. Bogor.
Sadikin M. 2002. Biokimia Enzim. Widya Medika. Jakarta. Hlm. 129-132.
Sajuthi D, Suparto I, Praira W. 2010. Purifikasi dan Pencirian Enzim Protease
Fibrinolitik dari Ekstrak Jamur Merang. MAKARA SAINS. 14(2): 145–150.
Sherwood L. 2012. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem Edisi 8. Diterjemahkan
oleh: Pendit BU. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm. 645-653.
Sholichah NA, Aulanni’am, Mahdi C. 2012. Efek Terapi Ekstrak Air Daun
Kedondong (Lannea coromandelica) terhadap Kadar Malondialdehid (MDA)
dan Aktivitas Protease pada Ileum Tikus Putih (Rattus norvegicus)
Inflammatory Bowel Disease (IBD) Akibat Paparan Indometasin. Veterinaria
Medika. 5(3): 187–194.
Sinaga E. 2012. Biokimia Dasar. PT. ISFI Penerbitan. Jakarta. Hlm. 145.
Sloane E. 2003. Anatomi dan Fisiologi untuk Pemula. Diterjemahkan oleh:
Veldman J. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm. 288-291.
Sumardjo D. 2009. Pengantar Kimia, Buku Panduan Kuliah Mahasiswa
Kedokteran dan Program Strata I Fakultas Brosakta. Buku Kedokteran EGC.
Jakarta. Hlm. 389.
Supriyatna A, Jauhari AA, Holydaziah D. 2015. Aktivitas Enzim Amilase, Lipase
dan Protease dari Larva. ISTEK. 9(2): 19–20.
Suranto A. 2011. Terapi Enzim. Penebar Plus. Jakarta. Hlm. 6-7.
Susilowati PE, Raharjo S, Desi K, Rahim R. 2012. Produksi Xilanase dari Isolat
Sumber Air Panas Sonai , Sulawesi Tenggara menggunakan Limbah
Pertanian. Jurnal Natur Indonesia. 14(3): 199–204.
Thenawidjaja M, Ismaya WT, Retnoningrum DS. 2017. Protein: Serial Biokimia
Mudah dan Menggugah. Gramedia Widiasarana. Jakarta. Hlm. 10-12.
Toha AHA. 2010. Ensiklopedia Biokimia & Biologi Molekuler. Kedokteran EGC.
Jakarta. Hlm. 32-67.
Wardani AK, Nindita LO. 2012. Purifikasi dan Karakterisasi Protease dari Bakteri
Hasil Isolasi Whey Tahu. Jurnal Teknologi Pertanian. 13(3): 149–156.
Winarno. 1995. Enzim Pangan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Hlm. 4-12.
Wingfield PT. 2001. Protein Precipitation Using Ammonium Sulfate. HHS Public
Acces : Author Manuscript. National Institute of Arthritis Muscoloskeletal and
Skin Disea (NIAMS).
citation:   Harningseh, Siti dan Wahyudi, Priyo dan Rahmi, Hanifah  (2018) AKTIVITAS ENZIM DIGESTIVA PROTEIN KASAR CAIRAN PANKREAS DAN USUS AYAM BROILER DARI PRESIPITASI AMMONIUM SULFAT 50-65% SEBAGAI BAHAN BAKU ENZIM TERAPEUTIK.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/19535/1/S03-190293%20Siti%20Harningseh%202018.pdf