eprintid: 19275
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/01/92/75
datestamp: 2023-02-03 03:33:57
lastmod: 2023-02-03 03:33:57
status_changed: 2023-02-03 03:33:57
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Dewi, Martina Wati
creators_name: Sherley, Sherley
creators_name: Hikmawanti, Ni Putu
title: PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN TANIN TOTAL
EKSTRAK BERTINGKAT KULIT BUAH TERONG UNGU (Solanum
melongena L.)
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Terong ungu (Solanum melongena L.) merupakan suku Solanaceae adalah
salah satu sayuran yang banyak dikonsumsi di dunia. Kulit buah terong ungu
mengandung senyawa alkaloid steroid (solasodine, solanine, solanidine), saponin,
flavonoid, tanin, kumarin, antosianin dan asam klorogenat. Penelitian ini
bertujuan untuk menentukan kadar fenolik total dan tanin total pada ekstrak
bertingkat kulit buah terong ungu. Kulit buah terong ungu dimaserasi
menggunakan pelarut organik dengan tingkat kepolaran berbeda dimulai dari nheksana, etil asetat dan etanol 70%. Penentuan kadar fenolik total dilakukan
dengan metode kolorimetri menggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan asam
galat sebagai pembanding. Penentuan kadar tanin dilakukan secara
permanganometri. Hasil penelitian menunjukkan kandungan fenolik total pada
ekstrak n-heksan sebesar 11,6403 ± 0,2387 mgGAE/g, ekstrak etil asetat 28,0512
± 0,1679 mgGAE/g dan ekstrak etanol 70% 44,6372 ± 0,2340 mgGAE/g. Ekstrak
n-heksana tidak terdeteksi adanya tanin. Kadar tanin pada ekstrak etil asetat dan
etanol 70% secara berturut-turut sebesar 2,2808% dan 3,8358% (v/b). Perbedaan
kepolaran jenis pelarut dapat berpengaruh terhadap perbedaan hasil kadar fenolik
total dan tanin total pada ekstrak kulit buah terong ungu.
Kata Kunci: Fenolik Total, Solanum melongena L, tanin total.
date: 2020
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: A. Alkurd, Hamed R. Takruri, Heba Al-Sayyed. 2010. Tannin Contents of
Selected Plants Used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences,
4(3), 265–274.
Agustina W, Nurhamidah, Handayani D. 2017. Skrining Fitokimia Dan Aktivitas
Antioksidan Beberapa Fraksi Dari Kulit Batang Jarak (Ricinus communis L.).
Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Kimia, 1(2), Hlm. 117-122.
An S, Zhao LP, Shen LJ, Wang S, Zhang K, Qi Y et al. 2017. USP18 Protects
Against Hepatic Steatosis and Insulin Resistance Through Its
Deubiquitinating Activity. Hepatology, 66(6), 1866-1884
Apsari PD, Susanti H. 2011. Perbandingan Kadar Fenolik Total Ekstrak Metanol
Kelopak Merah Dan Ungu Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn) Secara
Spektrofotometri. Seminar Nasional Home Care, 73–78.
Boulekbache-Makhlouf L, Medouni L, Medouni-Adrar S, Arkoub L, Madani K.
2013. Effect of solvents extraction on phenolic content and antioxidant
activity of the byproduct of eggplant. Industrial Crops and Products, 49,
668–674.
Dada EO, Ekundayo FO, Makanjuola O. 2014. Antibacterial activities of Jatropha
curcas (LINN) on coliforms isolated from surface waters in Akure, Nigeria.
International Journal of Biomedical Science, 10(1), 25–30.
Das M, & Barua N. 2013. Pharmacological activities of Solanum melongena Linn.
(Brinjal plant). International Journal of Green Pharmacy, 7(4), 274–277.
Day RA, Underwood AL. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Edisi VI.
Terjemahan: liposyan, Erlangga. Jakarta. Hlm 396.
Depkes RI. 1995. Materia Medika Indonesia. Jilid IV. Jakarta: Direktorat Jenderal
Pengawasan Obat dan Makanan. Hlm 306.
Depkes RI 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta:
Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Hlm 8, 10.
Depkes RI. 2008. Farmakope Herbal Indonesia jilid 1. Jakarta: Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan.Hlm 182.
Depkes RI 2011. Farmakope Herbal Edisi I Suplemen II. Jakarta: Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Hlm 104-106.
Dwi Puspitasari A, & Proyogo LS. 2017. Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol
Daun Kersen (Muntingia Calabura). Jurnal Ilmiah Cendekia Eksakta, 1–8.
Fikri Z, Ernawati F, Jiwintarun Y. 2020. Formulasi Sediaan Spray Ekstrak Etanol
96% Buah Terung Ungu Panjang (Solanum melongena L.) dan Bunga
Kenanga (Cananga adorata) Terhadap Kematian Nyamuk Aedes sp. Jurnal
Analis Medika Biosains (JAMBS), 7(1), 56–67.
Hagerman AE, Robbins CT, Weerasuriya Y et al. 1992. Tannin Chemistry
Inrelation to Digestion. Journal of Range Management. 45(1):10, 57-62.
Hanani E. 2015. Analisi Fitokimia. Jakarta: EGC. Hlm 10-15, 20.
Hapsari AM, Masfria M, Dalimunthe A. 2018. Pengujian Kandungan Total Fenol
Ekstrak Etanol Tempuyung (Shoncus arvensis L.). Talenta Conference
Series: Tropical Medicine (TM), 1(1), 284–290.
Harbone JB. 1996. Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisa
Tumbuhan. Edisi Kedua. ITB Bandung. Hlm 21-22
Harmita. 2015. Analisis Fisikokimia Potensiometri & Spektroskopi. Jakarta: Buku
Kedokteran EGC. Hlm. 11-19.
Haryanto A. 2019. Jurnal Teknik Pertanian Lampung Volume Lampung Maret
201 2549-0818 Published by :Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian
Universitas Lampung. Teknik Pertanian Lampung, 8.
Joshi A, Bhobe M, Sattarkar, A. 2013. Phytochemical investigation of the roots of
Grewia microcosm Linn. Journal of Chemical and Pharmaceutical
Research, 5(7), 80–87.
Jung EJ, Bae MS, Jo EK, Jo YH, Lee SC. 2011. Antioxidant activity of different
parts of eggplant. Journal of Medicinal Plant Research, 5(18), 4610–4615.
Khasnabis J, Rai C, Roy A. 2015. Determination of tannin content by titrimetric
method from different types of tea. Available Online Www.Jocpr.Com
Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, 7(6), 238–241.
Lim YY, Murtijaya J. 2007. Antioxidant properties of Phyllanthus amarus extracts
as affected by different drying methods. LWT - Food Science and
Technology, 40(9), 1664–1669. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2006.12.013
Lisan FR. 2015. Penentuan Jenis Tanin secara Kualitatif dan Penetapan Kadar
Tanin dari Serabut Kelapa (Cocos Nucifera L.) secara Permanganometri.
Calyptra: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 4(1), 1–10.
Malik A, Edward F, Waris R. 2016. Skiring Fitokimis dan Penetapan Kandungan
Flavonoid Total Esktrak Metanol Herba Boroco (Celosia argentea L.).
Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 1(1), 1–5.
Mihra M, Jura M. R, Ningsih P. 2018. Analisis Kadar Tanin dalam Ekstrak Daun
Mimba (Azadirachta indica a. Juss) dengan Pelarut Air dan Etanol. Jurnal
Akademika Kimia, 7(4), 179.
Muaja MGD, Runtuwene MRJ, Kamu VS. 2017. Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Metanol dari Daun Soyogik (Saurauia Bracteosa DC.). Jurnal Ilmiah Sains,
17(1), 68.
Purnamasari D, Vifta RL, Susilo J. 2018. Uji Daya Hambat Ekstrak Etanol Kulit
Buah Terong Ungu (Solanum melongena L.) Terhadap Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli. Jurnal Inovasi Teknik Kimia, 3(1), 1–6.
https://doi.org/10.31942/inteka.v3i1.2126
Putri WS, Warditiani NK, Larasanty LPF. 2013. Skrining Fitokimia Ekstrak Etil
Asetat Kulit Buah Manggis ( Garcinia Mangostana L .). Journal
Pharmacon, 09(4), 56–59.
Rifai G, Widarta IWR, Nocianitri KA. 2018. Pengaruh Jenis Pelarut dan Rasio
Bahan dengan Pelarut terhadap Kandungan Senyawa Fenolik dan Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Biji Alpukat (Persea americana Mill.). Jurnal ITEPA,
7(2), 22–32. 
Rizki AF. 2015. Penentuan Jenis Tanin dan Penetapan Kadar Tanin dari Buah
Bungur Muda (Lagerstroemia speciosa Pers.) Secara Spektrofotometri dan
Permanganometri. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 44(22),
1–20.
Robinson T. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. Penerjemah: K.
Padmawinata. Edisi IV. Bandung: ITB Press.
Sani RN, Nisa FC, Andriani RD, Maligan JM. 2014. Analisis Rendemen dan
Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Mikroalga Laut Tetraselmis chuii. Jurnal
Pangan Dan Agroindustri, 2(2), 121–126.
Sari AK, Ayuchecaria N. 2017. Penetapan Kadar Fenolik Total dan Flavonoid
Total Ekstrak Beras Hitam (Oryza Sativa L) dari Kalimantan Selatan. Jurnal
Ilmiah Ibnu Sina, 2(2), 327–335.
Simaremare ES. 2014. Skrinig Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Gatal (Laportea
decumana (Roxb.) Wedd). Pharmacy, 11(01), 98–107.
Somawathi KM, Rizliya V, Wijesinghe DG, Madhujith WMT. 2015. Antioxidant
activity and total phenolic content of different skin coloured brinjal (Solanum
melongena). Tropical Agricultural Research, 26(1), 152.
Sulastri T. 2009. Analisis Kadar Tanin Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol pada Biji
Pinang Sirih (Areca Catechu. L). Jurnal Chemica, 10(1), 59–63.
Suprijati R. 2001. Penetapan Kadar Tanin Secar Spektrofotometri dan Titrimetri.
Buletin Penelitian dan Pengembangan Industri. Jakarta. Hlm 24-28.
Suwanditya RK, Wardhana YW, Sumiwi SA. 2020. Peran Senyawa Flavonoid
dan Glikosida Jantung Dalam Aktifitas Kardiotonik. Farmaka. 17, 58–65.
Tiwari P, Kumar B, Mandeep K, Kaur G, Kaur H. 2011. Phytochemical screening
and Extraction: A Review. Internationale Pharmaceutica Sciencia, 1(1), 98–
106.
Todaro A, Cimino F, Rapisarda P, Catalano AE, Barbagallo RN, Spagna G. 2009.
Recovery of anthocyanins from eggplant peel. Food Chemistry, 114(2), 434–
439. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.102 
Vijayan P, Vijayaraj P, Setty PHC, Hariharpura RC, Godavarthi A, Badami S,
Arumugam DS, Bhojraj S. 2004. The cytotoxic activity of the total alkaloids
isolated from different parts of Solanum pseudocapsicum. Biological and
Pharmaceutical Bulletin, 27(4), 528–530. https://doi.org/10.1248/bpb.27.528
Wardana AP. 2016. Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Kloroform Tumbuhan Gowok ( Syzygium polycephalum ) Phytochemical
Screening and Antioxcidant Activities Of Chloroform. July 2017.
Widodo DS. 2010. Kimia Analisis Kuantitatif. Yogyakarta: Graha Ilmu. Hlm 30.
citation:   Dewi, Martina Wati dan Sherley, Sherley dan Hikmawanti, Ni Putu  (2020) PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN TANIN TOTAL EKSTRAK BERTINGKAT KULIT BUAH TERONG UNGU (Solanum melongena L.).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/19275/1/S03-200239.pdf