relation: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/18878/
title: PENENTUAN pH OPTIMAL AKTIVITAS ENZIM -GALAKTOSIDASE  DARI BAKTERI ASAM LAKTAT HASIL FERMENTASI BUAH SIRSAK  (Annona muricata L.) MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE  METHODOLOGY (RSM)
creator: Fajriana, Radha
creator: Yuniarti, Fitri
creator: Rahmi, Hanifah
subject: R Medicine
subject: RS Pharmacy and materia medica
description: Buah sirsak memiliki kandungan glukosa yang tinggi dan berguna untuk  pertumbuhan bakteri asam laktat, dengan proses fermentasi pertumbuhan bakteri  asam laktat akan meningkat. Bakteri asam laktat dapat menghasilkan enzim -  galaktosidase yang berguna untuk penderita intoleransi laktosa. Penelitian ini  bertujuan untuk mendapatkan pH optimal aktivitas enzim -galaktosidase isolat  bakteri asam laktat hasil fermentasi buah sirsak (Annona muricata L.) dengan  RSM. Fermentasi terjadi secara spontan, kemudian diisolasi dan didapatkan 6  isolat BAL Gram positif. Produksi enzim -galaktosidase menggunakan sonikasi.  Uji kadar protein ditentukan dengan metode Bradford sedangkan uji aktivitas  enzim -galaktosidase menggunakan substrat ONPG dalam larutan dapar pH 4,5;  5,38; 6,25; 7,13; dan 8,0. Aktivitas enzimatik dibandingkan dengan bakteri  pembanding Lactobacillus Plantarum. Rata-rata kadar protein yang diperoleh  yaitu 0,5976 mg/ml. Sedangkan pH optimum yang diperoleh dari enzim -  galaktosidase adalah pada pH 6,19 dengan nilai aktivitas 0,3374 U/ml.  Kata Kunci : Bakteri asam laktat, Lactobacillus Palntarum, Enzim -  galaktosidase, pH optimal, Response Surface Methodology  (RSM)
date: 2019
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/18878/1/S03-200227.pdf
identifier:   Fajriana, Radha dan Yuniarti, Fitri dan Rahmi, Hanifah  (2019) PENENTUAN pH OPTIMAL AKTIVITAS ENZIM -GALAKTOSIDASE DARI BAKTERI ASAM LAKTAT HASIL FERMENTASI BUAH SIRSAK (Annona muricata L.) MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.