eprintid: 18596
rev_number: 11
eprint_status: archive
userid: 3858
dir: disk0/00/01/85/96
datestamp: 2023-02-01 11:30:18
lastmod: 2023-02-01 11:30:18
status_changed: 2023-02-01 11:30:18
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Wijaya, Nurul Anisa
creators_name: Elfiyani, Rahmah
creators_name: Radjab, Naniek Setiadi
title: PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP
STABILITAS FISIK SISTEM FITOSOM EKSTRAK BAWANG PUTIH
(Allium sativum L.)
ispublished: pub
subjects: R
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Fitosom sebagai sistem penghantar obat dengan kandungan Alisin pada bawang
putih (Allium sativum L. ) dapat menurunkan kadar glukosa darah. Alisin
diharapkan dapat terlindungi dari oksidasi dan degradasi sehingga sifat protektif
akan tetap utuh hingga bahan aktif dapat dihantarkan pada target organ.
Bertujuan untuk melihat hubungan antara suhu penyimpanan dan lamanya waktu
penyimpanan terhadap kestabilan fisik sistem fitosom ekstrak bawang putih
(Allium sativum L). Pengujian kestabilan fisik pada sistem fitosom optimal
dengan CCD Response Surface Methodology (RSM) disimpan pada tiga suhu
yang berbeda, yaitu suhu rendah (4°±2°C), suhu kamar (25°±2°C), dan suhu
tinggi (40°±2°C) selama 4 minggu. Pengujian yang dilakukan yaitu organoleptis,
pH, bobot jenis, ukuran partikel, nilai indeks polidispersitas (PdI), dan zeta
potensial. Hasil pengukuran kestabilan fisik sistem fitosom optimal nilai pH 5,5-
5,73; bobot jenis 1,00370-1,00574 g/mL; ukuran partikel 214,3-358,60 nm; PdI
kategori polidispers dalam rentang 0,458-0,571; zeta potensial -29,08 sampai -
33,29 mV. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa suhu ekstrim (4°C dan
40°C) dapat menurunkan kestabilan fisik sistem fitosom dimulai pada minggu ke
2 hingga minggu ke 4 penyimpanan.

Kata kunci: Bawang putih, fitosom, Response Surface Methodology (RSM),
stabilitas fisik
date: 2020
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Agoes G. 2010. Enkapsulasi Farmasetik (SFI-5). Bandung: ITB, Halaman 237,
264, 248.
Ajazuddin, S.S. 2010. Applications of novel drug delivery system for herbal
formulations. Dalam: Journal of Elsevier Fitoterapia. Vol. 81(7). India.
Halaman 682-685.
Akbarzadeh, A., Sadabady, R., Dafaran., dkk., 2013. Liposome : Classification,
preparation, and application. Nanoscale Research Letter, 8. Halaman 1-9

Ansel. 2008. Pengantar Bentuk Sistem Farmasi Edisi 4. UI Press. Jakarta.
Halaman 376.

Amagase, H., Petesch B.L., Matsuura H., Kasuga S., dan Itakura Y. 2001. Intake
of garlic and bioactive components. Dalam: Journal of Nutrition Science.
Japan. Vol. 131 (3) Halaman 956-960.
Amin S., Ruswanto, Negoro Y. 2014. Analisis Minyak Atsiri Umbi Bawang Putih
Menggunakan Kromatografi Gas Spektrofotometer Massa. Dalam:
Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada, Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan,
Analis Kesehatan dan Farmasi. Vol. 11(1). Tasikmalaya. Halaman 38-45
Amit P., Tanwar Y.S., Rakesh S., Poojan P. 2013. Phytosome: Phytolipid Drug
Dilivery System for Improving Bioavailability of Herbal Drug. Dalam:
Journal of Pharmaceutical Science and Bioscientific Research (JPSBR).
Vol. 3(2). India. Halaman 51-57.
Anwar E., & Farhana N. 2018. Formulation and Evaluation of Phytosome-Loaded
Maltodextrin-Gum Arabic Microsphere System for Delivery of Camellia
sinensis Extract. Dalam: Journal of Young Pharmacists. Vol. 10(2S).
Depok. Halaman 56-62.
Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2012. Pedoman Cara Pembuatan Obat
yang Baik. BPOM RI. Jakarta. Halaman 60.
Barenholz Y and Crommelin DJ. 1994. Liposomes as Pharmaceutical Dosage
Forms. Dalam : J Swarbick & JC Boylan, Encyclopedia of
Pharmaceutical Technology. New York Marcel Dekker Inc. Halaman 26.
Banerjee, SK. and Maulik SK. 2002. Effect of Garlic on Cardiovasculer
Disorders: a Review. Nutrition Journal. 1 (4) Halaman : 1-14.
Ben, E.S., Suardi, M. Chalid, T. C., dan Yulianto, T. 2013. Optimasi Nanoemulsi
Minyak Kelapa Sawit (Palm Oil) Menggunakan Sukrosa Monoester.
Didalam Prosiding Seminar Nasional Perkembangan Terkini Sains 
Farmasi dan Klinik III. Fakultas Farmasi Universitas Andalas, Padang.
Halaman 31-47.
Biju, S.S, Talegaonkar, S., Mishra, P.R., & Khar, R.K. 2006. Vesikular System :
An Overview, Ind.J. of Pharm.Sci, 68 (2) Halaman 141-153.
BPOM RI. 2006. Monografi Ekstrak Tumbuhan Obat, Indonesia Volume 2. Badan
Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman
80-85.
Council of Europe. 2010. European Pharmacopoeia Ed. 7 th. Council of Europe:
Strasbourg. Halaman 490.
Dash S., Murthy P. N., Nath L., & Chowdhury P. 2010. Kinetic modeling on drug
release from controlled drug delivery systems. Dalam: Journal Acta Pol
Pharm. Vol. 67(3). India. Halaman 217-222.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1979. Farmakope Indonesia. Edisi
III. Jakarta: Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan. Halaman
96.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi
IV. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman 6, 33.
1033.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000. Parameter Standar Umum
Tumbuhan Obat Bahan Alam. Jakarta: Direktorat Jendral Pengawasan
Obat dan Makanan. Halaman 10, 13, 30.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2011. Farmakope Herbal Indonesia.
Edisi I. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman 6 -
8, 150 - 163, 171, 174-175.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2017. Farmakope Herbal Indonesia.
Edisi II. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman 9,
98-103, 110-111.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2014. Farmakope Indonesia Edisi V.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman 47, 51,
856, 1070, 1553, 1563, 1750.
Deviarny, C., Lucida H., And Safni. 2012. Uji Stabilitas Kimia Natrium Askorbil
Fosfat Dalam Mikroemulsi Dan Analisisnya Dengan HPLC. Jurnal
Farmasi Andalas Vol 1 (1). Halaman 2-3.
Dewi AK, Sumarjaya IW, Srinadi IGAM. 2013. Penerapan Metode Permukaan
Respons dalam Masalah Optimalisasi. E-Jurnal Matematika. 2 (2)
Halaman : 32-36
Eldhose, M., Mathew, F., &J, N. 2016. Transfersomes. International Journal Of
Pharmacy and Pharmaceutical Research. Halaman 49-52.
Ellmore, G. and Feldberg R. 1994. Alliin lyase localization in bundle sheaths of
garlic clove (Allium sativum). American Journal of Botany 81 Halaman
89 - 95.
Fatimah RN. 2015. Diabetes Melitus Tipe 2. Journal Majority. 4 (5) Halaman 93-
101.
Greenwood-Robinson M. Control Diabetes in 6 Easy Steps. New York: St.
Martin’s Griffin; 2002. Halaman 143.
Hansel R. 1991. Phytopharmaka (Grundlagen and. Praxis). 2.Aufl. Spinger
Verlag, Berlin. Halaman 192-198.
Hernawan U. E., Setyawan A. D. 2003. Senyawa Oragnosulfur Bawang Putih
(Allium sativum L.) dan aktivitas Biologisnya. Dalam: Journal
Biofarmasi. Vol. 1(2). Surakarta. Halaman 65-76.
Hidayat,T., Hidayat C., Kuntoro M.D.P., Hastuti P., Sumangat D. 2008. Optimasi
Sintesis Metil Oleat Menggunakan Biokatalis Lipase dari Kecambah Biji
Jatropa curcas L. Jurnal Pascapanen. Vol. 5 (2). Halaman : 1-9.
Husni, P., And Puspitaningrum K. 2017. Pengembangan Formula Nano-Fitosom
Serbuk Liofilisasi Seduhan Teh Hitam (Camellia Sinensis L. Kuntze).
Fakultas Farmasi Universitas Padjajaran. Jawa Barat. Vol 4(3). Halaman
101.
Jain D., Nila P., Melanie S., Alakananda B., Rouel R., Wolfram S. 2010.
Enhancement of cisplatin sensitivity by NSC109268 in budding yeast and
human cancer cells is associated with inhibition of S-phase progression.
Cancer Chemother Pharmacol. Vol.66(5). Halaman : 945-52
Karimi N., Ghanbarzadeh M., Hamishehkar H., Pezeshki A., Mostafayi H., &
Gholian M. M. 2015. Phytosome as novel delivery system for
nutraceutical materials. Dalam: International Journal Curr Microbiol
App Sci. Vol. 4(6). Iran. Halaman 152-159.
Kementerian Kesehatan RI. 1979. Farmakope Indonesia Jilid III. Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman 754.
Kementerian Kesehatan RI. 2001. Materia Medika Indonesia Jilid II. Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman 267.
Kementrian Kesehatan RI. 2005. Pharmaceutical Care Untuk Penyakit Diabetes
Melitus. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Halaman
24-26. 
Kennedy MSN. 2012. Hormon Pankreas & Obat Penurun glukosa darah. Dalam:
Katzung BG, Susan BM, Anthony JT (Eds.). Basic and Clinical
Pharmacology. Edisi 12 Vol. 2. Terjemahan : Bram UP, Ricky S, Paulus
H, Marissa I, Herman O. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta.
Halaman 837, 861-862.
Komala O., Noorlaela E., Dhiasmi A. 2018. Uji Antibakteri dan Formulasi Sistem
Masker Anti Jerawat Yang Mengandung Kayu Manis. Dalam: Jurnal
Ekologia. Vol. 18(1). Bogor. Halaman 33.

Lachman L, Liberman HA, Kaning JL. 1994. Teori dan Praktek Farmasi Industri
Jilid 2, Edisi III. Diterjemahkan oleh Siti S. UI Press. Jakarta. Halaman
1029-1087, 1091-1143.
Lanimarta Y. 2012. Pembuatan dan Uji Penetrasi Nanopartikel Kurkumin –
Dendrimer Poliamidoamin (PAMAM) Generaso 4 dalam Sistem Gel
dengan Menggunakan Sel Difusi Franz. Skripsi. Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia. Depok.
Londhe V. P., Gavasane A. T., Nipate S. S., Bandawane D. D., Chaudhari P. D.
2011. Role of Garlic (Allium sativum L) In Various Diseases: An
Overview. Dalam: Journal of Pharmaceutical Research and Opinion.
Vol. 1(4). India. Halaman 129-134.
Lee, K.H.,Wang H.K., Itokawa H, and Morris-Natschke S.L. 2000. Current
perspectives on chinese medicines and dietary supplements in China,
Japan and the United States. Journal of Food and Drug Analysis 8 (4):
Halaman 219-228.
Majewski M. 2014. Allium sativum: Facts and Myths Regarding Human Health.
J Natl Ins Public Health. 65 (1) Halaman 1-8.
Mardiyadi, E., Muttaqien, S. E., Setyawati, D. R., Rosidah, I., and Sriningsih.
2012. Preparasi dan Aplikasi Nanopartikel Kitosan sebagai Sistem
Penghantaran Insulin Secara Oral. Prosiding InSINAS MT-25. Halaman
25-30.
Mayangkara. 2011. Pengaruh Etanol dan Asam Oleat terhadap Penetrasi Liposom
Transdermal Glukosamin Menggunakan Sel Difusi Franz. Skripsi.
Universitas Indonesia. Jakarta. Halaman 5-28.
Mistra. Tiga jurus melawan diabetes melitus. Jakarta : Puspaswara; 2008. Halaman
39.
Mitkari, B. V., Korde, S. A., Mahadik, K. R., & Kokare, C. R. 2010. Formulation
and evaluation of topical liposomal gel for fluconazole. Dalam: Indian J
Pharm Educ Res. Vol. 44(4). Halaman 324-333. 
Mohanraj, V.J and Y. Chen. 2006. Nanoparticles : A Review. Tropical Journal of
Pharmaceutical Research, 5. Halaman 1-8.
Natalia, M. 2012. Uji Stabilitas Fisik dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Jintan
Hitam (Nigella sativa L.,) yang Diformulasikan sebagai Sistem
Nanoemulsi Gel (Nanoemulgel). Skripsi. Universitas Indonesia. Jakarta.
Halaman : 47.
Nazeer, A.A., Veeraiya S., and Vijaykumar S.D. 2017. Anti-cancer potency and
sustained release of phytosomal diallyl disulfide containing methanolic
allium sativum extract against breast cancer. J. Pharm. Vol. 8(8).
Halaman 34-40.
Neal MJ. 2005. At a Glance Farmakologi Medis Edisi Kelima. Penerbit Erlangga.
Jakarta. Halaman 78-79.
Noor, N.A.2008. Preparation of liposomes. In : New RRC (ed). Liposomes A
Practical Approach. IRL Press. Halaman 33-104.
Nurmiah, S., Syarief R, Sukarno, Peranginangin R, Nurtama B. 2013. Aplikasi
Response Surface Methodology pada Optimalisasi Kondisi Proses
Pengolahan Alkali Treated Cottonii (ATC). Jurnal Pascapanen dan
Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Vol. 8(1). Halaman : 9-22.
Pertiwi, H. 2015. Evaluasi Profil Disolusi Tablet Lepas Lambat Teofilin yang
Beredar di Masyrakat. Skripsi. FKIK Universitas Islam Negri Syarif
Hidayatullah. Jakarta. Halaman 43-44.
Phalke O. L., and Ravindra R. P. 2010. Design And Evaluation of Garlic Sustained
Release Matrix Tablets. Dalam: International Journal of Pharmaceutical
Sciences Review and Research. Vol. 4(1). India. Halaman 100-106.
Pathak, Y. 2007. Drug Delivery Nanoparticles Formulation and Characterization.
Drugs and the Pharmaceutical Sciences. USA : Informa Healthcare USA
Inc. Halaman 348.
Rahmawanty, D., E. Anwar & A. Bahtiar. 2014. Formulasi Gel Menggunakan
Serbuk Daging Ikan Haruan (Channa striatus) sebagai Penyembuh Luka.
Media Farmasi. Vol 11 no.1. Halaman 29-40.
Ramadhan. 2015. Formulasi dan Karakterisasi Transfersom yang Mengandung
Verampil Hidrosharmanklorida. Skripsi. Universitas Islam Negri Syarif
Hidayatullah. Jakarta. Halaman 19.
Ramadon, d., and Mun’im A. 2016. Pemanfaatan nanoteknologi dalam sistem
penghantaran obat baru untuk produk bahan alam. Jurnal Ilmu
Kefarmasian Indonesia. Vol. 14, no. 2. Halaman 118-127.
Rana, M. S., Rohani, S., Hossain, M. N., & Rahmatullah, M. 2018. Improved
Glucose Tolerance with A Polyherbal Formulation Of Colocasia
Esculenta Tubers And Allium Sativum Cloves. Dalam: Journal of
Pharmaceutical Research. Vol. 7(16). Hal. 55-61
Rowe, Raymond C., Marian E., Queen., Paul J., Sheskey. 2009. Handbook of
Pharmaceutical Excipients 6 th Edition. American Pharmacist Assistion
and Pharmaceutical Press : Washington DC and London. Halaman 110-
113, 385-387, 441-444, 754-755.
Saha S, Sarma A, Saikia P, Chakrabarty. 2013. Phytosome: A Brief Overview.
Dalam: Journal Scholars Academic Journal of Pharmacy (SAJP). Vol
2(1). India. Halaman 12-20.
Setiawan, A.S., Yulinah E., Adnyana k., Permana H., and Sudjana P. 2011. Efek
penurun glukosa darah kombinasi ekstrak bawang putih (Allium sativum
Linn) Dan rimpang kunyit (Curcumma domestica Val.) dengan
pembanding Glibenklamid pada penderita diabetes mellitus tipe 2. MKB.
Vol 43(1). Halaman 26-34.
Shakya V. K., Saxena R. C., Shakya A. 2010. Effect of Ethanolic Extract of
Allium sativum Bulbs on Streptozotocin Induced Diabetic Rats. Dalam:
Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. Vol. 2 (6). Vidisha.
Halaman 173-174.
Sharma, S. & Roy , R. K. 2010. Phytosomes : An Emerging Technology. Ijprd. 2 :
Halaman 1-10.
Singh B, Harish KS, Bhavesh CS. Optimization of extraction of antioxidants
from wheat bran (Triticum spp.) using response surface methodology. J
Food Sci Technol. 2012 ; 49 (3) Halaman 294-308.
Sinko, P. J. 2011. Martin Farmasi Fisika dan Ilmu Farmasetika edisi 5.
diterjemahkan oleh Tim Alih Bahasa Sekolah Farmasi ITB. Jakarta :
EGC. Halaman 498, 513, 514, 537, 538, 114, 145, 151, 154.
Syamsiah, LS., dan Tajudin. 2003. Khasiat dan Manfaat Bawang Putih. Jakarta :
Agromedia Pustaka. Halaman 28-32.
Tripathy S., Patel D. K., Baro L., Nair S. K. 2013. A Review on Phytosomes,
Their Characterization, Advancement & Potential for Transdermal
Application. Journal of Drug Delivery & Therapeutics. 3(3), 147-152.
India. Halaman 147-152.
Voigt, R. 1995. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Diterjemahkan oleh Soendani
N. S. Yogyakarta : UGM Press. Halaman 116-118, 607-608, 578-583.
Wagner. H.S. Bladt, EM. Zgainski. 1984. Plant Drugs Analysis A Thin Layer
Chromatography Atlas. Springer-Verlag Berlin. Halaman 255-256. 
Yandrapati, R. K. 2012. Effect of lipid composition on the physical properties of
liposom: a light scattering study. Chemical Engineering Commons.
Halaman 48-51.
Yin L, Zhuojun H, Xiuying S, Xiaolu X, Jie, F, Shaohua W, dkk. Cholesterollowering effect of allicin hypercholesterolemic ICR mice. Hindawi
Publishing Corporation.2012.1 Halaman 1-6.
Yuniastuti K. 2006. Ekstraksi dan Identifikasi Komponen Sulfida Pada Bawang
Putih (Allium sativum L). Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Negri Semarang. Halaman 43-44.
citation:   Wijaya, Nurul Anisa dan Elfiyani, Rahmah dan Radjab, Naniek Setiadi  (2020) PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS FISIK SISTEM FITOSOM EKSTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum L.).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/18596/1/S03-200193.pdf