<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS\r\nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI\r\nSEBAGAI PEMBENTUK FILM"^^ . "Pati biji alpukat berpotensi digunakan sebagai matrik film yang baik\r\nkarena kandungan amilosanya cukup tinggi. Kandungan amilosa yang tinggi\r\ndalam pati akan membuat film menjadi lebih kompak tetapi memiliki sifat yang\r\nrapuh. Untuk memperbaiki sifat rapuh tersebut dilakukan modifikasi secara\r\nasetilasi. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkarakterisasi pati terasetilasi dan\r\nmempelajari pengaruh penggunaan sebagai pembentuk film terhadap sifat fisik\r\nedible film. Metode modifikasi pati yang digunakan dalam penelitian ini adalah\r\nasetilasi, prinsip modifikasi ini yaitu mensubstitusi gugus hidroksil pada pati\r\ndengan gugus asetil. Pati terasetilasi kemudian dilakukan evaluasi meliputi uji\r\npersen kadar asetil, uji derajat sebsitusi, uji swelling dan sollubility kemudian\r\nanalisa struktur kimia menggunakan FT-IR dan uji termal menggunakan DSC.\r\nHasil karakterisasi pati biji alpukat terasetilasi yang diperoleh yaitu kadar amilosa\r\ndan amilopektin berturut-turut 44,7 % dan 30,4%. Pada kadar persen asetil yang\r\ndihasilkan sebesar 32,14% dan derajat subsitusi sebesar 1,76, hasil swelling dan\r\nsollubility diperoleh sebesar 5,61% dan 58,02%. Pada penelitian ini pembuatan\r\nedible film menggunakan pati biji alpukat terasetil dengan variasi konsentrasi 6%,\r\n8%, dan 10% menghasilkan edible film dengan nilai kuat tarik sebesar 4,16\r\nkg/cm2 dan elongasi sebesar 58,67%. Hasil karakterisasi edible film menunjukkan\r\ndengan bertambahnya konsentrasi pati terasetilasi dalam edible film maka kuat\r\ntarik meningkat namun nilai elongasi menurun.\r\nKata kunci: Jeruk nipis, pati biji alpukat terasetilasi, edible film"^^ . "2018" . . . "Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA"^^ . . . "Fakultas farmasi dan sains, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA"^^ . . . . . . . . . . . . . . . "Nining"^^ . "Nining"^^ . "Nining Nining"^^ . . "KORI"^^ . "YATI"^^ . "KORI YATI"^^ . . "Widi Ningtyas"^^ . "Pangesti"^^ . "Widi Ningtyas Pangesti"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS\r\nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI\r\nSEBAGAI PEMBENTUK FILM (Text)"^^ . . . "S03-200075.pdf"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS\r\nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI\r\nSEBAGAI PEMBENTUK FILM (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS\r\nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI\r\nSEBAGAI PEMBENTUK FILM (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS\r\nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI\r\nSEBAGAI PEMBENTUK FILM (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS\r\nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI\r\nSEBAGAI PEMBENTUK FILM (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #18267 \n\nKARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM AIR JERUK NIPIS \nMENGGUNAKAN PATI BIJI ALPUKAT YANG TERASETILASI \nSEBAGAI PEMBENTUK FILM\n\n" . "text/html" . . . "R Medicine"@en . . . "RS Pharmacy and materia medica"@en . .