eprintid: 15555
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 3859
dir: disk0/00/01/55/55
datestamp: 2022-06-30 03:32:57
lastmod: 2022-06-30 03:32:57
status_changed: 2022-06-30 03:32:57
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Aisyah, Nur Khalida
creators_name: Ramayulis, Rita
creators_name: Faridi, Ahmad
creators_id: ahmad.faridi@uhamka.ac.id
title: Hubungan antara proporsi energi dari karbohidrat, protein, dan lemak, asupan serat, kualitas diet, serta aktivitas fisik pada karyawan usia 31-45 tahun di PT. Indofood Fritolay Makmur, Tangerang
ispublished: pub
subjects: Q1
divisions: 13211
abstract: Indeks massa tubuh (IMT) adalah sebuah indeks sederhana berdasarkan berat badan dan tinggi badan yang umum digunakan untuk mengklasifikasikan status gizi (WHO, 2006). Gambaran status gizi dipengaruhi oleh pola makan, status gizi yang berlebih disebabkan karena energi yang diasup melalui makanan tidak seimbang dengan yang dikeluarkan. Zat gizi penghasil energi adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Sejauh ini belum ada justifikasi mengenai proporsi dari zat gizi penghasil energi yang mendominasi seseorang di dalam asupannya. Sehingga peneliti tertarik untuk mengetahuinya. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 25 Juli sampai 5 Agustus 2016 di PT.Indofood Fritolay Makmur, Tangerang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini desain cross sectional, pengambilan sampel dengan probability propotional to size dan di dapatkan sampel sebanyak 101 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (45,5%) karyawan memiliki IMT ≥27 kg/m2, proporsi energi yang paling besar tergambar dari karbohidrat (53,5%),
sedangkan asupan serat (82,2%) dan aktivitas fisik (74,3%) masih kategori rendah. Hasil uji statistik menggunakan Chi-Square menyatakan bahwa ada hubungan yang signifikan (p<0,05) antara proprosi energi dari karbohidrat, asupan serat dan aktivitas fisik dengan indeks massa tubuh.
date: 2016
date_type: completed
full_text_status: public
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka
department: Fakultas Ilmu Kesehatan
thesis_type: bachelor
thesis_name: other
referencetext: Achaempong, I & Haldeman,L. (2013). Are Nutrition knowledge, attitudes, beliefs
associated with obesity among low-income Hispanic and African American women
caretakers? Journal of Obesity, 2013:1-8.
Almatsier, Sunita (2013). (Edisi Baru) Penuntun Diet. PT.Gramedia Pustaka Utama:
Jakarta.
Almatsier, Sunita. (2009). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT.Gramedia Pustaka Utama: Jakarta.
Amelia, F.,(2008). Konsumsi pangan, pengetahuan gizi, aktivitas fisik dan status gizi
pada remaja di Kota Sungai Penuh Kabupaten Kerinci Propinsi Jambi.[Skripsi].
Bogor. Institut Pertanian Bogor.
Angraini, Rika Dwi. 2014. Hubungan Indeks Massa Tubuh (Imt), Aktivitas Fisik, Rokok,
Konsumsi Buah, Sayur Dan Kejadian Hipertensi Pada Lansia Di Pulau Kalimantan
(Analisis Data Riskesdas 2007).[Skripsi]. Jakarta.Esa Unggul
Anik Herminingsih,(2010). Manfaat Serat dalam Menu Makanan.Universitas Mercu
Buana, Jakarta.
Anonim, (2001). The Definition of Dietary Fibre. Cer ea l Foods Wor ld 46:pp. 89-148.
Available from : http://www.accnet.org/Dietaryfiber/pdf/dietfiber.pdf. Accesed on
02 Februari 2016.
Apriadji, WH. 1986. Gizi Keluarga. Jakarta: Penebar Swadaya.
Aryatika, Karera. 2014. Faktor risiko obesitas pada pekerja garmen perempuan. Institut
Pertanian Bogor. Bogor
Asil, E.,Surucuoglus,M.S.,Cakiroglu,F.P.,et al.(2014). Factors that affect body mass
index in adult. Pakistan Journal of Nutrition, 13(5), 225-260.
Baldwin L. Obesity: Understanding, awareness and sensitivity. Dorland Health
[Internet]. Available from: http://www.dorlandhealth.com/dorland-health
articles/obesity-understanding-. Accesed on 17 Februari 2016.
Bernstein, A.,M., et.,al. (2010). Major dietary protein sources and risk of coronary heart
disease in Women. Circulation, 122, 876-883. September, 22, 2016.
http://ahajournals.org
Brown,J.E. (2011). Nutrition Through The Life Cycle 4th Edition. Wadsworth USA:
Cengage Learning.
Cambridges Dictionares.(2015).Genetic.Acessed on 31 januari 2016.
http://dictionary.cambridge.org/dictionary/british/genetic.
Campbell, T.C. & Campbell II, T.M. (2006). The China Study. Texas: BenBella
Books.Champbell WW, Carnell SS, Mattes RD, Leidy HJ. 2003. Higher protein
intake
Depkes RI.(2015). Pedoman Praktis Memantau Status Gizi Orang Dewasa. available
from: http://gizi.depkes.go.id/wp-content/uploads/2011/10/ped-praktis-stat-gizidewasa-
doc. Accesed on 13 Desember 2015.
Dewi, Emy S. 2000. Hubungan Antara Konsumsi Lemak Dan Serat Dengan Status
Gizi.[Skripsi].UNES.Semarang
Dewi, Sari N.(2015). [Skripsi] Kualitas diet, asupan gizi, faktor lain dan faktor dominan
yang berhubungan dengan status gizi lebih pada dewasa vegetarian dan non
vegetarian. Universitas Indonesia. Depok.
Dewi, Ufa Puspita.(2013). Hubungan Antara Densitas Energi Dan Kualitas Diet Dengan
Indeks Massa Tubuh (Imt) Program Studi Ilmu Gizi Fakultas
Kedokteran.UniversitasDipononegoro.http://eprints.undip.ac.id/38474/1/477_INDI
RA_SARASWATI_G2C006029.pdf.18-10-16 19:20.
Diana, R., Yuliana, I., Yasmin, G., & Masyarakat, D. G. (2013). Faktor risiko kegemukan
pada wanita dewasa indonesia. IPB;Bogor.
E Patterson et.al (2010, 1–8).Dietary energy density as a marker of dietary quality in
Swedish children and adolescents : the European Youth Heart Study. European
Journal of Clinical Nutrition.
Eknoyan,G. (2008). Adolphe Quetelet (1796-1874). The Average Man And Indices Of
Obesity. Nephrology Dialysis Transpalantation, 23, 47-51.
Esposito K, Nappo F, Giugliano F, Palo CD, Ciotola M, Barbieri M, et al. Meal
Modulation of Circulating Interleukin 18 and Adiponectin Concentrations in
Healthy Subjects and in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. American Journal
Clinical Nutrition 2003: 78; 1135-1136.
FAO.(2015).Dietary Carbohydrate and Disease.
http://www.fao.org/docrep/w8079c/w8079.htm
Fikawati S. & Syafiq A.(2008). Konsumsi Kalsium Pada Remaja. Dalam Departemen
Gizi dan Kesehatan Masyarakat, FKM UI, editor. Gizi & Kesehatan Masyarakat.
Edisi Revisi. Jakarta ; PT. Raja Grafindo, Persada; p.169-194.
Firman, Sugih.(2015). Obesitas di Tempat Kerja. CDK-231/ vol. 42 no. 8. IndoMet Coal
Project : Jakarta. Available from :
http://www.kalbemed.com/Portals/6/07_231Obesitas%20di%20Tempat%20Kerja.
pdf. Accesed on 18 Februari 2016
Fouad, M.F.,Rastman,S.,Ward,K.D.,Maziak,W.(2006). Prevalance of obesity and its
associated factors in Aleppo Syria.Prevention & Control.
FPTK UPI, 2009, Kesehatan Lansia, http://file.upi.edu/
Fung, T.,et.,al. (2009). Sweented beverage consumption and risk of coronary heart
disease in women. Am J Clin Nutr, 89, 1037-1042. October 13, 2016.
http://nutrition.org
Gibson, RS. (2005). Principles of Nutritional Assessment. New York (US): Oxford
University Press.
Hardinsyah.(2011). Analisis Konsumsi Lemak, Gula, dan Garam Penduduk Indonesia.
Gizi Indonesia 34(2)92-100.
Hidayat, A.A. (2010). Metode Penelitian Kesehatan Paradigma Kuantitatif. Health Books
Publishing : Surabaya.
Hoetomo, M.A.(2005). Kamus Lengkap Bahasa Indonesia. Mitra Pelajar:Surabaya.
Humayrah, Wardina. (2009). [Skripsi]. Faktor gaya hidup dalam hubungannya dengan
risiko kegemukan orang dewasa di Provinsi Sulawesi Utara,DKI Jakarta, dan
Gorontalo. IPB; Bogor.
Indra, MR. Dasar Genetik Obesitas Viseral. Jurnal Kedokteran Brawijaya, Vol.
XXII,No.1, April 2006. Available from:
http://jkb.ub.ac.id/index.php/jkb/article/view/279/266. accesed on 19 Februari
2016.
Irianto, K. 2014. Gizi Seimbang Dalam Kesehatan Reproduksi. 1st ed. Bandung:Alfabeta.
Jacobs DR, Haddad EH, Lanou AJ, Messina MJ. 2009. Food, Plant Food and
Kementerian Kesehatan RI, Direktorat Bina Gizi dan KIA.(2014a). Pedoman Gizi
Seimbang (pedoman teknis bagi petugas dalam memberikan penyuluhan gizi
seimbang). Direktorat Bina Gizi Masyarakat, Jakarta.
Kementerian kesehatan RI.(2014b). Angka Kecukupan Gizi Indonesia. Direktorat Bina
Gizi Masyarakat, Jakarta.
Kementerian Kesehatan RI.(2015a). Rencana Strategis Kementerian Kesehatan 2015-
2019. Sekretariat Jenderal. Jakarta.
Kementerian Kesehatan RI.(2015b). Pedoman Umum Pengendalian Obesitas.Direktorat
Pengendalian Penyakit Tidak Menular.Jakarta.
Kennedy, E.T.(2008).Putting the pyramid into action: The Healthy Eating Index and
Food Quality Score. Asia Pacific. Journal of The American Dietetic Association,
95, 1103-1108.
Kharismawati R. (2010). Hubungan tingkat asupan energi, protein,lemak, karbohidrat dan
serat dengan status obesitas pada siswa SD [skripsi]. Semarang (ID): Universitas
Diponegoro.
Khomsan, A.Anwar,F., Sukandar,D.,et al.(2007). Studi Implementasi Program Gizi:
Pemanfaatan Cakupan, Keefektifan dan Dampak Terhadap Status Gizi.IPB
:Bogor.
Kuan,P.X.,Ho,H.L.,Shuaili,M.S.,et al.(2011). Gender differences in Body Mass Index,
Body weight perception and weight loss strategies among undergraduate in
Universiti Malaysia Sarawak. Malaysia Journal of Nutrition, 17 (1), 67-75.
Kusharto CM. (2006). Serat makanan dan peranannya bagi kesehatan. Jurnal Gizi dan
Pangan, 1(2), 47.
L. Kathleen Mahan and Sylvia Escott-Stump (2008;246-254) .Krause’ Food and Nutrition
Therapy. USA. Edition 12.
Ledikwe,J.H.,et al.(2006). Dietary energy density is associated with energy intake and
weight status in US adults. American Journal of Clinical Nutrition, 83,1362-1368.
M, Ekky, 2013, Cara Menghitung Indeka Massa Tubuh, http://dokita.co/
Maddah, M. & Solhpour,A.(2009). Obesity in relation to gender, educational levels, and
living area in adult population in Rahst, Northerna Iran. International Journal of
Cardiology.
Makaryani, R. Y., Kesehatan, F. I., & Surakarta, U. M. (2013). Hubungan Konsumsi
Serat Dengan Kejadian Overweight Pada Remaja Putri Sma Batik 1 Surakarta.
Mangku, S., (2000). Kekhususan Rokok Indonesia. Jakarta: PT Gramedia
Martha,Amelia. (2012). [Tesis] Analisis Faktor-faktor risiko yang berhubungan dengan
penyakit diabetes mellitus pada perusahaan x. Accesed on 9 Januari 2016.
Merchant AT, Vatanparast H, Barlas S, Dehghan M,hah MA, de Koning L, & Steck SE
(2009). Carbohydrate Intake and Overweight and Obesity among Healthy Adults. J
Am Diet Assoc.
Moehyi S. 1997. Pengaturan Makanan dan Diet untuk Penyembuhan Penyakit.
Jakarta(ID): Gramedia Pustaka.
Morrison R. 2006. The zucker rat as a model of obesityhypertension.Thesis,
University of Marshall. Huntington, USA. hal 20-7.
Muharram, Zainal.(2013). [Skripsi] Analisis Konsumsi Lemak, Sayur, dan Buah Pada
Wanita Dewasa di Indonesia. Institute Pertanian Bogor : IPB.
Notoatmodjo,Soekidjo.(2010). Metodologi Penelitian Kesehatan. Ed.Revisi. Rineka Cipta
: Jakarta.
Notoatmodjo,Soekidjo.(2012). Promosi Kesehatan dan Perilaku Kesehatan. Rineka Cipta
: Jakarta.
Nugraha, G.I. (2009 9-12:) Etiologi dan Patofisiologi Obesitas. Dalam Seto, S. editors.
Obesitas (Permasalahan dan Terapi Praktis). Jakarta.
Nurmalina, Rina. (2011). Panduan untuk Keluarga. Pencegahan dan Manajemen
Obesitas. Elex Media Komputindo : Jakarta.
Panel. Am J Clin Nutr 89(5): 1549S-1552S
PERKENI.(2011).Konsensus Pengendalian dan Pencegahan Diabetes Mellitus Tipe 2 di
Indonesia. Jakarta.
Pradigdo,G., Suyanto, & Haslinda, L.(2015). Korelasi Antara Indeks Massa Tubuh (IMT)
dan Tekanan Darah pada Komunitas Vegetarian Dewasa di Kota Pekanbaru.
[Artikel Penelitian]. JOM FK Vol.2 No.1..
preserves lean mass and satiety with weight loss in pre-obese and obese
Rachmawaty.(2011). [Skripsi] Hubungan antara usia, obesitas, dan perilaku merokok
dengan hipertensi pada karyawan UPN Veteran Jakarta yang berjenis kelamin lakilaki.
Fakultas Kedokteran UPN Veteran Jakarta. Available from:
www.library.upnvj.ac.id. Accesed on 19 Februari 2016.
Ramayulis, Rita.,DCN,M.Kes(2014). Slim is Easy. Penebar Ilmu Plus:Jakarta.
Riset Kesehatan Dasar (Rikesdas) 2007. Balitbangkes Depkes RI: Jakarta
Riset Kesehatan Dasar (Rikesdas) 2010. Balitbangkes Depkes RI: Jakarta
Riset Kesehatan Dasar (Rikesdas) 2013. Balitbangkes Depkes RI: Jakarta
Sandjaja, dkk. 2010. Kamus Gizi. Jakarta: Kompas.
Santoso, Agus.(2011). Serat pangan dan manfaatnya bagi kesehatan. Teknologi Pangan.
Unwidha Klaten.
Sari, A.W., Setyawati, V., & Primasari. (2006). Laporan akhir penelitian risbinkes: Profil
penyakit jantung koroner (pjk) dan faktor risiko pjk pada penduduk miskin
perkotaan di Jakarta: Departemen Kesehatan RI.
Siri-Tarino, P.,W.,et.,al. (2010). Saturated fat, carbohydrate, and cardiovaskular disease.
Am J Clin Nutr, 91, 502-509. October 17, 2016. http://nutrition.org
Sizer,F.S. & Whitney,E. (2011). Nutrition Concept and Controverxy.Wardswood:
Cengage Learning.
Smith,A.L.,Biddle,S.J.H.(2008).Young Physical Activity and Sedentary Behavior :
Challenges and Solution Champaigns USA: Human Kinetics.
Sofia, Nur. 2015. [Artikel Penelitian]. Pengaruh Konseling Modifikasi Gaya
HidupTerhadap Asupan Serat, Kadar Glukosa Darah Puasa, Dan Kadar Interleukin
18 (Il-18) Pada Remaja Obesitas Dengan Sindrom Metabolik. Universitas
Dipononegoro: Semarang.
Suhardjo, 2003, Berbagai cara pendidikan gizi, Jakarta: Bumi Aksara
Sulastri, D., et.,al. (2012). Hubungan Obesitas dengan Kejadian Hipertensi pada
Masyarakat Etnik Minangkabau. Majalah Kedokteran Andalas No.2 Vol.36. Juli-
Desember.
Supariasa, IDN, Bakri B, Fajar I. 2001. Penilaian Status Gizi. ECG. Buku Kedokteran
ECG: Jakarta.
Susyanty, Andi L.(2010).[Tesis] Hubungan obesitas dan penyakit kronis terhadap
pemanfaatan pelayanan kesehatan (analisis data RISKESDAS dan SUSENAS
2007). Universitas Indonesia. Depok.
Tremblay,R.M.,Perez,C.E.,Ardern,C.I.,et al.(2005). Obesity, Overweight and ethnicity.
Helath Reports, 16:23-24.
Umberson, Debra.(2009).Marital status, marital transitions, and body weight, Journal of
Health and Social Behavior, 50 (3):327-342.
USDA.(1995).Healthy Eating Index. Washington:United States Departement of
Agriculture.Vegetarian Diet in the US Dietary Guidelines: Conclusion of on Expert
Van Dam RM, Seidel JC. 2007. Carbohydrate intake and obesity. European Journal of
Clinical Nutrition. 61(1):75-99.
Villareal, D.T.,Apovian, C.M.,Kushner,R.F.,et al.(2005).Obesity in older adults; technical
review and position statement of the American Society for Nutrition and NAASO,
The Obesity Society, American Journal of Clinical Nutrition, 82, 923-934.
Virgianto, G. dan Purwaningsih, E. 2006. “Konsumsi Fast Food Sebagai Faktor Risiko
Terjadinya Obestias Pada Remaja.” (Thesis). Universitas Diponegoro.
Wardlaw,G.M& Hampl,J.S.(2007). Persepective in Nutrition 7th ed, New York: McGraw
Hill.
WHO. (2006). Global Database on Body Mass Index: BMI Classification. Accesed on
14 Januari 2016 http://www.who.int/bmi/index.jsp?intro Pageintro_3.html.
WHO.(2014). Global Physical Activity Questionare Analysis Guide (pdf). Available
from:http;//www.who.int/chp/steps/resources/GPAQ_Analysis_Guide.pdf.
Accesed on 9 Januari 2016.
WHO.(2014a). Physical Activity. http://www.who.int/chp/dietphysicalactivity/pa/en.
Accesed on 9 Januari 2016.
WHO.(2014b).Global Physical Activity Surveillance.
http://www.who.int/chp/steps/GPAQ/en/. Accesed on 9 Januari 2016.
WHO.Surveillance and Population-Based Prevention. Prevention of Noncommunicable
Diseases Department. 20 Avenue Appia, 1211 Geneva 27, Switzerland. Available
from : www.who.int/chp/steps.
Widajanti, L. 2009. Survei Konsumsi. Semarang: BP UNDIP Semarang.
Widiantini, W., Tafal, Z., Data, P., Jenderal, S., Kesehatan, K., Indonesia, R., Indonesia,
U. (2013). Aktivitas Fisik , Stres , dan Obesitas pada Pegawai Negeri Sipil.
Wirt, Annika dan Clare E. Collins. (2009). Diet Quality- what is it and does it matter?.
Public Health Nutrition, 12 (12), 2437-2492
World Health Organization (WHO) (1995). Physical Status The Use and Interpretation of
Anthropometri, Report of a WHO Expert Committee, Switzerland.
World Health Organization (WHO) (2000).”Obesity: Preventing and Managing The
Global Epidemic” Report on a WHO Consultation.Technical Report Series,
No.894.
World Health Organization. (2011) Overweight and obesity [fact sheet on
internet].Departement of Sustainable Development and Healthy Environments.
Available from: www.who.- int/medicare/factsheets/fs311/en/.
Zuhdy, Nabila. (2015). [Tesis]. Hubungan pola aktivitas fisik dan pola makan dengan
status gizi pada pelajar putri SMA kelas 1 di Denpasar Utara. Program pasca
sarjana. Universitas udayana: Denpasar.
citation:   Aisyah, Nur Khalida dan Ramayulis, Rita dan Faridi, Ahmad  (2016) Hubungan antara proporsi energi dari karbohidrat, protein, dan lemak, asupan serat, kualitas diet, serta aktivitas fisik pada karyawan usia 31-45 tahun di PT. Indofood Fritolay Makmur, Tangerang.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/15555/1/FIKES_GIZI_1205025053_NUR%20KHALIDA%20AISYAH%20%282%29.pdf