eprintid: 14000
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 2319
dir: disk0/00/01/40/00
datestamp: 2022-08-08 07:35:29
lastmod: 2022-08-08 07:35:29
status_changed: 2022-08-08 07:35:29
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Santoso, Budi Bubut
creators_name: Priyo Wahyudi, Priyo
creators_name: Elly Wardani, Elly
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
title: Yoghurt Kacang Komak (Lablab Purpureus (L.) Sweet) Untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Total Dan Ldl Pada Hamster Syrian Hiperkolesterolemia Dan Hiperglikemia
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Kacang komak (Lablab purpureus (L.) Sweet) memiliki aktivitas secara ilmiah
sebagai antihiperkolesterolemia. Yoghurt adalah susu yang dihasilkan melalui
proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat, Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus yang berperan dalam menurunkan kadar kolesterol.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemberian yoghurt kacang komak
dalam menurunkan kadar kolesterol total dan LDL pada hamster syrian
hiperkolesterolemia dan hiperglikemia. Hamster syrian diinduksi pakan tinggi
kolesterol dan aloksan. Dibagi menjadi 5 kelompok perlakuan, masing-masing
kelompok terdiri dari 5 ekor hamster. Terdiri dari kontrol negatif, kontrol positif
diberi atorvastatin, kelompok yoghurt I, kelompok yoghurt II, dan kelompok
yoghurt III diberikan secara peroral selama 14 hari. Pemeriksaan kadar kolesterol
total dan LDL menggunakan alat spektrofotometer klinikal. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa yoghurt kacang komak memiliki kemampuan sebagai
antihiperkolesterolemia. Sebagai simpulan adalah yoghurt kacang komak yang
terbaik dalam menurunkan kadar kolesterol total dan LDL darah yaitu yoghurt III
yang sebanding dengan kontrol positif (atorvastatin).

Kata kunci: Kacang komak, Yoghurt, Kolesterol total, LDL.
date: 2022-04-18
date_type: completed
full_text_status: restricted
institution: Universitas Muhammadiyah  Dr  Hamka
department: Fakultas Farmasi Dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Abdelbasset M, Djamila K. 2008. Antimicrobial Activity of Autochthonous Lactic
Acid Bacteria Isolated from Algerian Traditional Fermented Milk. African
Journal of Biotechnology. 7(16): 2908-2914.
Anies. 2015. Kolesterol dan Penyakit Jantung Koroner. Ar-Ruzz Media.
Yogyakarta. Hlm. 105-106.
Ayustaningwarno F. 2014. Teknologi Pangan. Graha Ilmu. Yogyakarta. Hlm. 20-
23.
Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. 2005. Ketentuan Pokok Pengawasan
Pangan Fungsional. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan
Makanan Republik Indonesia. Jakarta. Hlm. 2.
Botham KM, Mayes PA. 2009. Sintesis, Transpor, dan Ekskresi Kolesterol.
Dalam: Murray RK, Granner DK, Rodwell VW (eds.). Biokimia Harper.
Edisi 27. Terjemahan: Pendit BU. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm.
239-249.
Chen J, Raymond K. 2008. Beta-glucans in the Treatment of Diabetes and
Associated Cardiovascular Risks. Vascular Health and Risk Management.
4(6): 1265-1272.
Dillard A, Matthan NR, Lichtenstein AH. 2010. Use of Hamster as a Model to
Study Diet-Induced Atherosclerosis. Nutrition & Metabolism. 7(89): 1-12.
Fiandt K. 2009. Health Promotion and Disease Prevention: Screening for Disease
Cardiovascular Disease Risk. Dalam: Black JM, Hawks JH (eds.). Medical
Surgical Nursing: Clinical Management for Positive Out Comes. 8th
Edition. Elsevier-Saunders. Missouri. Hlm. 25.
Field KJ, Sibold AL. 2000. The Laboratory Hamster and Gerbil. CRC Press LLC.
Florida. Hlm. 1-47.
Ganiswara SG. 2003. Farmakologi dan Terapi. Edisi IV. Gaya Baru. Jakarta.
Hlm. 364.
Ganong WF. 2008. Keseimbangan Energi, Metabolisme & Nutrisi. Dalam:
Novrianti A, Dany F, Resmisari T, Rachman LY, Muttaqin H (eds.). Buku
Ajar Fisiologi Kedokteran. Edisi 22. Terjemahan: Pendit BU. Buku
Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm. 316-321.
Gustaviani R. 2006. Diagnosis dan Klasifikasi Diabetes. Dalam: Sudoyono WA,
Setiyohadi B, Alwi I, Simadibrata M, Setiati S (eds.). Buku Ajar Ilmu
Penyakit Dalam. Jilid II. FKUI. Jakarta. Hlm. 1857.


Hanafiah KA. 1993. Rancangan Percobaan Teori dan Aplikasi. Edisi II. Citra
Niaga Rajawali. Jakarta. Hlm. 9.
Hartoyo A, Muchtadi D, Astawan M, Dahrulsyah, Winarto A. 2011. Pengaruh
Ekstrak Protein Kacang Komak pada Kadar Glukosa dan Profil Lipida
Serum Tikus Diabetes. Jurnal Teknol dan Industri Pangan. XXII(1): 58-
63.
Hidayat N, Padaga MC, Suhartini S. 2006. Mikrobiologi Industri. Andi.
Yogyakarta. Hlm. 142-153.
Hidayat IR, Kusrahayu, Mulyani S. 2013. Total Bakteri Asam Laktat, Nilai pH,
dan Sifat Organoleptik Drink Yoghurt dari Susu Sapi yang Diperkaya
dengan Ekstrak Buah Mangga. Animal Agriculture Journal. 2(1): 160-167.
Hutapea JR, Soeharso, Sutjipto, Djumidi, Sugiarso S, Widyastuti Y, Sihotang.
1994. Inventaris Tanaman Obat Indonesia. Jilid III. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia. Hlm. 11-12.
Istiani Y. 2010. Karakterisasi Senyawa Bioaktif Isoflavon dan Uji Aktivitas
Antioksidan dari Ekstrak Etanol Tempe Berbahan Baku Koro Pedang
(Canavalia ensiformis). Tesis. Program Pasca Sarjana Universitas Sebelas
Maret. Surakarta.
Jannah AM, Legowo AM, Pramono YB, Al-Baari AN, Abduh SBM. 2014. Total
Bakteri Asam Laktat, pH, Keasaman, Citarasa dan Kesukaan Yogurt Drink
dengan Penambahan Ekstrak Buah Belimbing. Jurnal Aplikasi Teknologi
Pangan. 3(2): 7-11.
Kania IR, Dwitiyanti, Sunaryo H. 2015. Uji Aktivitas Antikolesterolemia Fraksi
Etil Asetat Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera Lam.) terhadap Kadar
Kolesterol Total dan LDL Kolesterol pada Hamster Hiperkolesterolemia.
Pharmacy. 12(2): 153-163.
Kante K, Reddy CS. 2013. Antidiabetic Activity of (Dolichos lablab) (seeds) in
Streptozotocin-Nicotinamide Induced Diabetic Rats. Journal for Drug and
Medicines. 5(1): 32-40.
Kusmiati, Malik A. 2002. Aktivitas Bakteriosin dari Bakteri Leuconostoc
mesenteroides Pbac1 pada Berbagai Media. Makara Kesehatan. 6(1): 1-7.
Lacy CF, Amstrong LL, Goldman MP, Lance LL. 2009. Drug Information
Handbook. 17th Edition. Lexi-Comp. USA. Hlm. 804-806.
Latifah. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Flavonoid dan Uji Aktivitas
Antioksidan pada Ekstrak Rimpang Kencur (Kaempferia galanga L.)
dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Skripsi. Fakultas Sains
dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim. Malang.

Mahley RW, Bersot TP. 2015. Terapi Obat untuk Hiperkolesterolemia dan
Dislipidemia. Dalam: Hardman JG, Limbird LE, Gilman AG (eds.).
Goodman & Gilman Dasar Farmakologi Terapi. Terjemahan: Tim Alih
Bahasa Sekolah Farmasi ITB. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm. 943-
960.
Malloy MJ, Kane JP. 2002. Agen yang Digunakan dalam Hiperlipidemia. Dalam:
Katzung BG. Farmakologi Dasar dan Klinik. Edisi VIII. Terjemahan:
Sjabana D, Isbandiati ES, Basori A, Soedjak MN, Uno I, Ramadhani RB,
Zakaria SP. Salemba Medika. Jakarta. Hlm. 422-443.
Marcelia K. 2014. Pengaruh Pemberian Yoghurt Kacang Merah (Phaseolus
vulgaris L.) terhadap Kadar Kolesterol Total pada Wanita Dislipidemia.
Artikel Penelitian. Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro.
Semarang.
Naufalina MD. 2014. Pengaruh Pemberian Susu Kacang Koro Pedang (Canavalia
ensiformis) terhadap Kadar Kolesterol LDL dan HDL pada Tikus
Dislipidemia. Artikel Penelitian. Fakultas Kedokteran Universitas
Diponegoro. Semarang.
Nur HS. 2009. Suksesi Mikroba dan Aspek Biokimiawi Fermentasi Mandai
dengan Kadar Garam Rendah. Makara Sains. 13(1): 13-16.
Price, Sylvia A, Lorraine M, Wilson. 2005. Patofisiologi Konsep Klinis Proses-
Proses Penyakit. Terjemahan: Huriawati H. Buku Kedokteran EGC.
Jakarta. Hlm. 1260-1265.
Primawestri MA. 2014. Pengaruh Pemberian Susu Kacang Koro Pedang
(Canavalia ensiformis) terhadap Kadar Kolesterol Total dan Trigliserida
pada Tikus Sprague dawley Hiperkolesterolemia. Artikel Penelitian.
Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Semarang.
Priyanto. 2009. Farmakoterapi dan Terminologi Medis. Leskonfi. Depok. Hlm.
195-198.
Priyatno D. 2010. Teknik Mudah dan Cepat Melakukan Analisis Data Penelitian
dengan SPSS. Gaya Media. Yogyakarta. Hlm. 28.
Ray B, Bhunia A. 2008. Fundamental Food Microbiology. 4th Edition. CRC
Press. Boca Raton. Hlm. 492.
Reagan SS, Nihal, Ahmad N. 2007. Dose Translation from Animal to Human
Studies Revisited. The FASEB Journal. 22(3): 659-661.
Riadi L. 2013. Teknologi Fermentasi. Edisi II. Graha Ilmu. Yogyakarta. Hlm.
125-126.

Soeharto I. 2002. Kolesterol dan Lemak Jahat, Kolesterol dan Lemak Baik, dan
Proses Terjadinya Serangan Jantung dan Stroke. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta. Hlm. 45-49.
Soeparno. 2015. Properti dan Teknologi Produk Susu. Gadjah Mada University
Press. Yogyakarta. Hlm. 381-383.
Sopandi T, Wardah. 2014. Mikrobiologi Pangan Teori dan Praktik. Andi Offset.
Yogyakarta. Hlm. 218-239.
Srianta I, Trisnawati CY. 2015. Pengantar Teknologi Pengolahan Minuman.
Pustaka Pelajar. Yogyakarta. Hlm. 162-164.
Standar Nasional Indonesia (SNI). 2009. Yogurt. SNI 2981:2009. Badan
Standardisasi Nasional (BSN). Jakarta. Hlm. 1-51.
Suyatna FD. 2009. Hipolipidemik. Dalam: Gunawan SG, Setiabudy R, Nafrialdi,
Elysabeth (eds.). Farmakologi dan Terapi. Edisi V. Buku Kedokteran
EGC. Jakarta. Hlm. 373-378.
Szukudelski T. 2001. The Mechanism of Alloxan and Streptozotocin Action in β
Cells of the Rat Pancreas. Physiological Research. 50: 536-546.
Tiano. 2011. Estrogen Receptor Activation Reduces Lipid Synthesis in Pancreatic
Islets and Prevents β Cell Failure in Redent Models of Type 2 Diabetes.
J Clin Invest. 121(8): 3331-3342.
Tirmizi A. 2014. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Biji Pepaya (Carica papaya
L.) terhadap Kadar Kolesterol Total dan LDL pada Hamster yang
Diinduksi Aloksan dan Pakan Tinggi Kolesterol. Skripsi. Fakultas Farmasi
dan Sains Uhamka. Jakarta.
Wade A, Weller PJ. 1994. Handbook of Pharmaceutical Excipiens. 2nd Edition.
The Pharmaceutical Press. London. Hlm. 78.
Wardani E, Wahyudi P, Dewi KR, Setiawan R. 2015. Efek Antihiperglikemik dan
Antihiperkolesterol Ekstrak Tempe Kacang Komak (Lablab purpureus
(L.) Sweet) pada Hamster Diabetik Diet Tinggi Kolesterol. Pharmacy.
12(2): 164-175.
World Health Organization. 2015. World Health Statistics.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/. Diakses tanggal
19 November 2016.
Yuniastuti A. 2004. Pengaruh Pemberian Susu Fermentasi Lactobacillus casei
Strain Shirota terhadap Perubahan Kadar Fraksi Lipid Serum Tikus
Hiperkolesterolemia. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Diponegoro.
Semarang.
citation:   Santoso, Budi Bubut dan Priyo Wahyudi, Priyo dan Elly Wardani, Elly  (2022) Yoghurt Kacang Komak (Lablab Purpureus (L.) Sweet) Untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Total Dan Ldl Pada Hamster Syrian Hiperkolesterolemia Dan Hiperglikemia.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Dr Hamka.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/14000/1/FFS_FARMASI_S03-180025_Bubut%20Budi%20Santoso.pdf