eprintid: 13910
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 2319
dir: disk0/00/01/39/10
datestamp: 2022-09-15 06:02:20
lastmod: 2022-09-15 06:02:20
status_changed: 2022-09-15 06:02:20
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Pramesthi, Dyah Laras
creators_name: Rini Prastiwi, Rini
creators_name: Vera, Ladeska
creators_id: rini_prastiwi@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
title: Pengaruh Variasi Etanol Terhadap Kadar Fenolik Total Dan Penetapan Kadar Asam Klorogenat Pada Ekstrak Biji Kopi Hijau Robusta (Coffea Canephora Pierreex A. Froehner)
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Asam klorogenat adalah senyawa golongan fenol yang jumlahnya terbanyak yang
ada pada biji kopi dan memiliki khasiat sebagai antihiperglikemia, meningkatkan
daya ingat, dan hepatoprotektor terhadap keracunan arsenik trioksida. Pada
penelitian ini dilakukan optimasi pelarut untuk ekstrasi biji kopi hijau jenis
robusta terhadap kadar fenolik total dan kadar asam klorogenat. Parameter yang
diamati adalah kadar fenolik total dan kadar asam klorogenat. Hasil penelitian
diperoleh nilai fenolik total dari yang paling tinggi yaitu ekstrak etanol 70%, 50%,
dan 96% dengan rata-rata kadar 967,5440 mgGAE/g, 851,4493 mgGAE/g, dan
739,8553 mgGAE/g. Rata-rata persentase kadar asam klorogenat yang diperoleh
dari penelitian ini pada ekstrak etanol 50% sebanyak 16,57%, ekstrak etanol 70%
sebanyak 17,60%, dan pada ekstrak etanol 96% sebanyak 15,03%. Hasil kadar
fenolik total dan kadar asam klorogenat yang diperoleh kemudian diuji
menggunakan uji ANOVA satu arah dan Tukey dengan taraf kepercayaan 95%.
Pelarut yang optimum untuk kadar fenolik total dan asam klorogenat adalah
etanol 70%.

Kata kunci: Biji kopi hijau robusta, microplate reader, kadar fenolik total,
densitometer, kadar asam klorogenat.
date: 2022-04-13
date_type: completed
full_text_status: restricted
institution: Universitas Muhammadiyah  Dr  Hamka
department: Fakultas Farmasi Dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: AAK. 1988. Budidaya Tanaman Kopi. Kanisius, Jakarta. Hlm. 13,14, 19-21.
Alen Y, Agresa FL, Yuliandra Y. 2017. Analisis Kromatografi Lapis Tipis (KLT)
dan Aktivitas Antihiperurisemia Ekstrak Rebung Schizostachyum
brachycladum Kurz (Kurz) pada Mencit Putih Jantan. Dalam: Jurnal Sains
Farmasi dan Klinik. Vol.3. No.2. Hlm.146-152.
Altivia Petrochemicals. 2015. Phenol : Product Data Sheet – Typical Properties
and Specifications. Altivia Petrochemicals, LLC, Ohio. Hlm : 1.
Arora DS, Kaur GJ, Kaur Hardeep.2009. Antibacterial Activity of Tea and Coffee
: Their Extract and Preparation. Dalam: International Journal of Food
Properties. Vol.12, No.2. Hlm. 286-294.
Cosmolescu S, Trandafir I, Nour V, Ionica M, Tutulescu F. 2014. Phenolics
Content, Antioxidant Activity and Color of Green Walnut Extracts for
Preparing Walnut Liquor. Dalam: Notulae Botanicae Horti Agrobotanici.
Vol.42. No.2. Hlm.551-555.
Cuil T, Wang C, Shan C, Wul P.2014. Optimization of the Extraction Technology
of Chlorogenic Acid in Honeysuckle by Response Surface Method.
Dalam: Open Access Library Journal. Vol.1. No.941.Hlm.1-9.
Deinstrop EH. 2007. Applied Thin-Layer Chromatography : Best Practice and
Avoidance of Mistakes. Willey-VCH. Eckental. Hlm. 1-2.
Departemen Kesehatan RI. 1989. Materia Medika Indonesia.Edisi
V.Jakarta:Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi
IV. Jakarta :Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Hlm. 1002, 1004.
Departemen Kesehatan RI. 2000. Buku Panduan Teknologi Ekstrak. Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan, Jakarta.
Departmen Kesehatan RI. 2008. Farmakope Herbal Indonesia. Edisi I. Jakarta:
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Hlm. 165-166.
Fajriaty I, IH H, Saputra IR, Silitonga M.2017. Skrining Fitokimia Dan Analisis
Kromatografi Lapis Tipis dari Eksrarak). Dalam: Jurnal Pendidikan Informatika dan Sains. 6(2). Hlm. 243-
256.
Farah A. 2012. Coffee Constituents. Dalam: Chu Y-F (eds).Coffee: Emerging
Health Effects and Disease Prevention. Vol. 1, No.2. Wiley-Blackwell.
New Delhi.Hlm: 27-28, 37-38.
Farasat M, Nejad RAK, Nabavi SMB, Namjooyan F. 2014. Antoxidant Activity,
Total Phenolics and Flavonoid Contents of some Edible Green Seaweeds
from Northern Coast of the Persian Gulf. Dalam: Iranian Journal of
Pharmaceutical Research.Vol. 13, No.1 . Hlm. 163-170.
Ghahhari J, Vaezi G, Riazi G, Abbasi A, Modanloo M, Shorkzadeh M.(2017) The
Protective Effect of Chlorogenic Acid on Arsenic Trioxide Induced
Hepatotoxicity in Mice. Dalam: Bioscience Biotechnology Research
Communications. Vol. 10, No. 2. Hlm: 165-172.
Hanani E. 2016. Analisis Fitokimia. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.
Hlm. 10-11, 65-67, 73.
Harbone JB. 1987. Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis
Tumbuhan. Edisi 2. Bandung : ITB.
Hargono D, Sutarno S, Pramono S, Rahayu TR, Tanuatmadja US, Sumarsono..
1986. Sediaan Galenik. Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan
Makanan, Jakarta. Hlm: 6, 7, 10-12.
Harmita. 2015. Analisis Fisikokimia: Kromatografi. Volume 2. Buku Kedokteran
EGC, Jakarta. Hlm 188-193, 208-215.
Hayati EK, Nur H. 2010. Phytochemical Test and Brine Shrimp Lethality Test
against Artemia salina Leach of Anting-Anting (Acalypha indica Linn)
Plant Extract, Chemistry Department, Science and Technology Faculty,
Maulana Malik Ibrahim Islamic State University of Malang. Hlm. 79-80,
5-6.
Isnindar, Wahyuono S, Widyarini S. 2017. Aktivitas Antioksidan Buah Kopi
Hijau Merapi. Dalam: Journal of Pharmaceutical Science and Clinical
Research. Vol. 02. Hlm.: 130-136.
Kristiningrum N, Retnaningtyas Y, Pertiwi NP. 2015.Validated TLCDensitometry
Method for Determination of Chlorogenic Acid In Coffee
trak Etanol Buah Lerak (Sapindus

Leaves Extract.Dalam: Research Journal of Pharmaceutical, Biological
and Chemical Sciences. Vol. 6, No.5. Hlm: 1138-1143.
Kwak HS, Ji S, Kim M, Lee Y, Jeong Y. 2016.Antioxidant activity and total
polyphenol content of coffee extracted by three extraction methods.
Dalam: Agro Food Industry Hi Tech. Vol. 27, No. 1, Hlm. 15-18.
Landy A, Fatimawati, Gayatri C. 2017. Uji aktivitas kandungan fitokimia jus buah
Ramania. Dalam: Jurnal Ilmiah Farmasi. 1(1). Hlm. 22-27.
Loo TG. 1987. Ikhtisar Ringkas dari Dasar-Dasar Farmakognosi. PT. Kinta- P.T.
Bunda Karya, Jakarta. Hlm. 145-146.
M.Ham B., MaHam A. 2015. Analytical Chemistry : A Chemist and Laboratory
Technician's Toolkit.Hoboken : Willey.
Marliana SD, Suryanti V, Suyono. 2005. Skrining Fitokimia dan Analisi
Kromatografi Lapis Tipis Komponen Kimia Buah Labu Siam (Sechium
edule Jacq. Swartz.) dalam Ekstrak Etanol. Dalam: Jurnal Biofarmasi.
Vol.3, No.1. Hlm. 26-31.
Natural Resources Conservation Service. 2007. Classification for
Kingdom Plantae Down to Species Coffea canephora Pierre ex
Froehner.https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=display
&classid=COCA39#. Diakses pada 5 Desember 2018.
Ong KW, Hsu A, Tan BKH. 2012. Chlorogenic Acid Stimulates Glucose
Transport in Skeletal Muscle via AMPK Activation : A Contributor to the
Beneficial Effect of Coffee on Diabetes. Plos One Journal. Vol.7, No.3.
Hlm: 1-11.
Panggabean E.. 2011. Buku Pintar Kopi. Agro Media, Jakarta.
Plazas M, Andujar I, Vilanova S, Hurtado M, Gramazio P, Herraiz FJ, Prohens
J.2013. Breeding for Chlorogenic Acid Content in Eggplant: Interest and
Prospects. Dalam: Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca.
Vol.41, No.1. Hlm. 27.
Pratita ATK. SkriningFitokimiadanAnalisisKromatografi Lapis Tipis Senyawa
Alkaloid dariBerbagaiEkstrak Kopi Robusta (Coffeacanephora).Dalam:
Jurnal KesehatanBakti Tunas Husada. Vol. 17, No. 2.Hlm. 198-201.

43
Rahardjo P. 2012. Kopi Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan
Robusta. Penebar Swadaya, Jakarta. Hlm. 7-13.
Rahardjo P. 2017. Berkebun Kopi. Penebar Swadaya, Jakarta. Hlm. 5-8.
Sa'adah L. 2010. Isolasi dan Identifikasi Senyawa Tanin dari Daun Belimbing
Wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Skripsi. Jurusan Kimia Universitas Islam
Negeri Maulana Malik Ibrahim, Malang. Hlm. 53.
Sangi M, Runtuwene MRJ, Simbala HEI. dan Makang VMA. 2008, Analisis
Fitokimia Tumbuhan Obat Di Kabupaten Minahasa Utara, Skripsi.
Fakultas MIPA UNSRAT, Manado.
Santosa BP, Ashari. 2005. Analisis Statistik dengan Microsoft Excel dan SPSS.
Andi Yogyakarta, Yogyakarta.
Singh RJ. 2011.Genetic Resources, Chromosome Engineering and Crop
Improvement Series : Medical Plants. Vol. VI. CRC Press, Boca Raton.
Hlm. 671.
Soeratama ES. 2011. Coffeacanephora Pierre ex. A.Froehner.
http://www.virboga.de/Coffea_canephora.htm . Diakses04 April 2018.
Supriyatna, Mulyono MW, Iskandar Y, Febriyanti MR. 2014. Prinsip Obat
Herbal : Sebuah Pengantar untuk Fitoterapi.PenerbitDeepublish, Sleman.
Hlm. 50.
Urakova I, Kosman VM. 2008. Comparison of high performance TLC and HPLC
for separation and quantification of chlorogenic acid in green coffee bean
extracts. Dalam: Journal of Separation Science. No. 31 Hlm. 237-241.
Valcheva-Kuzmanova S, Georgieva A, Belcheva S, Tashev R.2014. Effect of
Chlorogenic Acid on Learning and Memory in Rats. Dalam: Trakia
Journal of Science. Vol. 12, No. 1. Hlm. 132-136.
Wall PE. 2005. Thin-Layer Chromatography : A Modern Practical Approach.
The Royal Society of Chemical, Cambridge. Hlm. 155-157.
Wan-Ibrahim WI, Sidik K, Kuppusamy UR. 2010. A high antioxidant level in
edible plants is associated with genotoxic properties. Dalam: Journal Food
Chenistry.122: 1139-1144
Wulandari, L. 2011. Kromatografi Lapis Tipis. PT. Taman Kampus Presindo,
Jember. Hlm. 1-2, 111-112.
citation:   Pramesthi, Dyah Laras dan Rini Prastiwi, Rini dan Vera, Ladeska  (2022) Pengaruh Variasi Etanol Terhadap Kadar Fenolik Total Dan Penetapan Kadar Asam Klorogenat Pada Ekstrak Biji Kopi Hijau Robusta (Coffea Canephora Pierreex A. Froehner).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Dr Hamka.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13910/1/FFS_FARMASI_S03-190113_LARAS%20DYAH%20PRAMESTHI.pdf