eprintid: 13909
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 2319
dir: disk0/00/01/39/09
datestamp: 2022-09-15 06:02:17
lastmod: 2022-09-15 06:02:17
status_changed: 2022-09-15 06:02:17
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Haida, Nur Ariyanti
creators_name: Rini Prastiwi, Rini
creators_name: Vera, Ladeska
creators_id: rini_prastiwi@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
title: Pengaruh Variasi Etanol Terhadap Penetapan Kadar Senyawa Fenolik Total Dan Penetapan Kadar Asam Klorogenat Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea Arabica L.)
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Senyawa fenol adalah senyawa yang memiliki ciri adanya cincin aromatik
dan satu atau dua gugus hidroksil. Sebagian besar golongan fenol yang terdapat
pada biji kopi hijau arabika (Coffea arabica L.) adalah senyawa asam klorogenat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pengaruh perbedada
konsentrasi etanol sebagai pelarut pengekstraksi terhadap kadar senyawa
fenolik total dan asam klorogenat. Proses ekstraksi dengan menggunakan metode
maserasi dengan etanol 50%, 70%, dan 96%. Penetapan kadar senyawa fenolik
total dengan microplate reader pada ekstrak biji kopi hijau arabika pada etanol
50% dengan nilai fenolik total 915,1153 ± 32,9138 mgGAE/g, etanol 70%
dengan nilai fenolik total 845,6524 ± 28,5098 mgGAE/g, dan etanol 96%
dengan nilai fenolik total 716,6667 ± 15,2686 mgGAE/g. Pada penetapan kadar
asam klorogenat menunjukkan hasil bahwa kadar asam klorogenat yang
diekstraksi menggunakan pelarut etanol 50%, 70% dan 96% berturut-turut
adalah 16,3613 ± 2,0248 %, 15,9758 ± 1,5942 % dan 9,8080 ± 2,1634 %. Hasil
kadar fenolik total dan asam klorogenat yang diperoleh kemudian diuji
menggunakan uji ANOVA satu arah dan Tukey dengan taraf kepercayaan 95%.
Penelitian ini menunjukkan bahwa kadar fenolik total dan asam klorogenat
tertinggi terdapat pada etanol 50%.

Kata kunci: Biji kopi hijau arabika (Coffea arabica L.), kadar fenol total, kadar
asam klorogena
date: 2022-04-12
date_type: completed
full_text_status: restricted
institution: Universitas Muhammadiyah  Dr  Hamka
department: Fakultas Farmasi Dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Agoes G. 2007. Teknologi Bahan Alam. Penerbit ITB, Bandung Hlm. 32-35.
Agusto TR, Erick SSS, Severino MA, Marisa ABRD, Adriano CDC. 2014.
Phenolic Compound and Antioxidant Activity of Hydroalcoholic Extracts
of Wild and Cultivated Murtilla (Ugni molinae Turcz). Dalam Jurnal:
Food Science and Technology.
Altivia Petrochemicals. 2015. Phenol : Product Data Sheet – Typical
Properties and Specifications. Ohio. Hlm : 1
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1986. Sediaan Galenik. Jakarta.
Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Hlm. 6-7, 10-11
Departemen Kesehatan RI. 1989. Materia Medika Indonesia Edisi V. Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi
IV. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Hlm.
1002, 1004
Departemen Kesehatan RI. 2000. Buku Panduan Teknologi Ekstrak. Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta.
Departmen Kesehatan RI. 2008. Farmakope Herbal Indonesia. Edisi I. Jakarta:
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Hlm. 165-166.
Farah A. 2012. Coffee Constituents. Dalam: Chu Y-F (eds). Coffee: Emerging
Health Effects and Disease Prevention. Wiley-Blackwell. 1 (02). Hlm:
27-28, 37-38.
Fu L, Xu BT, Gan RY, Zhang Y, Xu XR, Xia EQ, Li HB. 2011. Total Phenolic
Contents and Antioxidant Capacities of Herbal and Tea Infusion. Dalam:
International Journal of Molecular Sciences. 12(4). Hlm. 2112-2124.
Ghahhari, Javad, Vaezi G, Riazi G, Abbasi A, Mondaloo M, Shokrzadeh M.
2017. The Protective Effect of Chlorogenic Acid on Arsenic Trioxide
Induced Hepatotoxicity in Mice. Bioscience Biotechnology Research
Communications. 10 (02). Hlm: 165-172.
Gritter RJ, Bobbit JM, Scwartung AE. 1991. Pengantar Kromatografi.
Terjemahan: Kosasih Padmawinata. Penerbit ITB, Bandung.
Gunalan, Gayathri, Myla Neelima, Balabhaskar R. 2012. In Vitro Antioxidant
Analysis of Selected Coffee Bean Variesties. Journal of Chemical and
Pharmaceutical Research. 4(4). Hlm:2021-2132.

Hanani E. 2014. Analisis Fitokimia. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.
Harbone JB. 1987. Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis
Tumbuhan. Edisi 2. Terjemahan : Padmawinata, K. Dan Soediro, I.
Bandung : ITB.
Harmita. 2015. Analisis Fisikokimia: Kromatografi. Volume 2. Buku Kedokteran.
Hayati EK, Nur H. 2010. Phytochemical Test and Brine Shrimp Lethality Test
against Artemia salina Leach of Anting-Anting (Acalypha indica Linn)
Plant Extract. Chemistry Department Science and Technology Faculty.
Maulana Malik Ibrahim Islamic State University of Malang. Hlm. 79-80.
Hecimovic, I., Cvitanovic, A.B., Horzic, D., & Komes, D. 2011. Comparative
study of polyphenols and caffeine in different coffe varieties affected by
the degree of roasting. Food Chemistry, 129 (3) :991-1000.
Kristiningrum N, Retnaningtyas Y, Pertiwi NP. 2015. Validated TLC-Densitometry
Method for Determination of Chlorogenic Acid In Coffee Leaves Extract.
Dalam: Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical
Sciences. Vol. 6, No.5. Hlm: 1138-1143.
Landy A, Fatimawati, Gayatri C. 2017. Uji aktivitas kandungan fitokimia jus buah
Ramania. Dalam: Jurnal Ilmiah Farmasi. 1(1). Hlm. 22-27.
Lawrence, G.H. M. 1963. Taxonomy of Vacular Plants. New York: The
Macmillan Company. Hlm: 712-713.
Lee. K. W., Kim YJ., Lee HJ., Lee CY. 2003. Cocoa Has More Phenolic
Phytochemical and A Higher Antioxidant Capacity than Teas and Red
Wine. J. Agric.Food Chem. 51 (25): Hlm. 7262-7295.
Loo, Thio Goan. 1987. Ikhtisar Ringkas dari Dasar-Dasar Farmakognosi. Jakarta
:P.T Kinta- P.T. Bunda Karya. Hlm. 145-146.
Lumempouw LI, Suryanto E, Paendong JJE. 2012. Aktivitas Anti UV-B Ekstrak
Fenolik dari Tongkol Jagung (Zea mays L.) Dalam: Jurnal MIPA
UNSRAT, Manado. Hlm. 1-4.
Mawardo S, Retno H, Aris W, Soekadar W, Yusianto.2008. Paduan dan
Budidaya Pengolahan Kopi Arabika Gayo. Banda Aceh
M. Ham B., MaHam A. 2015. Analytical Chemistry : A Chemist and Laboratory
Technician’s Toolkit. Hoboken : Willey.
Mujtaba, Ahmed, Masud T, Ahmad A, Ahmed W, Jabbar S, and Levin RE. 2017.
Antibacterial Activity by Chlorogenic Acid Isolated through Resin from
Apricot (Prunus Armeniaca L.). Pakistan Journal of Agricultural
Research. 30(2): 144-148.

Ong KW, Hsu A, Tan BKH. 2012. Chlorogenic Acid Stimulates Glucose Transport
in Skeletal Muscle via AMPK Activation : A Contributor to the Beneficial
Effect of Coffee on Diabetes. Plos One Journal. Vol.7, No.3. Hlm: 1-11.
Park Ji Su, Ja Won Woo, Gyu Hwan Choi, Dhong-Sheong Choi, Mun Yhung.
Chlorogenic Acid Profiles and Antioxidant Petentials of 17 Sweet Potato
Varieties Cultivated in korea: Impact of extraction Condition and
Classification by Hierarchical Clustering Analysis. 2015. Journal of Food
Chemistry Nanotechnology. (1):3-12.
Plazas M, Andujar I, Vilanova S, Hurtado M, Gramazio P, Heraiz FJ, and Prohens
J. 2013. Breeding for Chlorogenic Acid Content in Eggplant: Interest and
Prospects. Dalam: Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca.
41 (1) Hlm. 27.
Pourmorad F, Hossenimehr SJ, Shahabimajd N. 2006. Antioxidant activity, phenol
and flavonoid contents of some selected Iranian medicial plants. Dalam:
African Journal of Biotechnology. Hlm. 1142-1145.
Prior RL, Wu X, Schaich K. 2005. Standardized Methods for the Determination of
Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and Dietary Supplements.
Journal Agriculture Food Chem. 53. Hlm. 4290-4302.
Sangi M, Runtuwene MRJ, Simbala HEI. dan Makang VMA. 2008, Analisis
Fitokimia Tumbuhan Obat Di Kabupaten Minahasa Utara, Skripsi.
Fakultas MIPA UNSRAT, Manado.
Santosa BP, Ashari. 2005. Analisis Statistik dengan Microsoft Excel dan SPSS.
Andi Yogyakarta, Yogyakarta.
Thank Van Ngo, Christopher, James Scarlett, Michael Christian Bowyer, Phoung
Duc Ngo, and Quan Van Vuong. 2017. Impact of Different Extraction
Solvents on Bioactive Compounds and Extraction Capacity from the Root
of Salacia chinensis L. Journal of Food Quality.
Urakova, I.N., Pozharitskaya, O.N., Shikov, A.N., Kosman, V.M. & Makarov, V.G.
2008. Comparison of High Performance TLC and HPLC for Separation
and Quantification of Chlorogenic Acid in Green Coffee Bean Extracts.
Journal of Sepeparation Science. 31 : 237 – 241.
Viranda PM. 2009. Pengujian kandungan Senyawa yang terdapat dalam Tomat.
Dalam: Jurnal Penelitian Universitas Indonesia.
Wall, P.E. 2005. Thin-Layer Chromatography :A Modern Practical Approach.
United Kingdom : RSC.

Wan-Ibrahim WI, Sidik K, Kuppusamy UR. 2010. A high antioxidant level in
edible plants is associated with genotoxic properties. Dalam: Journal Food
Chenistry. 122: 1139-1144.
Wulandari, L. 2011. Kromatografi Lapis Tipis. Jember: PT. Taman Kampus
Presindo.
Zare K, Nazemyeh H, Lotfipour F, Farabi S, Ghiamirad M, Barzegari A. 2014.
Antibacterial Activity and Total Phenolic Content of the Onopordon
Acanthium L. Seeds. Pharmaceutical Sciences. 20(1): 6-11.
Pengaruh Variasi
citation:   Haida, Nur Ariyanti dan Rini Prastiwi, Rini dan Vera, Ladeska  (2022) Pengaruh Variasi Etanol Terhadap Penetapan Kadar Senyawa Fenolik Total Dan Penetapan Kadar Asam Klorogenat Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea Arabica L.).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Dr Hamka.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13909/1/FFS_FARMASI_S03-190112_ARYANTI%20NUR%20HAIDA.pdf