TY  - THES
TI  - Penetapan Kadar Flavonoid Total Dan Fenol Total Dari Buah Terong Belanda (Solanum Betaceum Cav.) Dengan Variasi Pelarut Etanol
ID  - repository13802
UR  - http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13802/
PB  - Universitas Muhammadiyah  Dr  Hamka
A1  - Siswanto Wahyu, Deni
A1  - Rini Prastiwi, Rini
A1  - Vivi Anggia, Vivi
AV  - restricted
N2  - Buah terong belanda (Solanum betaceum Cav.) bermanfaat untuk meningkatkan
imunitas dan kesegaran tubuh, dan sangat kaya nutrisi dan senyawa kimia yang
dibutuhkan oleh tubuh diantaranya vitamin (A, B1, B2, B6, C dan E), karoten,
karbohidrat, protein, lemak, antosianin, serat, magnesium, fosfor, kalsium, senyawa
flavonoid dan senyawa fenol. Pada penelitian ini dilakukan variasi pelarut pada
ekstrak etanol buah terong belanda terhadap kadar flavonoid total dan fenol total.
Penelitian ini menggunakan konsentrasi pelarut etanol 40%, 70% dan 96%.
Penetapan kadar flavonoid total dan fenol total dilakukan menggunakan alat
Microplate Reader dengan menggunakan metode Folin Ciocalteau dan metode
kalorimetri. Parameter yang diamati adalah kadar flavonoid total dan fenol total.
Hasil yang didapatkan kadar flavonoid total tertinggi adalah pada konsentrasi etanol
70% yaitu 1,705±0,0006 mgQE/g, dan kadar fenol total tertinggi adalah pada
konsentrasi etanol 96% yaitu 148,536±0,0075 mgGAE/g. Data kadar flavonoid
total dan fenol total dianalisis menggunakan uji ANOVA satu arah jika ada
perbedaan bermakna dilanjutkan dengan uji Tukey. Hasil kadar flavonoid total
untuk konsentrasi etanol 96% tidak memiliki perbedaan bermakna terhadap
konsentrasi etanol 40% dan 70%. Hasil kadar fenol total untuk konsentrasi 40%
tidak memiliki perbedaan bermakna terhadap konsentrasi 70% dan memiliki
perbedaan bermakna dengan konsentrasi 96%.

Kata Kunci : Buah terong belanda (Solanum betaceum Cav.), kadar flavonoid total,
kadar fenol total
M1  - bachelor
Y1  - 2022/04/06/
ER  -