eprintid: 13794
rev_number: 9
eprint_status: archive
userid: 2319
dir: disk0/00/01/37/94
datestamp: 2022-10-09 07:10:57
lastmod: 2022-10-09 07:10:57
status_changed: 2022-10-09 07:10:57
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Hidayah, Negla
creators_name: Hariyanti, Hariyanti
creators_name: Hanifah, Rahmi
creators_id: hariyanti@uhamka.ac.id
creators_id: hanifah_rahmi@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0001-7236-563X
creators_orcid: 0000-0002-8008-9046
title: Profil Sds-Page Enzim Pencernaan Pada Fraksi Ammonium Sulfat 40% Dari Saluran Pencernaan Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei)
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Udang merupakan salah satu jenis hewan yang sangat digemari oleh kalangan
masyarakat. Selain banyak digemari, salah satu ciri dari udang yaitu mengandung
banyak protein. Udang vannamei mengandung enzim pencernaan diantaranya
yaitu enzim amilase, lipase dan protease. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui aktivitas enzim pencernaan dengan fraksi ammonium sulfat
konsentrasi 40% serta analisis berat molekul enzim pencernaan dari udang
vannamei menggunakan metode SDS-PAGE. Isi kepala udang dibedah dan
diekstrak, kemudian disentrifugasi dan dipresipitasi dengan penambahan
ammonium sulfat 40%. Dialisis dengan menggunakan membran selofan ukuran
12.000 Dalton. Hasil dari proses dialisis kemudian diukur aktivitas menggunakan
spektrofotometer UV-Vis masing-masing enzim amilase, lipase dan protease dan
ditentukan berat molekul dengan metode SDS-PAGE. Hasil aktivitas enzim
tertinggi yaitu enzim amilase. Hasil aktivitas enzim Amilase 39,6251 U/ml,
Lipase 34,8195 U/ml dan Protease 4,12295 U/ml. Hasil analisis berat molekul
enzim pencernaan yang didapatkan dari fraksi ammonium sulfat 40% tertinggi
dihasilkan sebesar 109 kDa dan terendah 12 kDa.

Kata Kunci : Udang Vannamei, Enzim Pencernaan, Ammonium Sulfat 40%,
SDS-PAGE.
date: 2022-04-06
date_type: completed
full_text_status: restricted
institution: Universitas Muhammadiyah  Dr  Hamka
department: Fakultas Farmasi Dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Anonim. 2004. Budidaya Udang Vannamei (Litopenaus vannamei) yang Ramah
Lingkungan. Departemen Kelautan dan Perikanan. Jepara. Hlm. 29.
Aslamyah S. 2011. Kualitas Lingkungan dan Aktivitas Enzim Pencernaan Udang
Vannamei (Litopenaeus vannamei) pada Berbagai Konsentrasi Probiotik
Bioremediasi-Bacillus sp. Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan. 1(2): 166-
167.
Azizah N. 2017. Pemurnian Enzim Selulase dari Isolat Khamir Jenis Candida
utilis Menggunakan Fraksinasi Ammonium Sulfat. Skripsi. Fakultas Sains
dan Teknologi. Makassar. Hlm. 26.
Bradford MM. 1976. A Rapid and Sensitive Method for Quantitation of
Microorganisms Quantites of Protein in Untilizing the Princiles of
Protein-dye Binding. Analytical Biochemstry. 72: 248-254.
Bansode SD. 2010. Screening of Nutritional Components for a-amylase
Production in Submerged Fermentation by Bcteria Isolated from Soil
Using Plackett-Buman Design. Journal Pharm Pharm Sci. 2(1): 93-98.
Bintang M. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Erlangga. Jakarta. Hlm. 14-51,
131, 134.
Bio Rad Laboratories. 2004. Molecular Weight Determination by SDS-PAGE.
Life Science Group. US. Hlm 1-3.
Boy CE, Clay JW. 2002. Evaluation of Belize Aquaculture LTD, A Superintensive
Shrimp Aquaculture System. Department of Fisheries and Allied
Aquacultures. USA. Hlm.17.
Bozic N, Jordi R, Lopez SJ, Vujeie Z. 2010. Production and Properties of the
Highly Efficient Raw Starch Digesting α-amylase from a Bacillus
licheniformis. Biochemical Engineering Journal. 53(2): 203-209.
Fitriani. 2013. Purifikasi Parsial dan Karakterisasi Enzim Protease dari Isolat B19
KUB BPPT CC. Skripsi. IPB. Bogor. Hlm 185-188.
Garfin DE. 2003. Gel Elektroforesis of Proteins. Dalam: Davey J, Lord M. (Eds.)
Essential Cell Biology. Cell Structure, A Practical Approach. Oxford.
University Press. Oxford. Hlm. 197.
Gunarti RD, Hanifah R, Mohamad S. 2013. Isolation and Purification of
Thiamine Binding Protein from Mung Bean. Jurnal Biosciences.1(20):1-6.
Hapsari T, Wahyu T, Moch AA, Heru P. 2016. Aktivitas Enzimatis Bakteri
Proteolitik Asal Gastrointestinal Udang Vannamei (Litopenaeus
vannamei). Jurnal Sains.5(3): 109-117.
Haliman RW, Adijaya DS. 2004. Udang Vannamei. Penebar Swadaya. Jakarta.
Hlm. 50-54.

Haliman RW, Adijaya DS. 2005. Udang Vannamei, Pembudidayaan dan Prospek
Pasar Udang yang Tahan Penyakit.. Penebar Swadaya. Jakarta. Hlm. 54-
72.
Haliman RW, Dian AS. 2006. Udang Vannamei. Penebar Swadaya. Jakarta. Hlm.
70-74.
Koelman J, Roehm KH. 2005. Color Atlas Biochemistry. 2en ed. Marburg. Hlm.
74.
Malle D, Ivonne T, Astrid AL. 2015. Isolasi dan Karakterisasi Papain dari Buah
Pepaya (Carica papaya L) Jenis Daun Kipas. Indonesian Journal of
Chemical Research. 2(2) : 182-189.
Mayasari. 2016. Pemurnian Enzim Amilase Kasar dari Bakteri Amilolitik
Endogenous Bekatul Secara Parsial Menggunakan Ammonium Sulfat.
Skripsi. Malang. Hlm. 30-34.
Muhammad GH, Kordi K. 2012. Budidaya Udang Laut. Lily Publisher.
Yogyakarta. Hlm. 20-21.
Mutia Y, Evi A, Susila AR. 2013. Pengaruh Kandungan CaO dari Jenis Adsorben
Semen Terhadap Kemurnian Gliserol. Jurnal Teknik Kimia. 2(2): 33-42.
Poedjiadi A, Supriyanti T. 2007. Dasar-Dasar Biokimia. UI Press. Jakarta. Hlm.
155.
Putranto WT. 2012. Partial Purification and Characterization of Brevibacterium
sp. Amylase. Skripsi. Bogor. Hlm. 1-7.
Purwanto. 2014. Perbandingan Analisa Kadar Protein Terlarut dengan Berbagai
Metode Spektroskopi UV-Visible. Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi.
2(2): 64-70.
Rath A, Cunninghan F, Deber CM. 2013. Acrylamide Concentration Determines
the Direction and Magnitude of Helical Membrane Protein Gel Shifts.
Proceeding of the National Academy Science. 110(39): 15668-15673.
Sarah, Surya RP, Herdayanto SP. 2009.Isolasi Amilase Termostabil dari Bakteri
Termofilik. Skripsi. Surabaya. Hlm. 1-5.
Sari PD, Wuryanti, Anam K. 2013. Isolasi, Purifikasi dan Karakterisasi α-Amilase
dari Saccaromycess cereviseae FNCC 3012. Jurnal Sains dan Matematika.
1(1) : 334-377.
Scopes, RK. 1987. Protein Purification Principles and Practice. Edisi ke-2.
Spinger Verlag. New York. Hlm. 282.
Sinaga E. 2012. Biokimia Dasar. PT ISFI Penerbita. Jakarta. Hlm.145.
Supriyatna A, Amalia D, Jauhari AA, Holydaziah D. 2015. Aktivitas Enzim
Amilase, Lipase, dan Protease dari Larva. ISSN. 9(2): 19-20.

Susanti R, Fidia F. 2017. Teknologi Enzim. CV Andi Offset. Yogyakarta.Hlm.1-5.
Telussa I. 2013. Isolasi Bakteri Penghasil Enzim Lipase dari Coco Butter
Subtitute dan Krakterisasi Lipasenya. Jurnal Kimia. ISSBN. 978-602-
97522-0-5. Hlm. 141-142.
Thenawidjaja M, Wangsa TI, Debbie SR. 2017. Protein. Grasindo. Jakarta. Hlm.
113-120.
Toha AHA. 2011. Ensiklopedia Biokima dan Biologi Molekuler. Kedokteran
EGC. Jakarta. Hlm. 32-33.
Wardani A, Ahsanatun S. 2012. Purifikasi dan Strategi Enzim. Gadjah Mada.
Yogyakarta. Hlm. 20-21.
Wilson K, Walker J. 2000. Principles and Techniques of Practical Biochemistry
Fifth Edition.Cambridge University Press. United Kingdom. Hlm.161-266.
Wingfield PT. 2016. Protein Precipitation Using Ammonium Sulfate. National
Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases (NIAMS).
Hlm.1-10
Yusriah, Nengah DK. 2013. Pengaruh pH dan Suhu terhadap Aktivitas Protease
Penicillium sp. Jurnal Sains. 2(1): 48-50
citation:   Hidayah, Negla dan Hariyanti, Hariyanti dan Hanifah, Rahmi  (2022) Profil Sds-Page Enzim Pencernaan Pada Fraksi Ammonium Sulfat 40% Dari Saluran Pencernaan Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Dr Hamka.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13794/1/FFS_FARMASI_S03-190014_NEGLA%20HIDAYAH.pdf