eprintid: 13791
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 2319
dir: disk0/00/01/37/91
datestamp: 2022-10-09 07:10:06
lastmod: 2022-10-09 07:10:06
status_changed: 2022-10-09 07:10:06
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Mawaddah Ismi, Dessy
creators_name: Hariyanti, Hariyanti
creators_name: Hanifah, Rahmi
creators_id: hariyanti@uhamka.ac.id
creators_id: hanifah_rahmi@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0001-7236-563X
creators_orcid: 0000-0002-8008-9046
title: Analisis Hasil Sds - Page Enzim Pencernaan Dengan Konsentrasi Ammonium Sulfat 100 % Dari Saluran Pencernaan Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei)
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Kepala udang vannamei terdapat saluran pencernaan yang bisa menjadi
sumber enzim dan bisa dimanfaatkan dalam bidang kesehatan, pangan dan
industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas enzim pencernaan
dan berat molekul enzim pencernaan yang terdiri dari amilase, lipase dan protease
fraksi ammonium sulfat 100% dari saluran pencernaan udang vannamei
(Litopenaeus vannamei) menggunakan metode SDS-PAGE. Enzim pencernaan
diperoleh dengan menghaluskan saluran pencernaan menggunakan dapar fosfat,
dan disentrifugasi. Supernatan dengan konsentrasi ammonium sulfat 80%
kemudian dipresipitasi dengan konsentrasi ammonium sulfat 100% dan dialisis
enzim menggunakan membran selofan berukuran 12 kDa. Hasil dialisis
selanjutnya dilakukan penentuan aktivitas enzim menggunakan spektrofotometer,
dan penentuan berat molekul dengan metode SDS-PAGE. Hasil dari penentuan
aktivitas enzim pencernaan terdiri dari amilase, lipase dan protease pada fraksi
ammonium sulfat 100% sebesar 17,0109 U/ml, 57,7361 U/ml dan 1,6872 U/ml.
Hasil dari penentuan berat molekul protein menggunakan metode SDS-PAGE
menghasilkan 5 pita protein dengan berat molekul berada pada kisaran 23-100
kDa.

Kata kunci: Udang vannamei, Ammonium sulfat, Enzim pencernaan, Aktivitas
enzim, SDS-PAGE
date: 2022-04-06
date_type: completed
full_text_status: restricted
institution: Universitas Muhammadiyah  Dr  Hamka
department: Fakultas Farmasi Dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Alviyulita M, Pinta RM, Farida. 2014. Pengaruh Penambahan Ammonium Sulfat
(NH4)2SO4 dan Waktu Perendaman Buffer Fosfat terhadap Perolehan
Crude Papain dari Daun Pepaya (Carica papaya, L.). Jurnal Teknik Kimia
USU. 4(4): 188-191.
Amri K, Iskandar K. 2008. Budi Daya Udang Vaname: Secara Intensif, Semi
Intensif dan Tradisional. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Hlm 3-15.
Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. 2002. Biochemistry, 5th Ed. W.H.
Freeman and Company. Florida. Hlm. 234-254.
Aslamyah S. 2009. Mikroflora Saluran Pencernaan Ikan Gurame (Osphronemus
gouramy Lacepede). Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan. 19(1): 66-73.
Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. 2002. Biochemistry, 5th Ed. W.H. Freeman and
Company. Florida. Hlm. 234-254.
Bintang M. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Erlangga. Jakarta. Hlm. 94-104.
Boyer R. 1993. Modern Experimental Biochemistry. 3rd ed. Benjamin
Cummungs. San Francisco. Hlm 89-123.
Bradford MM. 1976. A Rapid and Sensitive Methode for the Quantitation of
Microgram Quantities of Protein in Utilizing the Principle of Protein-Dye
Binding. Journal of Analytical Biochemistry. 72(1-2): 248-254.
Budiansyah A, Resmi, Wiryawan KG, Soehartono MT, Widyastuti Y, Ramli N.
2010. Isolasi dan Karakterisasi Enzim Karbohidrase Cairan Rumen Sapi
Asal Rumah Potong Hewan. Jurnal Media Peternakan. 33(1): 36–43.
Dali S, Abdul RP, Muhammad NJ, Pirman AP. 2011. Pemurnian dan
Karakterisasi Enzim Lipase dari Aspergillus oryzae pada Kopra Berjamur.
Jurnal Natur Indonesia. 14(1): 26-31.
Dunn MJ. 1989. Determination of total Protein Concentration. Dalam: Protein
Purification Methods. Harris ELV dan S Angal (eds.). IRL Press. Oxford.
England. Hlm. 356-387.
Ezquerra JM, Garcia-Carreno FL, Haard NF. 1997. Effects of Feed Diets on
Digestive Proteases from the Hepatopancreas of White Shrimp (Penaeus
vannamei). Journal of Food Biochemistry. 21(2): 401-419.
Gunarti RD, Hanifah R, Sadikin M. 2013. Isolation and Purification of Thiamine
Binding Protein from Mung Bean. Journal of Biociences. 20(1) :1978-
3019.
Haliman RW, Dian AS. 2005. Udang Vannamei. Penebar Swadaya. Jakarta. Hlm.
3-20.

Hapsari T, Wahju T, Moch AA, Heru P. 2016. Aktivitas Enzimatis Bakteri
Proteolitik Asal Gastrointestinal Udang Vannamei (Litopenaeus
vannamei). Journal of Marine and Coastal Science. Surabaya. 5(3): 109-
118.
Hardjasasmita. 2004. Ikhtisar Biokimia Dasar. Fakultas Kedokteran Universitas
Indonesia. Jakarta. Hlm. 61-65.
Kuchel PW, Gregory BR. 2006. Schaum’s Easy Outlines Biokimia. Terjemahan:
Eva Laelasari, S.Si. Erlangga. Jakarta. Hlm 18.
Kwon YD, Rhee JS. 1986. A Simple and Rapid Colorimetric Method for
Determination of Free Fatty Acids for Lipase Assay. JAOCS (Journal of
the American Oil Chemists Society). 63: 89-92.
Lehninger AL. 1995. Dasar-Dasar Biokimia. Jilid I. Terjemahan: Thenawidjaja
M. Jakarta. Erlangga. Hlm. 144-146.
Malle D, Ivonne T, Astrid AL. 2015. Isolation and Characterization of Papain
From The Latex of Papaya (Carica papaya L). Indonesia Journal
Chemistry. 2: 182-189.
Mayasari. 2016. Pemurnian Enzim Amilase Kasar dari Bakteri Amilolitik
Endogenous Bekatul Secara Parsial Menggunakan Ammonium Sulfat.
Skripsi. Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana
Malik Ibrahim.Malang. Hlm 35.
Miller GL. 1959. Use of Dinitrosalicylic Acid Reagent for Determination of
Reducing Sugars. Journal of Analytical Chemistry. 31(3): 426–428.
Nakanishi K, Goto T, Natori S . 1974. Natural Products Chemistry, Volume 3.
Kondansha Ltd.New York. 38: 37 – 44.
Perera E, Moyano FJ, Díaz M, Perdomo-Morales R, Montero-Alejo V, Alonso E,
Carrillo O, Galich GS. 2008. Polymorphism and Partial Characterization
of Digestive Enzymes in the Spiny Lobster Panulirus argus. Journal of
Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and
Molecular Biology. 150(3): 247-254.
Poedjiadi A, Titin S. 2007. Dasar-Dasar Biokimia. UI Press. Jakarta. Hlm. 140-
145.
Pohl T. 1990. Concentration of Protein Removal of Salute. M.P. Deutscher,
Methods of Enzymology: Guide to Protein Purification. Academic Press.
New York. Hlm 182.
Pratiwi M. 2007. Karakteristik α-Amilase dari Bakteri Laut Vibrio sp. B10.2.8.
Skripsi. Falkultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut
Teknologi Bandung. Bandung. Hlm. 34.

Putranto, WS, Sri B, Maggy TS, I Wayan TB, Zainatul H. 2006. Pemurnian
Ekstraseluler Hyaluronidase Strepcoccus agalactinae (Steptokokus Grup
B). Jurnal Ilmu Ternak. 6(1): 16-22.
Rivera-Pérez C, García-Carreño FL, Saborowski R. 2011. Purification and
Biochemical Characterization of Digestive Lipase in Whiteleg Shrimp.
Journal of Marine biotechnology. 13(2): 284-295.
Sajuthi D, Suparto I, Yanti, Praira W. 2010. Purifikasi dan Pencirian Enzim
Protease Fibrinolitik dari Ekstrak Jamur Merang. Makara Sains. 14(2):
145-150.
Scrimgeour C. 1977. Chemistry of Fatty Acid, Baley’s Industrial Oil and Fat
Products, Edisi keenam. John Wiley & Sons, Inc. New York. Hlm 342-
354.
Scopes RK. 1982. Protein Purification Principle and Practice. Springer-Verlag.
New York. Hlm. 282.
Scopes RK. 1993. Protein Purification Principle and Practice, Edisi ke-3.
Springer-Verlag. New York. Hlm. 456-465.
Sloane E. 2004. Anatomi dan Fisiologi untuk Pemula. EGC. Jakarta. Hlm. 288-
289.
Suhartono MT. 1989. Enzim dan Bioteknologi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hlm. 125-133.
Supriyatna A, Amalia D, Jauhari AA, Holydaziah D. 2015. Aktivitas Enzim
Amilase, Lipase, dan Protease Dari Larva. Jurnal ISSN. 9(2): 19-20.
Susanti R, Fidia F. 2017. Teknologi Enzim. CV Andi Offset. Yogyakarta. Hlm. 3-
8, 86, 106-115, 118-122.
Westermeier. 2005. Electrophoresis in Practice: A Guide to Theory and Practice.
John Wiley & Sons inc. New Jersey. Hlm. 3-527.
Whittaker JR. 1994. Principles of Enzymology for The Food Sciences. Second
Edition. Mercek Dekker Inc. New York. Hlm. 245-276.
Wilson K, Walker J. 2000. Principles and Techniques of Practical Biochemistry
5th Edition. Cambridge University Press. Cambridge. Hlm. 161-226.
Winarno FG. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Hlm. 84-88.
Wingfield PT. 2016. Protein Precipitation Using Ammonium Sulfate. Journal
Current Protocol Protein Science. Hlm. 1-10.
Yusriah, Nengah DK. 2013. Pengaruh pH dan Suhu Terhadap Aktivitas Pro
citation:   Mawaddah Ismi, Dessy dan Hariyanti, Hariyanti dan Hanifah, Rahmi  (2022) Analisis Hasil Sds - Page Enzim Pencernaan Dengan Konsentrasi Ammonium Sulfat 100 % Dari Saluran Pencernaan Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei).  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Dr Hamka.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13791/1/FFS_FARMASI_S03-190012_DESSY%20ISMI%20MAWADDA.pdf