relation: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13547/
title: Perbandingan Natrium Benzoat Dan Kalium Sorbat Sebagai Pengawet Pada Permen Jeli Sari Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia L)
creator: Saripah, Ai
creator: Rahmah Elfiyani, Elfiyani
creator: Elly Wardani, Elly
subject: RS Pharmacy and materia medica
description: Buah Mengkudu secara traditional digunakan untuk meningkatkan daya tahan  tubuh. Pengolahan buah mengkudu menjadi sari buah dan selanjutnya  diformulasikan dalam bentuk sediaan permen jeli. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui pengawet yang paling tepat di antara natrium benzoat dan kalium  sorbat sebagai pengawet terhadap sifat fisik dan total mikroba permen jeli.  Permen jeli dibuat menjadi 6 formula dengan variasi penggunaan pengawet.  Diperoleh data hasil uji total mikroba natrium benzoat (F1-F3) berkisar antara1,2  x 104 – 2,1 x 104 kol/g, dan data hasil uji total mikroba kalium sorbat (F4-F6)  berkisar antara 1,6 x 104 – 2,6 x 104 kol/g. Hasil penelitian ini menunjukkan  bahwa penggunaan pengawet yang paling tepat pada uji total mikroba adalah  Natrium Benzoat pada konsentrasi 0,1% (F3), sedangkan dilihat dari uji sifat fisik  yang paling mendekati dengan sediaan komersial adalah Natrium Benzoat pada  konsentrasi 0,05% (F1).    Kata kunci : Mengkudu, permen jeli, Natrium benzoat, kalium sorbat.
date: 2022-03-07
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13547/1/FFS_FARMASI_S03-170316_AI%20SARIPAH.pdf
identifier:   Saripah, Ai dan Rahmah Elfiyani, Elfiyani dan Elly Wardani, Elly  (2022) Perbandingan Natrium Benzoat Dan Kalium Sorbat Sebagai Pengawet Pada Permen Jeli Sari Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia L).  Bachelor thesis, Univerisitas Muhammadiyah Dr Hamka.