%D 2022
%I Univerisitas Muhammadiyah Dr Hamka
%T Potensi Senyawa Vanilil Meta-Hidroksibenzoat Sebagai Antioksidan Dengan Metode Dpph (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil)
%A Sucitra Nuryani Adin
%A Hariyanti Hariyanti
%A Almawati Almawati Situmorang
%X Antioksidan merupakan senyawa yang mampu menghambat proses autooksidasi pada semua bahan yang mengandung lipid. Senyawa vanilil meta-hidroksibenzoat adalah salah satu senyawa yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis ester vanilil meta-hidroksibenzoat dengan metode esterifikasi steglich dan mengetahui potensi vanilil meta-hidroksibenzoat sebagai antioksidan dengan metode DPPH. Tahap awal penelitian ini dilakukan reduksi vanilin menggunakan Natrium Borohidrida sehingga diperoleh vanilil alkohol dengan rendemen sebesar 76,0333%. Kemudian dilakukan reaksi esterifikasi steglich dengan mereaksikan vanilil alkohol dan asam meta-hidrosibenzoat dengan meggunakan katalis DCC (N,N'-Dicyclohexylcarbodiimide) dan DMAP (4-Dimethylaminopyridine) dalam pelarut tetrahidrofuran. Ester vanilil meta-hidroksibenzoat yang dihasilkan dari penelitan memiliki rendemen sebesar 43,8675 % dan memiliki kemampuan antioksidan dengan IC50 sebesar 28,91 μg/mL.

Kata kunci : vanilil alkohol, asam meta-hidroksibenzoat, esterifikasi steglich, uji antioksidan DPPH
%L repository13331