TY  - THES
TI  - Analisis Gelatin Cangkang Kapsul Keras Yang Beredar Di Pasar Pramuka Jakarta Timur Menggunakan Sds-Page
ID  - repository13241
UR  - http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/13241/
PB  - Univerisitas Muhammadiyah Dr Hamka
A1  - Agustian, Ifani
A1  - Almawati Situmorang, Almawati
A1  - Wahyu Hidayati, Wahyu
AV  - restricted
N2  - Cangkang kapsul diketahui dibuat dengan menggunakan bahan dasar gelatin.
Namun, masih menimbulkan kontroversi karena adanya kekhawatiran konsumen
mengenai kehalalan sumber gelatin yang digunakan sebagai bahan pembuat
cangkang kapsul. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa apakah cangkang
kapsul keras yang beredar di Pasar Pramuka terbuat dari gelatin yang berasal dari
babi atau sapi menggunakan SDS-PAGE (Sodium Dodecyl Sulphate Poly
Acrilamide Gel Electrophoresis). Pada tahap awal penelitian sampel cangkang
kapsul diekstraksi, kemudian cangkang kapsul yang sudah diekstraksi dilakukan
pengukuran kadar protein dengan metode bradford dengan menggunakan
spektroskopi UV-VIS. Dari hasil penelitian ini sebanyak 4 sampel cangkang
kapsul kemasan yang dianalisa dengan menggunakan SDS-PAGE positif
ditemukan adanya campuran kandungan gelatin babi pada cangkang kapsul keras
A, dan B pada kadar protein 482,47 ?g/gram dan 468,025 ?g/gram.

Kata kunci: Analisis gelatin, Cangkang kapsul, SDS-PAGE, Halal.
M1  - bachelor
Y1  - 2022/02/21/
ER  -