eprintid: 12792
rev_number: 11
eprint_status: archive
userid: 2310
dir: disk0/00/01/27/92
datestamp: 2022-02-09 05:06:35
lastmod: 2022-07-18 03:49:33
status_changed: 2022-07-18 03:49:33
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Ratu Mekha, Febrinda
creators_name: Wahyudi, Priyo
creators_name: Rahmi, Hanifah
creators_id: hanifah_rahmi@uhamka.ac.id
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0002-9233-1557
creators_orcid: 0000-0002-8008-9046
title: Enzim Papain Dari Getah Buah Pepaya (Carica Papaya L.) Sebagai Antibiofilm Streptococcus Mutans
ispublished: pub
subjects: RS
divisions: 48201
abstract: Obat kumur klorheksidin glukonat untuk pengobatan gigi dan mulut menimbulkan reaksi hipersentivitas, sehingga dilakukan penelitian enzim papain dari getah buah pepaya (Carica papaya L.) sebagai pengobatan alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibiofilm Streptococcus mutans dari enzim papain getah buah pepaya (Carica papaya L.). Sebanyak 112 g getah buah pepaya disentrifugasi untuk memperoleh supernatan. Supernatan diendapkan dengan phosphate buffer saline pH 7 kemudian endapannya di freeze drying dan diperoleh hasil sebesar 9,0773 g. Enzim papain diuji kadar protein dan aktivitas enzimnya, diperoleh hasil sebesar 108,85 μg/ml dan 5,12 U/ml. Uji antibiofilm menggunakan metode microtiter biofilm assay dengan pembacaan absorbansi pada panjang gelombang 595 nm. Hasil uji menunjukkan enzim papain dari getah buah pepaya (Carica papaya L.) memiliki aktivitas sebagai antibiofilm terhadap Streptococcus mutans dengan IC50 sebesar 479,73 μg/ml sedangkan IC50 klorheksidin glukonat sebesar 1.023,29 μg/ml, dan potensi relatif enzim papain sebesar 2,1330 kali dari klorheksidin glukonat, sehingga enzim papain dari getah buah pepaya lebih baik dibanding klorheksidin glukonat.
date: 2019
date_type: completed
full_text_status: restricted
institution: Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA
department: Fakultas Farmasi dan Sains
thesis_type: bachelor
thesis_name: bphil
referencetext: Amri E, Mamboya F. 2012. Papain, A Plant Enzyme of Biological Importance : A Review. American Journal of Biochemistry and Biotechnology. 8(2) : 99-104.
Ardani M, Pratiwi SUT, Hertiani T. 2010. Efek Campuran Minyak Atsiri Daun Cengkeh dan Kulit Batang Kayu Manis sebagai Antiplak Gigi. Majalah Farmasi Indonesia. 21(3) : 191-201.
Arjuna A, Pratama WS, Sartini, Mufidah. Uji Pendahuluan Anti-Biofilm Ekstrak Teh Hijau dan The Hitam Pada Streptococcus mutans melalui Metode Microplate Plate. Jurnal Farmasi Galenika.4(1) : 44-49.
Bendaoud M, Vinogradov E, Balashova NV, Kadouri DE, Kachlany SC, Kaplan JB. 2011. Broad-Spectrum Biofilm Inhibition by Kingella kingae Exopolysaccharide. Journal of Bacteriology. 193(15): 3879-3886.
Bintang M. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Erlangga. Jakarta. Hlm. 103, 175,178.
Cappuccino JG, Sherman N. 2011. Microbiology a Laboratory Manual. Pearson. San Fransisco. Hlm. 69.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000. Inventaris Tanaman Obat Indonesia (I) Jilid 1. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta. Hlm. 51-52.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Hlm. 896.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2008. Riset Kesehatan Dasar (RIKESDAS) 2007. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta. Hlm. 142.
Facklam R. 2002. What Happened to the Streptococci : Overview of Taxonomic and Nomenclature Changes. Clinical Microbiology Reviews. 15(4) : 613-630.
Fitri L,Yasmin Y. 2011. Isolasi dan Pengamatan Morfologi Koloni Bakteri Kitinolitik. Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi. 3(2) : 20-25.
Geantaresa E, Supriyanti FMT. 2010. Pemanfaatan Ekstrak Kasar Papain Sebagai Koagulan Pada Pembuatan Keju Cottage Menggunakan Bakteri. Jurnal Sains dan Teknologi Kimia. 1(1) : 38-43.
Gupte S. 2012. The Short Textbook of Medical Microbiology for Dental Students. Jaypee Brothers Medical Publishers (P) Ltd. New Delhi. Hlm. 197, 200.
Hean NY, Othman SNAM, Basar N, Jemon K. 2015. Antibiofilm and Antiadhesion Activities of Phaleria macrocarpa Against Oral Streptococcus mutans. Jurnal Teknologi. 77(31) : 31-35.

Herliani H. 2018. Efektifitas Enzim Bromelin dari Limbah Kulit Nanas (Ananas comosus) dan Enzim Papain dari Getah Pepaya (Carica papaya) Sebagai Bahan Anti Plak dalam Obat Kumur. Skripsi. Fakultas Farmasi dan Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA. Jakarta. Hlm. 30.
Jamal M, Tasneem U, Hussain T, Andleeb S. 2015. Bacterial Biofilm: Its Composition, Formation and Role in Human Infection. Journal of Microbiology and Biotechnology. 4(3) : 1-14.
Kanisavaran ZM. 2008. Chlorheksidine Gluconate in Endodontics : An Update Review. International Dental Journal. 58 : 247-257.
Kaplowltz GJ, Cortell M. 2008. Chlorhexidine A Multi-Functional Antimicrobial Drug. Academy of Dental Therapeutics and Stomatology. Chesterland. Hlm. 2,4,5.
Kining E, Falah S, Nurhidayat N. 2016. Aktivitas Antibiofilm Ekstrak Air Daun Pepaya (Carica papaya L.) terhadap Bakteri Pseudomonas aeruginosa secara In Vitro. Current Biochemistry. 2(3) : 150-163.
Kolahi J, Soolari A. 2006. Rinsing with Chlorheksidine Gluconate Solution After Brushong and Flossing Teeth : A Systematic Review of Effectiveness. Quintessence International. 37(8) : 605-612.
Kostakioti M, Hadjifrangiskou M, Hultgren SJ. 2013. Bacterial Biofilms : Development, Dispersal, and Theraputic Strategies in the Dawn of the Ponstantibiotic Era. Cold Spring Harbor Perspectives in Medicine. 3 : 1-23.
Krzyściak W, Jurczak A, Kościelniak D, Bystrowska B, Skalniak A. 2013. The Virulence of Streptococcus mutans and the Ability to Form Biofilms. European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases. 33: 499-515.
Kusumadjaja AP, Dewi RP. 2005. Penentuan Kondisi Optimum Enzim Papain dari Pepaya Burung Varietas Jawa ( Carica papaya ). Indonesian Journal of Chemical Research. 5(2) : 147-151.
Lemos JA, Quivey RG, Jr, Hyun Koo, Abranches J. 2013. Streptococcus mutans : A New Gram-Positive?. Microbiology. 159 : 436-445.
Lombardi L, Mendis R. 2014. Pathology of Dental Caries. Dalam: Warnakulasuriya S, Tilakaratne WM (Eds.). Oral Medicine and Pathology: A Guide to Diagnosis and Management. Jaypee Brothers Publishers (P) Ltd. New Delhi. Hlm. 25-27.
Malle D, Telussa I, Lasamahu AA. 2015. Isolasi dan Karakterisasi Papain dari Buah Pepaya (Carica papaya L) Jenis Daun Kipas. Indonesian Journal of Chemical Research. 2 : 182-189.

Ningrum DW, Kusrini D, Fachriyah E. 2017. Uji Antioksidan Senyawa Flavonoid dari Ekstrak Etanol Daun Johar (Senna siame Lamk). Jurnal Kimia dan aplikasi. 20(3) : 123-129.
Nishimura J, Saito T, Yoneyama H, Bai LL, Okumura K, Isogai E. 2012. Biofilm Formation by Streptococcus mutans and Related Bacteria. Advances in Microbiology. 2 : 208-215.
Pemberton MN, Gibson J. 2012. Chlorhexidine and Hypersensitivity Reactions in Dentistry. British Dental Journal. 213(11) : 557-550.
Permanasari DA, Sakinah EN, Santosa A. 2016. Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Cincau Hijau (Cyclea barbata Miers ) sebagai Penghambatan Pembentukan Biofilm Bakteri Salmonella typhi. Journal of Agromedicine and Medical Sciences. 2(2) : 24-27.
Permata DA, Ikhwan H, Aisman. 2016. Aktivitas Proteolitik Papain Kasar Getah Buah Pepaya dengan Berbagai Metode Pengeringan . Jurnal Teknologi Pertanian Andalas.20(2) : 58-64.
Pierce CG, Uppuluri P, Tummala S, Ribot JLL. 2010. A 96 Well Microtiter Plate based Method for Monitoring Formation and Antifungal Susceptibility Testing of Candida albicans Biofilms. Journal of Visualized Experiments. (44) : 1-4.
Pleszczynska M, Wiater A, Bachanek T, Szczodrak J. 2017. Enzymes in Therapy of Biofilm-related Oral Diseases. Biotechnology and Applied BiochemictryI. 64(3) :337-346.
Priyanto. 2010. Farmakologi Dasar untuk Mahasiswa Farmasi dan Keperawatan. Leskonfi. Depok. Hlm. 83.
Promega Corporation. 2012. Protocol and Applications Guide Buffers for Biochemical Reactions. www.promega.com. Diakses 5 Juli 2018.
Rusdi NK, Sediarso, Fadila SH. 2010. Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Etanol 70% dari Ekstrak Daun Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff) Boerl.) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans. Farmasains. 1(2): 89-94.
Samaranayake L. 2006. Essential Microbiology for Densitry Third Edition. Churchill Livingstone Elsevier. London. Hlm. 269, 272.
Schuurs A. 2013. Pathology of The Hard Dental Tissues First Edition. Wiley Blackwell Publishing Ltd. Amsterdam. Hlm.124, 125, 144.
Sebayang F. 2006. Imobilisasi Enzim Papain dari Getah Pepaya dengan Alginat. Jurnal Komunikasi Penelitian. 18(2) : 34-38.
Sholichah NA, Aulannni’am, Mahdi C. 2012. Efek Terapi Ekstrak Air Daun Kedondong (Lannea coromandelica) terhadap Kadar Malondialdehid (MDA) dan Aktivitas Protease pada Ileum Tikus Putih (Rattus norvegicus)

Inflammatory Bowel Disease (IBD) Akibat Paparan Indometasin. Veterinaria medika. 5(3): 187-194.
Sinaga E. 2012. Biokimia Dasar. PT ISFI Penerbit. Jakarta. Hlm. 145.
Tamrin M, Afrida, Jamaluddin M. 2014. Dampak Konsumsi Makanan Kariogenik dan Kebiasaan Menyikat Gigi Pada Anak Sekolah. Journal of Pediatric Nursing. 1(1) : Hlm. 14-18.
Toha AHA. 2011. Ensiklopedia Biokimia dan Biologi Molekuler. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hlm. 615, 616, 638, 664.
Van Steenis, CGGJ. 2006. Flora untuk Sekolah di Indonesia. Terjemahan: Moeso Surjowinoto. PT Pradnya Paramita. Jakarta. Hlm. 302.
Valle J, Re SD, Henry N, Fontaine T, Balaestrino D, Lambert PL. 2006. Broad-Spectrum Biofilm Inhibition by Secreted Bacterial Polysaccharide. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 103(33) : 12558-12563.
Vij T, Prashar Y. 2015. A Review On Medicinal Properties of Carica papaya Linn. Asian Pasific Journal of Tropical Disease. 5(1) : 1-6.
Wassel MO, Khattab MA. 2017. Antibacterial Activity against Streptococcus mutans and Inhibition of Bacterial Induced Enamel Demineralization of Propolis, Miswak, and Chitosan Nanoparticles Based Dental Varnishes. Journal of Advanced Research. 8(4): 387-392.
Widyarti S. 2011. Isolasi Protein. Dalam: Astikawati (Ed.). Biologi Molekular Prinsip Dasar Analisis. Erlangga. Jakarta. Hlm. 101, 104, 109.
World Health Organization. 2003. The World Health Report. World Health Organization. Switzerland. Hlm. 164.
Wijanarko A, Nur DF, Sahla M, Afnan NT, Utami TS, Hermansyah H. 2017. Production of A Biopesticide Based On A Cysteine Protease Enzyme from Latex and Papaya (Carica papaya) for Spodoptera litura in Red Chili Peppers (Capsicum Annuum). International Journal of Technology. 8 : 1455-1461.
Yogiraj V, Goyal PK, Chauhan CS, Goyal A, Vyas B. 2015. Carica papaya Linn: An Overview. International Journal of Herbal Medicine. 2(5) : 1-8.
Yusriah, Kuswytasari ND. 2013. Pengaruh pH dan Suhu terhadap Aktivitas Protease Penicillium sp. Jurnal Sains dan Seni Pomits. 2(1) : 2337-3520.
citation:   Ratu Mekha, Febrinda dan Wahyudi, Priyo dan Rahmi, Hanifah  (2019) Enzim Papain Dari Getah Buah Pepaya (Carica Papaya L.) Sebagai Antibiofilm Streptococcus Mutans.  Bachelor thesis, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA.   
document_url: http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/12792/1/FFS_FARMASI_S03-190286_FEBRIANDA%20RATU%20MEKHA.pdf